¿Es posible el queso con diabetes?

La diabetes es una enfermedad muy grave y, por lo tanto, dicta sus propias reglas. Y las personas que padecen esta patología endocrina se ven obligadas a obedecer estas reglas. Es por esta razón que la canasta de alimentos para diabéticos es significativamente diferente del conjunto de alimentos de la gente común.

Los pacientes con diabetes tienen que abandonar los alimentos grasos, ciertos tipos de frutas, ciertas categorías de productos lácteos. Para compensar las brechas en la dieta causadas por las restricciones, tienen que buscar un reemplazo digno para los alimentos prohibidos. Y como alternativa a los productos lácteos fermentados ricos en proteínas, las personas con diabetes eligen los quesos. Qué tan justificada es esta elección, y qué quesos realmente se pueden comer con diabetes sin temor, tratemos de resolverlo.

Queso Diabetes

Los nutricionistas consideran que el queso es un producto muy prometedor para la dieta diaria de las personas con alto contenido de azúcar. Por supuesto, estamos hablando de variedades bajas en grasas y bajas en calorías. Estas características son predominantemente quesos jóvenes, que contienen muchos aminoácidos y proteínas saludables. Los quesos ligeros son perfectamente absorbidos por el cuerpo y los saturan con los componentes necesarios. Pero incluso así, por así decirlo, los productos de ácido láctico adaptados para diabéticos deben consumirse con moderación.

¿Cuáles son los beneficios de los quesos?

En su esencia y contenido, todo el grupo de productos de leche agria son los constructores del cuerpo humano. Las personas con alto contenido de azúcar pueden comer queso en combinación con otros alimentos. Por ejemplo, un desayuno completo puede reemplazar una rebanada de queso con pan dietético. Tal merienda proporcionará una buena porción de proteínas y grasas lácteas, que el cuerpo necesita. No es casualidad que los atletas incluyan necesariamente quesos ligeros en su programa de nutrición. Después de todo, el valor nutricional de solo 50 gramos de queso corresponde a ½ litro de leche fresca.

Los nutricionistas recomiendan que los diabéticos incluyan los siguientes tipos de productos de queso en su dieta: cuajo, queso procesado, variedades blandas y duras, y algunos tipos con aditivos. El contenido calórico de cada grupo es diferente, ya que este indicador depende de la composición del queso y su exposición. Por lo tanto, solo los quesos son adecuados para la dieta de pacientes con diabetes tipo 1, y para la enfermedad tipo 2, tendrá que elegir el producto más dietético para el menú.

Composición del producto

Dada la cantidad mínima de carbohidratos, y a veces su ausencia total en el producto, la carga glucémica por el uso de tales quesos será mínima. Este indicador de muchas variedades de queso está en cero, mientras que la cuajada GI es 30. Pero este indicador también se considera bajo, por lo que la cuajada también está en la lista de alimentos permitidos para los diabéticos.

Variedades de queso recomendadas

Si muchos productos son adecuados para cualquier tipo de diabetes, los quesos se seleccionan por separado para cada tipo de enfermedad. Por lo tanto, se permite incluir queso crema en el menú para diabéticos con el segundo tipo.Desafortunadamente, los pacientes no siempre perciben adecuadamente su propia condición, y esto no nos permite elegir un producto seguro para la salud. Los pacientes con el segundo tipo deben preferir alimentos bajos en grasa. Es especialmente importante observar esta regla si la diabetes se combina con la obesidad. Con sobrepeso, la actividad cardíaca sufre, se notan problemas de presión y aumentan los niveles de colesterol. Todos estos fenómenos pueden minimizarse debido a la correcta selección de productos. Por lo tanto, en la dieta del diabético deben estar presentes los quesos duros, cuyo contenido de grasa es inferior al 50%.

Los nutricionistas aconsejan dar preferencia al queso Adygea.

En pequeñas cantidades (hasta 25 g) se permite comer quesos:

• Camembert;
• Ruso;
• Rochefort;
• Cheddar;
• Suizo

En cualquier caso, la elección de un conjunto de alimentos, así como los quesos, debe acordarse con un médico o nutricionista.

Reglas de selección

De todo el surtido de quesos, que hoy abundan en los estantes de las tiendas, para la dieta de las personas con alto contenido de azúcar, debe elegir los alimentos con menos calorías. Es en este indicador en primer lugar que debe prestar atención. Otro criterio importante es el contenido de grasa del producto. No debe ser superior al 50%. Además, los expertos aconsejan navegar al elegir los siguientes factores:

• la presencia de marcas (debe estudiarse cuidadosamente);
• embalaje (preferiblemente al vacío);
• frescura del producto;
• indicadores externos y color;
• si es posible, evalúe el aroma.

Los fabricantes concienzudos siempre indican en la etiqueta información detallada sobre la disponibilidad de aditivos. A menudo, se agrega almidón o pan al producto para madurar rápidamente los quesos. En este punto, también vale la pena prestar atención, así como las fechas de vencimiento de los productos.

Queso procesado

Con tales variedades de productos, se debe tener mayor precaución. Su tecnología de fabricación consiste en procesar quesos duros. Pero los fabricantes sin escrúpulos, que desean obtener ganancias adicionales, agregan todo tipo de componentes inofensivos y lejos de ellos. El resultado es queso de baja calidad.

Pero al mismo tiempo, los quesos procesados ​​que cumplen con los estándares establecidos contienen ácidos poliinsaturados y vitaminas esenciales. Por lo tanto, este tipo de productos de queso no debe excluirse de la dieta. Un queso procesado de buena calidad contendrá hasta un 3% de lactosa y una cantidad mínima de carbohidratos.

Contraindicaciones

La lista de contraindicaciones también tiene úlcera péptica y gastritis con alta acidez. La prohibición cubre a las personas con intolerancia a los alimentos con ácido láctico.

Cabe señalar que los quesos son un producto muy prometedor para una variedad del menú diario de una persona con diabetes. Se puede servir como postre. Si lo desea, con la participación de queso, puede cocinar muchos platos útiles para una persona enferma. Estos son todo tipo de ensaladas, postres con un sabor refinado, se puede agregar queso al caldo. En una palabra, hay muchas opciones para la variedad de queso. Debemos aprender a usarlos sabiamente. Pero es mejor consultar con los médicos sobre esto.

Video: ¿Qué tipo de queso puedes comer para la diabetes?