¿Es posible comer arenque en la diabetes?

El arenque es un gran aperitivo para una mesa festiva o cotidiana. ¿Por qué los diabéticos deberían limitarse a tal trato si se puede prescindir de las víctimas? Los expertos creen que de la dieta es necesario excluir solo lo que puede aumentar la concentración de azúcar en la sangre o provocar un exceso de peso. El pescado incluye mucho fósforo, así como otros minerales y ácidos orgánicos, por lo que debe estar presente en la dieta al menos en pequeñas cantidades. Pero, primero lo primero.

La composición y características del arenque.

1. Toda persona con diabetes sabe de primera mano lo importante que es mantener niveles óptimos de azúcar y evitar que aumenten. Por lo tanto, la menor cantidad de carbohidratos posible debe estar presente en la dieta. El pescado cumple con estos criterios porque la mayoría son ácidos grasos y compuestos proteicos. En consecuencia, no puede conducir a un aumento de la glucosa.
2. Sin embargo, hay una otra cara de la moneda. El arenque se sala y una gran cantidad de sal en el cuerpo retiene el agua preciosa. La glucosa se resuelve más lentamente, la presión arterial aumenta, lo que es perjudicial para los pacientes con diabetes. Muchas personas se avergüenzan de que una gran cantidad de grasa se concentre en la caballa o el arenque. Pero vale la pena disipar el mito de que no es beneficioso consumir ese pescado. Es mucho más útil de lo que parece a primera vista. Para mantener la actividad correcta del corazón, una persona necesita ácidos omega; hay muchos de ellos en el pescado.
3. Si comparamos el arenque con el notorio salmón, entonces en la primera variedad hay muchos más nutrientes. Es importante que los diabéticos sepan que el índice glucémico (en adelante, GI) del arenque es 0. En este caso, por porción de 0.1 kg. representaron más de 17 gramos. proteína, 18 gr. grasa, 0 unidades de pan (XE). Los ácidos grasos ocupan 4 gramos. Se presta especial atención al contenido calórico del producto, todo depende de la tecnología de procesamiento. En arenque hervido 135 unidades. En sal 258. En ahumado 218. En frito 180. En aceite en escabeche 299. En vinagre en escabeche 152 Kcal. Además, todos los cálculos se realizan por 100 g. bocadillos
4. En términos de nutrición y utilidad, el arenque puede competir con muchas variedades de peces. Porque contiene un amplio complejo mineral y vitamínico, valioso para un diabético. Aquí y retinol, y tocoferol, y las vitaminas más importantes del grupo B para el sistema nervioso central. El pescado no está privado de potasio, calcio, cobalto, yodo, hierro, fósforo, vitamina D, ácidos poliinsaturados. El arenque no está privado de ácidos grasos omega, que son importantes para el músculo cardíaco y el sistema vascular de los diabéticos. Se cree que cuanto más grasa hay en un arenque, más valioso es para el cuerpo. No se apoye en un refrigerio todos los días, pero al menos tres veces en 10 días debe darse un festín.
5. Las delicias exóticas contienen mucho yodo, pero no es necesario gastar dinero en dichos productos. El arenque o la caballa actuarán como fuente de este mineral, que es importante para la glándula tiroides, el metabolismo y todo el sistema endocrino en particular. Además, dicho aperitivo cubrirá las necesidades de un diabético en calcio, fósforo, vitaminas, ácidos grasos y orgánicos. La vitamina D es importante para los huesos (el dolor en las articulaciones es un problema para los diabéticos). El retinol entrante previene enfermedades de la piel y las vitaminas B mejoran el sueño y combaten la depresión.
6. Los antioxidantes entrantes de tipo natural, representados por la familia del tocoferol, tienen un efecto devastador en las moléculas de glucosa.Por lo tanto, podemos decir con seguridad que un arenque en una cantidad medida mejora la condición del paciente con diabetes diagnosticada. Sin embargo, no olvide que una gran cantidad de sal puede provocar problemas con el sistema urinario. También vale la pena abandonar el arenque por gastritis, úlcera péptica y obesidad.

¿Qué tipo de arenque no se debe comer?

1. Para cualquier enfermedad relacionada con la dependencia de la insulina, debe controlar su dieta. La diabetes no es una excepción, así que considere aspectos importantes antes de comer bocadillos.
2. Es necesario rechazar por completo o comer arenque ahumado, frito, en escabeche en aceite en cantidades muy pequeñas. Las variedades grasas de pescado no son adecuadas.
3. Como el diabético no tiene margen de maniobra, necesita saber algo más. Se permite consumir pescado empapado, hervido y al horno.
4. No se apoye en salazón, lo mismo ocurre con en escabeche. Las opciones enumeradas refrigerios retienen líquido y aumentan la presión.

Cocinar arenques para la diabetes

1. El arenque es considerado el pez más popular en Noruega y Holanda. Es por eso que los locales lo consideran un plato nacional. En estos países, incluso se celebran festivales especiales dedicados al arenque. Puedes disfrutar tu comida incluso en la calle.
2. Los comerciantes locales venden pescado terminado, cortado en trozos. Se condimenta con cebollas dulces y limón fresco. También vale la pena señalar que los rusos no son inferiores en amor al arenque. Las diferencias están presentes solo en el método de uso.
3. En Rusia, el arenque con papas es el más popular. También se preparan varias ensaladas de pescado. Vale la pena señalar que, en la forma habitual, el arenque está contraindicado para los diabéticos. Si es razonable abordar el problema, entonces es muy posible disfrutar del pescado.
4. Adquirir arenque salado. En tales peces, el contenido de sal es 2 veces menor que en los peces comunes. El producto comprado se debe colocar en agua y dejar en remojo durante varias horas. Tal manipulación simple le permitirá deshacerse del exceso de cloruro de sodio.
5. Después de eso, corta el pescado si es necesario y córtalo en trozos pequeños. Se permite consumir con papas al horno y hierbas frescas picadas. También se recomienda agregar unas rodajas de limón.
6. La caballa y el arenque en una enfermedad tan grave son muy útiles. El pescado actúa como una fuente rica en proteínas fácilmente digeribles y ácidos poliinsaturados. Vale la pena recordar que un producto altamente salado tiene más probabilidades de hacer más daño que bien.
7. Es por eso que el pescado debe cocinarse de una manera ligeramente diferente. El arenque horneado traerá el mayor beneficio para el organismo diabético. A muchas amas de casa no les gusta cocinar este tipo de pescado solo porque se emite un olor fuerte durante el tratamiento térmico. Para evitar esto, considere las recetas.

Arenque vertical

• ajo - 4 dientes
• arenque mediano - 3 piezas
• pasas de uva - 30 gr.
• cebolla - 1 pc
• crema agria - 60 gr.
• limón - 0.5 piezas
• zanahorias - 1 pc
• especias a tu gusto

1. Exprima el jugo del limón y vierta una pequeña cantidad de sal y pimienta. Marinar el pescado preparado. Presta especial atención a la cavidad interna. Picar las zanahorias en tiras finas. Picar la cebolla en medio aros. Sazone las verduras con crema agria.
2. Agregue ajo picado y pasas a la masa. La salsa lista necesita rellenar el arenque. Coloque cada pez en una manga separada. Además, junto con el arenque, puedes hornear cebollas enteras. Esta merienda es muy útil para los diabéticos. Hornee el pescado durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Ensalada de pescado con nueces

• huevos - 3 piezas
• arenque - 0.3 kg.
• manzana agria - 1 pieza
• nueces peladas - 60 gr.
• jugo de limón - 40 ml.
• hierbas frescas - 40 gr.
• yogurt natural - de hecho

1. Remoja el pescado en agua fría y córtalo en filetes. Picar el pescado en cubitos pequeños. Las cebollas deben cortarse en medias aros finos.Vierta jugo de cítricos sobre la verdura. Deja un rato para insistir.
2. Picar la manzana y combinar con el pescado. Agregue verduras finamente picadas. Muela las nueces de una manera asequible. Aliñar los alimentos con yogurt natural. Verter al gusto de pimienta blanca y agregar un poco de jugo de limón. Decorar con rodajas de cítricos y espolvorear con hierbas.

Arenque con verduras

• cebolla - 1 pc
• arenque - 1 pieza
• tomates - 3 piezas
• verduras - 30 gr.
• Pimienta búlgara - 1 pieza

1. Cortar los tomates en dados. Picar el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros. Pica finamente las hierbas frescas. Transfiera las verduras preparadas a un recipiente hondo.
2. Agregue especias al gusto, sazone con aceite. Agregue el arenque picado y mezcle. Verter sal en tales ensaladas no es necesario. El pescado le da un sabor bastante rico a la ensalada.

Todavía puedes consumir arenque con diabetes. Lo principal es cocinar el pescado correctamente y no abusar de él. En tal producto hay una masa de sustancias útiles. En conjunto, todas las enzimas mejoran significativamente el bienestar del paciente.

Video: cómo salar arenque en casa