¿Es posible la pasta con diabetes?

La diabetes mellitus es una enfermedad endocrinológica grave asociada con trastornos metabólicos en el cuerpo. La diabetes puede ocurrir en una persona a cualquier edad en un contexto de predisposición hereditaria, obesidad, infecciones virales pasadas o enfermedades pancreáticas. La diabetes mellitus es una falta de insulina en el cuerpo, que es necesaria para el procesamiento de la glucosa, que ingresa al cuerpo con alimentos. Debido a un exceso de azúcar que no puede ser absorbido, una persona comienza a experimentar sequedad de boca, sed extrema y micción frecuente, debilidad, aumento de peso, etc.

La enfermedad se complica por el hecho de que no hay forma de curarla por completo. La única decisión correcta es aprender a vivir con diabetes. Con un enfoque competente, una terapia farmacológica oportuna y una dieta, la calidad de vida del paciente no cambia: las personas continúan realizando actividades normales de la vida. Sin embargo, los diabéticos, especialmente aquellos que se han unido recientemente a estas filas, tienen muchos problemas nutricionales. Hoy aprendemos qué es una dieta para pacientes con diabetes y también tratamos de averiguar si es posible usar pasta con este diagnóstico.

Nutrición para la diabetes

La medicina es una ciencia completamente lógica en la que todo está interconectado. Si el cuerpo sufre un exceso de glucosa en el cuerpo, que no puede procesarse, entonces es necesario reducir la cantidad de esta glucosa en la dieta. Es por eso que los diabéticos son alimentos prohibidos con muchos carbohidratos, especialmente rápidos e inútiles. Entre ellos, el primero en la lista es el azúcar, así como sus derivados: confitería, postres, bebidas dulces, helados, dulces, pasteles y tartas, mermeladas, conservas, etc. De gran importancia es el índice glucémico, que como porcentaje revela cuánta glucosa contiene un producto en particular. Esto es lo que puede aumentar dramáticamente y dramáticamente el azúcar en la sangre, lo cual es extremadamente indeseable e incluso peligroso para un diabético. Los alimentos con el índice glucémico más alto son las fechas, pan blanco y pasteles, cerveza, harina de arroz, frutas dulces enlatadas, papas fritas, miel, palomitas de maíz, papas fritas, sandía. No se recomienda el uso de todos estos productos en diabetes. Además, los jugos recién exprimidos, las verduras enlatadas y el pescado en aceite, alcohol y frutas secas deben excluirse de la dieta.

No se moleste, porque en la lista de productos aceptables hay muchas verduras naturales y frutas sin azúcar. No solo ayudarán en la lucha contra la diabetes, sino que también mejorarán significativamente su salud y figura. Es importante elegir alimentos con un índice glucémico de menos de 50 y también cocinarlos correctamente. Recuerde que para los pacientes con diabetes, los alimentos fritos están contraindicados. Cocinar, guisar y cocinar al vapor son prioritarios. Comer debe ser a menudo, pero en pequeñas porciones, para lograr aproximadamente el mismo nivel de azúcar en la sangre durante todo el día. Cada comida debe ser igual en cantidad de carbohidratos y calorías.

La lista de productos permitidos incluye champiñones, vegetales verdes, frutas sin azúcar, verduras, té y café sin azúcar y crema, una pequeña cantidad de nueces, una cucharada de aceite vegetal por día, pan integral, leche y productos lácteos bajos en grasa, cereales. A los diabéticos se les permite casi todas las bayas, excepto las frambuesas. Debe apoyarse en los productos lácteos, que contienen calcio y vitamina D, reduce los antojos de dulces. Se le permite comer pescado magro y trozos de carne magra.Sin embargo, muy a menudo surge la pregunta sobre la pasta, porque son muy queridas en nuestro país.

Macarrones: ¿es posible o no?

De hecho, la pasta es un carbohidrato puro que ayuda a aumentar el azúcar en la sangre. Sin embargo, la pasta también puede ser diferente. En la diabetes mellitus, solo se permite la pasta dura. Se absorben más lentamente, lo que significa que no contribuyen a un fuerte aumento en el nivel de azúcar en el cuerpo. Además, la pasta dura contiene mucha fibra, que limpia los intestinos de toxinas y toxinas, mejorando así los procesos metabólicos en el cuerpo.

Si el diagnóstico se realizó recientemente y solo está desarrollando su dieta, prepárese para el hecho de que algunos productos pueden tener diferentes efectos en diferentes personas. Comience a consumir pasta en pequeñas porciones, rastreando la reacción del cuerpo. Si después de ese almuerzo o cena siente debilidad severa, malestar, si su cabello comienza a caerse (y esto también puede suceder), entonces la pasta debe abandonarse temporalmente. Tal vez debería hablar sobre este producto con su médico e identificar la tasa aceptable de ingesta de alimentos. Como regla, a los diabéticos se les permite comer no más de 200 gramos de pasta hervida para el almuerzo o la cena, 2-3 veces a la semana, no más. Sin embargo, una vez más quiero señalar que todo es individual: ¡observe la reacción del cuerpo!

¿Cómo cocinar pasta para la diabetes?

En primer lugar, es importante elegir un producto saludable, a saber, pasta dura. Marcas como "Primera clase", "Grupo de categoría A" también son aceptables. Todas las demás designaciones, por regla general, indican que se trata de productos de variedades de trigo blando. Es muy importante cocinar la pasta adecuadamente para que conserven todos sus beneficios, y el índice glucémico durante el proceso de cocción no aumenta. Es necesario agregar sal no al agua, sino directamente a la pasta en sí una vez que estén listos. La cantidad de sal debe ser moderada, así como la cantidad de aceite vegetal. Pero lo más importante, la pasta debe cocinarse "aldente", es decir, un poco cruda por dentro. Este grado de preparación le permite ahorrar más sustancias útiles y fibra en la pasta.

La pasta hervida se puede combinar con cualquier cosa. Puede ser un acompañamiento maravilloso para guisos en forma de stroganoff de res, es útil comer pasta con verduras a la parrilla. Los diabéticos pueden complacer a sí mismos con pasta boloñesa, porque contiene tomate. Para preparar la salsa, debe elegir carnes magras y usar una pequeña cantidad de aceite vegetal. Además, la pasta combina bien con los champiñones. Pero es mejor no usar la clásica crema agria o salsa de crema, ya que es demasiado gorda para una mesa de dieta. Otra buena combinación para la pasta es pescado o pollo con queso. Con diabetes, debe consumir quesos magros con un contenido de grasa de menos del 30%. Trate de comer pasta de inmediato, los platos de ayer aumentan su IG.

Recuerde que no vale la pena apoyarse en la pasta todos los días: entre comidas, debe tomar descansos de 1 a 2 días. Sin embargo, la pasta cocida adecuadamente puede ser una excelente variedad en la escasa dieta de un diabético. Lo principal que debe saber es que debe elegir alimentos con un índice glucémico bajo, minimizar su contenido calórico y no usar en exceso dicho plato. Y luego la pasta solo beneficiará, incluso para pacientes con diabetes.

Video: pasta para la diabetes