¿Es posible congelar queso cottage en un congelador?

En los estantes de las tiendas modernas, puede encontrar fácilmente cualquier producto de ácido láctico. Pero, quizás, en esta categoría de productos, el más popular es el requesón. Desde allí puedes cocinar muchos platos deliciosos y muy saludables. Por lo tanto, el requesón está presente en el menú de casi todas las familias modernas.

Cualidades únicas

El requesón se distingue por sus excelentes propiedades nutricionales, ya que tiene un alto contenido de calcio y proteínas. Se puede comer en su forma pura, porque una pequeña porción del producto puede reemplazar un desayuno completo. Este producto dietético es perfectamente absorbido por el cuerpo, afectando favorablemente las funciones digestivas del cuerpo.

Gracias a esta capacidad, el requesón ocupa un lugar importante en la dieta de las personas mayores y de las futuras madres. A los niños pequeños les encanta la cuajada. Para esta categoría de la población, este producto de ácido láctico se ha convertido en un regalo nutritivo. Es con especial placer que los niños lo comen cuando la masa blanca lechosa está aromatizada con yogurt, jarabe dulce y otros aditivos sabrosos. Pero junto con los beneficios de los productos de cuajada pueden volverse peligrosos para la salud. Si el producto se almacena incorrectamente, la flora patógena comienza a crecer activamente en él.

Por lo tanto, la cuestión del almacenamiento entusiasma a muchos fanáticos de este valioso producto. Los consumidores están especialmente interesados ​​en la posibilidad de congelar la masa de cuajada y las reglas de este proceso.

¿Qué le sucede al producto durante la congelación?

En la industria moderna, el método de congelación por choque se utiliza cuando el producto está expuesto a temperaturas extremadamente bajas (-35). En tales condiciones, la cuajada se congela instantáneamente. Pero en un congelador doméstico, tales temperaturas no se proporcionan, su umbral es de 10 grados con un signo menos. Por lo tanto, con tal congelación, el sabor del requesón se deteriora.

Queso cottage congelado: daños y beneficios

Para evaluar objetivamente los pros y los contras de un producto, debe tener una idea de cómo obtenerlo. El requesón es un suero separado de la base de leche. Por lo tanto, tiene una concentración tan alta de nutrientes. Las bacterias del ácido láctico que están presentes en la masa de la cuajada descomponen las proteínas en aminoácidos:

• metionina: esta sustancia previene la aterosclerosis;
• lisina: contribuye al funcionamiento normal del hígado;
• colina: es necesaria para el pleno funcionamiento del sistema nervioso.

Todos estos componentes convierten el requesón en un producto alimenticio para bebés necesario. No es menos útil para personas que padecen patologías cardíacas, problemas articulares, trastornos digestivos. Por ejemplo, los atletas deben incluir requesón en su dieta para desarrollar músculo. Para las fracturas, los médicos recomiendan que los pacientes coman más requesón para estimular el crecimiento óseo. Sin embargo, el contenido de grasa del producto es bajo, lo que le permite no preocuparse por la figura.

Pero si viola las reglas de almacenamiento, este útil producto puede convertirse en el culpable de intoxicación alimentaria. Por eso es importante observar el régimen de temperatura y controlar la vida útil.Típicamente, estos parámetros están indicados por el fabricante en la etiqueta.

Congelación adecuada

Si congela el producto correctamente, puede usarlo en cualquier momento para la preparación de exquisitas obras maestras culinarias. Y dado que el requesón congelado se puede almacenar hasta por dos meses, esta es una ayuda muy valiosa para cualquier ama de casa. Entonces, para querer tener siempre requesón fresco a mano, debe seguir estas reglas:

1. Se recomienda usar requesón fresco casero para congelar. Un producto de la tienda es el menos adecuado para este propósito.
2. El requesón debe almacenarse en un recipiente de cerámica con tapa sellada. Entonces será más sabroso y no perderá humedad.
3. No se recomienda llenar completamente los platos con requesón, ya que su volumen aumenta bajo la influencia de las bajas temperaturas. Es necesario dejar un espacio de unos 2 cm.
4. No use bolsas de plástico para almacenar queso cottage en el congelador. El producto se deteriorará en tales condiciones.
5. Para el almacenamiento a largo plazo de productos lácteos fermentados, se recomienda utilizar la función de congelación rápida. De esta manera, es mejor congelar el requesón fresco. Se congelará completamente después de 4-6 horas.
6. El régimen de temperatura óptimo para un mayor almacenamiento no es más de -18 grados.

No puede descongelar y luego congelar el requesón nuevamente. Para evitar esto, es necesario dividir toda la masa en varias partes y luego usarlas según sea necesario.

Consejos útiles! Una gran opción es la congelación de comidas preparadas. Esta decisión le permitirá preparar rápidamente la cena o tratar a invitados inesperados.

Proceso de descongelación

El uso regular de requesón de alta calidad tendrá un efecto beneficioso sobre la salud y ayudará a mejorar la condición de la piel. A partir de este valioso producto, puede preparar muchos platos deliciosos y muy saludables que siempre decorarán la mesa en un día típico y durante las celebraciones familiares.

Video: cómo cocinar requesón en casa