¿Puedo comer calabaza para la diabetes?

La calabaza pertenece al presupuesto y categoría popular de verduras, es famosa por su sabor y propiedades curativas. Debido a su amplia distribución, las verduras se preparan primero / segundo platos, meriendas, postres. Y puedes prescindir del azúcar, porque con una preparación adecuada, la calabaza resultará dulce. Hoy nos fijamos en las complejidades de su consumo por parte de pacientes con diabetes diagnosticada.

Beneficios de la calabaza diabética

1. Los diabéticos valoran la calabaza porque se considera baja en calorías y saludable al mismo tiempo. La composición tiene todo lo que necesita para cubrir la necesidad diaria de una persona de ciertas enzimas, un complejo mineral y vitamínico. Independientemente de la etapa de la enfermedad, se debe comer calabaza para prevenir la obesidad y reducir el azúcar en la sangre.
2. Cuando el vegetal procesado ingresa al cuerpo humano, comienza la restauración de las células pancreáticas dañadas. Se sabe que esta glándula es responsable de la producción de insulina y el curso correcto de la diabetes sin fallas. Esta propiedad curativa está determinada por la acumulación de antioxidantes, que limpian los tejidos del cuerpo e interfieren con los procesos oxidativos.
3. Como podemos decir con seguridad que el vegetal presentado conduce a una producción acelerada de insulina, la concentración de glucosa en la sangre disminuye. El páncreas no se destruye tanto, se puede restaurar en las etapas iniciales de la enfermedad.
4. Si consulta a un médico y obtiene la aprobación para el consumo sistemático de vegetales, la probabilidad de desarrollar aterosclerosis y otros problemas asociados con la actividad del sistema circulatorio se reducirá significativamente.
5. Incluido en el hierro previene la anemia. El sodio con magnesio y potasio elimina el exceso de líquido del cuerpo, alivia la hinchazón y acelera los procesos metabólicos. Las calabazas se comen para eliminar los depósitos de colesterol en la cavidad vascular, mejorando así su densidad.
6. La pectina mejora los procesos digestivos y combate el estreñimiento. La calabaza normaliza la microflora y la motilidad intestinal, combate el estancamiento putrefactivo y previene la aparición de helmintos (si combina la recepción de la pulpa con el uso de semillas).
7. En casi todos los pacientes que padecen la dolencia presentada, se observa el síndrome de piernas pesadas. Este es un efecto secundario de la enfermedad, que puede eliminarse con la ayuda de calabaza hervida o guisada. También necesita practicar deportes y aumentar la circulación sanguínea de otras maneras.
8. Hay muchas vitaminas en el vegetal que pertenecen al grupo B. Son importantes para el fondo psicoemocional, eliminan la apatía y la fatiga. Los expertos aconsejan comer calabaza al comienzo del día para acumular energía y despertar los órganos internos para un trabajo productivo.
9. Gracias a una extensa lista de sustancias, es mejor para los pacientes con diabetes diagnosticada comer no solo pulpa de calabaza, sino también hacer jugos basados ​​en ella. Además, en pequeñas cantidades, las semillas secas al horno o al sol serán útiles. Tienen muchos ácidos omega que necesita el páncreas.
10. La pulpa o el jugo que contiene limpia los órganos digestivos de toxinas, escorias, mejora la circulación sanguínea. La calabaza se come para reducir la carga en el hígado y los riñones. Algunas sustancias de su composición se agregan a los medicamentos para la diabetes.

Calabaza en diferentes etapas de la enfermedad.

Se sabe que hay varias formas de la dolencia presentada. Cada uno de ellos requiere el cumplimiento de ciertas reglas que afectan la dieta y otros aspectos.

Primer tipo Los pacientes con diabetes tipo I pueden consumir un vegetal.Pero debe comprender que la composición contiene almidón, lo que conduce a una desaceleración en el metabolismo y al aumento de peso. Cuando se cocina la calabaza, el almidón se desintegra y se vuelve digerible. Por lo tanto, la glucosa en la sangre aumentará debido al hecho de que la calabaza procesada tiene un índice glucémico más alto. Ocasionalmente se le permite comer 100 gr. vegetales y no abusar.

El segundo tipo. Debe entenderse que el contenido de almidón deja su huella en el consumo de calabaza en caso de una enfermedad del segundo tipo. Antes de ingresar la calabaza en el menú básico, debe evaluar la respuesta del cuerpo a la verdura presentada. Para hacer esto, mida los indicadores de azúcar antes de la comida, use 50-100 gr. calabaza horneada sin ningún otro producto. Después de 1,5 horas, evalúe la reacción del cuerpo midiendo la concentración de azúcar. Si los indicadores aumentaron en más de 3 Mmol / l., Entonces el vegetal debe descartarse. Después de un tiempo, puede repetir los intentos de introducir la calabaza en la dieta básica, así como ver cuál será la reacción al jugo del vegetal crudo.

Platos de calabaza para diabéticos.

Sopa

• cebolla - 1 pc
• calabaza - 0.5 kg.
• ajo - 3 dientes
• tomates maduros - 2 piezas
• caldo - 40 ml.
• crema grasa - 35 ml.

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar en dados los tomates y la pulpa de calabaza. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla a la cacerola y derrita. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Luego agrega las rodajas de calabaza. Vierta la crema y el caldo. El líquido debe cubrir completamente los productos. Hervir las verduras hasta que la calabaza esté cocida.
3. El exceso de caldo se puede drenar. Sumerja la licuadora y triture el contenido. Si la sopa está espesa, agregue una pequeña cantidad de caldo y mezcle nuevamente. Si habrá mucho líquido, no tendrá éxito en la sopa de crema.
4. Se le permite agregar una pequeña cantidad de sus especias favoritas. Puedes decorar el plato con rodajas enteras de calabaza hervida. Además, no te olvides de las hierbas y semillas frescas. Servir caliente

Calabaza al horno

1. Cocinar un vegetal de esta manera no es difícil. Debe cortar la cantidad correcta de pulpa de calabaza madura en pedazos iguales. Coloque las materias primas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
2. Hornee la calabaza en el horno. 3-4 minutos antes de cocinar, engrase las rebanadas con mantequilla derretida. Si la verdura es sabrosa y lo suficientemente dulce, no necesita agregar nada más.

Postre

• gelatina - 12 gr.
• pulpa de calabaza - 0.2 kg.
• ralladura de naranja - 1 pieza
• jugo de limón - 40 ml.
• edulcorante - al gusto

1. Hervir la ralladura de naranja con rodajas de calabaza hasta que esté suave. Paralelamente, prepare un espesante. Remoja la gelatina en agua tibia. Mientras tanto, agregue jugo de limón y edulcorante a la calabaza.
2. Escurrir el caldo y mezclar con gelatina. Luego llene la calabaza con líquido nuevamente. Los productos se pueden pasar a través de una licuadora. O deje las rodajas de calabaza intactas. El sabor del postre está más saturado si convierte los componentes en puré de papas.

Cazuela

• calabaza - 0.7 kg.
• huevo - 4 piezas
• requesón - 0.5 kg.
• harina de almendras - 120 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• edulcorante - a su gusto

1. La receta del plato en cuestión es bastante interesante. Cocinar llevará un tiempo, pero como resultado quedarás muy satisfecho. Sin falta, cuente la cantidad de carbohidratos y, si es necesario, inyecte insulina en un paciente con diabetes.
2. Para las personas con diabetes tipo 2, tal plato puede no ser adecuado. Consulte a un especialista por adelantado. Pelar la calabaza y picarla en trozos pequeños. Enviar para hornear en el horno hasta que esté listo.
3. Moler la verdura terminada con mantequilla suave. Para mayor comodidad, puede usar una licuadora. Agregue 2 huevos de gallina y 90 g. harina Agregue un poco de edulcorante y sal al gusto. En la cuajada, ingrese 2 huevos más y el resto de la harina.Introduzca edulcorante.
4. Mezcle bien los componentes. Para la conveniencia de cocinar, se recomienda usar una fuente para hornear desmontable. Trátelo con aceite. Coloque los alimentos alternando capas. Envíe la pieza de trabajo al horno y hornee durante unos 50 minutos a una temperatura de 180 grados. Puede verificar la preparación del plato con un palillo de dientes.

La calabaza se incluye en la lista de las verduras más valiosas que se pueden consumir con la enfermedad presentada. Pero vale la pena conocer la medida, no se apoye en la verdura tratada con calor, para no enfrentar un aumento de azúcar. Comience a familiarizarse con la calabaza con 100 gr., Antes de una comida, no olvide tomar una medición de la concentración de glucosa. Si el cuerpo responde normalmente, la calabaza puede estar presente en la nutrición básica.

Video: calabaza para la diabetes