¿Puedo comer berenjenas crudas?

La berenjena tomó firmemente la posición del producto querido por muchos y se convirtió en parte de casi cualquier mesa. Las opciones de cocción para este vegetal son las más diversas; generalmente se usan en forma frita, guisada y hervida.

Sin embargo, hay amantes de la berenjena cruda. Al mismo tiempo, existen dudas sobre los beneficios de comerlos crudos. Es necesario determinar si la ingestión de berenjenas que no se han sometido a un tratamiento térmico daña el cuerpo.

Beneficio y daño

Para responder a la pregunta de si es posible comer berenjenas crudas, debe decidir las propiedades beneficiosas que poseen. Las verduras jóvenes contienen muchas vitaminas (C, grupo B, PP, K, etc.), así como los siguientes oligoelementos: magnesio, zinc, potasio, sodio y fósforo.

Tal composición rica en nutrientes contribuye a una amplia gama de efectos beneficiosos en el cuerpo.

1. Fortalecimiento del músculo cardíaco, reduciendo la probabilidad de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular. Mejora el estado de los vasos sanguíneos, aumentando su elasticidad.
2. Eliminación del exceso de líquido del cuerpo, seguido de la normalización del equilibrio hídrico.
3. Disminución de los niveles de colesterol.
4. Prevención del desarrollo del cáncer.
5. En caso de exceso de peso, división de las células grasas.
6. Fortalecimiento del tejido óseo.
7. Normalización del tracto digestivo.

Sin lugar a dudas, el uso regular de berenjenas traerá considerables beneficios para el cuerpo. Pero debe saber que las valiosas propiedades de estos vegetales son más pronunciadas cuando se somete a un tratamiento térmico. Por lo tanto, la preparación preliminar de la berenjena mejorará los efectos beneficiosos. Además, son las berenjenas jóvenes las que aportarán el máximo beneficio al cuerpo. Un vegetal demasiado maduro, por el contrario, puede causar daño, especialmente cuando está crudo. Vale la pena abandonar el uso de dicho producto.

El peligro principal es la sustancia solanina, que se encuentra en la berenjena y es tóxica y venenosa. Con el tiempo, aumenta su concentración en la composición del vegetal. Si una sustancia ingresa al cuerpo en grandes dosis, es posible la intoxicación. La disolución de la solanina se puede lograr remojando previamente la berenjena, seguido de un tratamiento térmico. Debido a esto, la probabilidad de envenenamiento se reduce significativamente.

Contraindicaciones

Para algunos grupos de personas, la berenjena cruda es particularmente peligrosa y el uso de este producto está completamente contraindicado para ellos. A saber, tales condiciones incluyen:

• niños menores de 3 años;
• función renal deteriorada;
• deficiencia de hierro;
• patología gastrointestinal;
• reacciones alérgicas

Opciones de berenjenas crudas y posibles riesgos

Las berenjenas crudas son inferiores a las berenjenas tratadas con calor, no solo en el valor de su composición nutricional, sino que también pueden afectar al cuerpo de la manera más desfavorable. Comer tales verduras está plagado de las siguientes consecuencias desagradables:

• flatulencia
• náuseas
• dolor en el estomago

Dichos síntomas, cuando ocurre una persona sana, no representan una amenaza particular y se eliminan en poco tiempo. Pero todavía hay muchas personas que están tratando de excluir la berenjena de cualquier forma de la dieta, por temor al riesgo de encontrarse con una afección similar.

Además, la berenjena cruda es muy específica en sabor y esta es otra razón por la cual muchos se niegan a comerla. Sin el procedimiento de remojo, el vegetal tendrá un sabor amargo y, después de eso, corre el riesgo de ser completamente insípido.Por lo tanto, debe combinarlo con otros componentes y usarlo para preparar varios platos. Sin embargo, esto depende directamente de la variedad de berenjenas. Algunos de ellos atraerán a cualquier gourmet, ya que tienen un sabor y aroma especiales.

Sin embargo, vale la pena destacar algunos métodos para comer berenjenas crudas:

1. Jugo Los jugos de vegetales tienen muchas cualidades útiles y contribuyen a resolver el problema de muchas enfermedades comunes, en particular, enfermedades cardíacas y vasculares, así como problemas asociados con trastornos metabólicos. Y aunque el jugo de berenjena no es muy popular, se puede usar en combinación con jugo de zanahoria o remolacha.
2. Decapado La berenjena tendrá un nuevo sabor si la marina con la adición de sus especias favoritas al gusto. Este método de preparación aliviará al vegetal del sabor amargo. El jugo de limón debe usarse para marinar.
3. Papas fritas Cortando la berenjena en rodajas finas y eliminando el líquido con un deshidratador, puede obtener chips de vegetales. Antes de cocinar, coloque las rodajas en la marinada y agregue las especias.
4. Ensaladas Las verduras crudas son un ingrediente común que se agrega a una amplia variedad de ensaladas. La berenjena también se puede usar para cocinar. Para hacer esto, se mezclan con otros componentes, pero se sumergen previamente en agua con sal. Se recomienda cortar la berenjena para ensalada en trozos pequeños, quitándoles la piel. Luego se debe mezclar con el resto de los ingredientes.

1. Dar preferencia a las verduras jóvenes. Cuando se usan berenjenas viejas, deben pelarse y pelarse, porque contienen la concentración principal de solanina.
2. Remojar en agua salada para eliminar el amargor.
3. Secado para eliminar el exceso de humedad que tiene un sabor amargo.

Por lo tanto, aún puedes comer berenjenas crudas. Pero no se debe abusar de esto para evitar el riesgo de consecuencias adversas que causen condiciones desagradables asociadas con el tracto digestivo. Además, las verduras cocinadas por tratamiento térmico traerán los mayores beneficios para la salud.

Video: cómo cocinar berenjenas para un nutricionista crudo