¿Puedo comer champiñones crudos?

No es sorprendente que un hombre caminando por la calle y masticando una manzana con placer, pero vale la pena intentarlo también con champiñones y los transeúntes se sorprenderán sin excepción. Sin embargo, los champiñones frescos realmente no hacen daño. La composición de los hongos no contiene sustancias nocivas y toxinas, pero es rica en una larga lista de vitaminas y minerales que solo se descomponen durante el tratamiento térmico.

Características de los champiñones.

La declaración de seguridad del hongo implica una especie cultivada. Esa cosecha de regalos forestales, que se recolecta en la naturaleza, necesariamente se hierve o se fríe. La gente ha aprendido a cultivar hongos de diferentes tipos durante mucho tiempo. Se presta especial atención a las variedades valiosas, por ejemplo, las granjas de trufas en Francia brindan buenos beneficios a sus propietarios.

Poco a poco, también se prestó atención a una serie de hongos agáricos que crecen bien en condiciones creadas artificialmente. Así es como se cultivan setas de cardo, shiitake, setas de miel, donas, champiñones. La demanda crea oferta, y los hongos en Rusia se han utilizado durante mucho tiempo en recetas de cocina nacional de todo tipo. Si esperaba un buen clima y una lluvia cálida de hongos, ahora los productos se cultivan a escala industrial y se destinan a todos los supermercados y tiendas de verduras. Los champiñones se han convertido en los productos más populares. Resisten perfectamente el transporte, se almacenan durante mucho tiempo sujetos a un cierto nivel de humedad y libre circulación de aire. Y lo más importante, es casi imposible que se envenenen o se alteren el estómago.

Composición y propiedades útiles.

• vitaminas PP, E, B, D;
• potasio
• magnesio
• calcio
• selenio;
• zinc

Importante: El contenido calórico de los champiñones es de solo 27 kcal por 100 g. producto. Son indispensables en las dietas sin sal y los programas de pérdida de peso, ya que tienen un alto contenido de proteínas en ausencia total de grasas. Los platos de champiñones causan rápidamente una sensación de saciedad, la fibra está presente en ellos y el producto en sí se divide durante un tiempo bastante largo.

La inclusión regular en la dieta de este producto nutritivo y saludable es capaz de:

• aliviar la fatiga crónica debido a la presencia de ácido pantoténico;
• fortalecer las articulaciones y el músculo cardíaco;
• estimular la circulación sanguínea;
• agudizar la atención y mejorar la memoria;
• perder peso
• eliminar toxinas;
• purificar la sangre de sales de metales pesados ​​y toxinas;
• Mantener una buena condición de la piel.

Los italianos y franceses que han estado cultivando champiñones en jardines y bodegas especiales desde el siglo XVII han demostrado claramente que se pueden comer champiñones crudos, han creado muchas recetas originales y muy simples basadas en ellos.

Secretos sabrosos de champiñones

Los champiñones son tan populares que a la venta puedes encontrar no solo frescos, sino también secos, congelados y enlatados. Para un vuelo de imaginación culinaria, los más recientes recolectados y vendidos por peso o en sustratos especiales de 400 o 900 gramos son los más adecuados. Al elegir un producto, primero debe inspeccionar el sombrero. Debe ser elástico, sin rastros de humedad, el color es blanco o rosado, aterciopelado al tacto, denso. Las placas debajo no están rotas, no hay rastros de podredumbre ni olor desagradable. La pierna cortada es limpia, brillante. Si el hongo ha adquirido la estructura de una esponja, ha estado mintiendo durante mucho tiempo y no es apto para la alimentación.

Por favor tenga en cuenta: hay mucha fibra en los hongos, por lo que la cantidad diaria no debe ser superior a 100 g, de lo contrario es posible un malestar estomacal.

El énfasis principal está en las ensaladas frescas, en las que se almacenan sustancias beneficiosas y el cuerpo las lleva al máximo. Para hacer esto, limpie los hongos, si es necesario, limpie con un paño húmedo. No es deseable lavarlos, absorben rápidamente la humedad y se aflojan.

Champiñones de col china
Además de los ingredientes principales, la ensalada incluye:

• salsa de soya;
• cebollas
• jugo de limon
• ajo
• aceite de oliva
• especias

Los champiñones en rodajas finas se vierten con una mezcla de jugo de limón, aceite, sal, azúcar, pimienta y ajo finamente picado. Dejar por 2 horas. Col de Pekín picada con pajitas, agregue antes de servir.

Fantasía griega
Los champiñones van bien con productos cárnicos y queso. Sobre esta base, es fácil crear una ensalada que sea inusual en color y contraste de sabor. Ingredientes

• champiñones
• huevos
• queso
• jamón
• cebollas moradas;
• lechuga de hoja;
• jamón
• aceitunas o aceitunas;
• aceite vegetal
• mostaza
• especias

Los champiñones se cortan en rodajas, cubitos de jamón y queso. Las hojas de ensalada se cortan artísticamente en pequeños fragmentos y se colocan en una ensaladera profunda. Los ingredientes restantes se extienden sobre ellos, espolvoreados con jugo de limón, agregan especias y mezclan. La salsa está hecha de mantequilla, sal, azúcar, pimienta, mostaza y jugo de limón. Batir hasta que quede suave y agregar a la ensalada.

Los champiñones frescos son bastante comestibles, perfectamente absorbidos por el cuerpo y le dan a los platos un sabor inusual y muy interesante.

Video: ¿es posible comer champiñones crudos?