¿Puedo comer arroz con diabetes?

Granos de arroz: la materia prima más común, sobre la base de la cual puede cocinar docenas de platos diferentes. En vista de tal popularidad y accesibilidad, los pacientes diagnosticados con diabetes mellitus se preguntan sobre la conveniencia de introducir el arroz en la nutrición diaria. Veamos los aspectos básicos para aclarar la situación.

El peligro del arroz pulido.

Los cereales molidos son peligrosos para una persona con diabetes. Debido a esta tecnología de procesamiento, el arroz se ve privado de sustancias valiosas, solo quedan carbohidratos que pueden dañarlo. Cuando un producto pulido hervido ingresa al cuerpo, aumenta rápidamente la concentración de glucosa en la sangre.

Un peligro aún mayor surge cuando se combinan cereales con productos lácteos, azúcar, frutas secas, nata, nueces y otros aditivos. En vista de lo anterior, vale la pena concluir que el arroz clásico, que estamos acostumbrados a comer, es peligroso y está contraindicado en los diabéticos.

En los granos sin pulir, por el contrario, la lista de sustancias minerales y vitamínicas se ha conservado por completo. La cuestión es que ese grano no está pulido, lo que preserva la concha. Contiene carbohidratos complejos, no simples. Se absorben más lentamente y no son absorbidos por la sangre en poco tiempo, respectivamente, la glucosa no salta bruscamente.

Beneficios del arroz para diabéticos

1. Antes de considerar los efectos del arroz en la salud de un diabético, es necesario estudiar su composición aproximada. En la composición de menos de 0.6 gr. grasas, más de 7 gr. proteína y 77,4 gr. carbohidratos El contenido calórico es de 340 unidades, que es bastante para una porción de 0.1 kg. Sin embargo, el arroz sin pulir carece de carbohidratos simples que se absorben instantáneamente y provocan picos de glucosa.
2. La composición contiene muchas vitaminas del grupo B, en particular, estamos hablando de riboflavina, tiamina, piridoxina, niacina, ácidos fólico y pantoténico. Son responsables del entorno psicoemocional de una persona, normalizan la psique y contribuyen a un sueño confortable. Son las vitaminas B las que participan en la producción de energía y la transformación adecuada de los carbohidratos en una reserva de fuerza.
3. Como parte de la masa de aminoácidos, muchos de ellos no tienen la capacidad de producirse de forma autónoma en el cuerpo. Por lo tanto, deben venir necesariamente con alimentos para garantizar la actividad correcta de la glándula tiroides, el páncreas y otros órganos importantes.
4. El gluten es un compuesto proteico que causa una respuesta impredecible en pacientes con diabetes. Está ausente en el arroz, por lo que las personas con esta enfermedad pueden comer este cereal. Todas las otras proteínas tienen un buen efecto en las articulaciones, eliminando el dolor.
5. La composición no contiene prácticamente sal, lo que afecta negativamente el metabolismo del agua. La sal retiene líquido, lo que conduce a un aumento de la presión arterial. Además, los minerales incluidos en el arroz (yodo, potasio, hierro, fósforo, zinc, etc.) compensan la deficiencia de sustancias importantes.
6. El crup es famoso por la acumulación de fibra dietética, su composición es de más de 4 gramos. La fibra en un gran volumen se concentra en arroz parduzco y integral, en el pulido es casi inexistente. Esta es otra razón por la cual no se deben consumir materias primas pulidas. En cuanto a la fibra, normaliza y mejora absolutamente todas las funciones del tracto gastrointestinal.

Arroz salvaje para diabéticos

1. Esta variedad de cereales también se llama cianuro de agua. El arroz salvaje es conocido por muchas personas como la principal fuente de sustancias valiosas.Esto es cierto porque contiene aminoácidos concentrados en un volumen tal que cualquier otro producto envidiará. Es extremadamente útil para los diabéticos de todo tipo, independientemente de la etapa de la enfermedad.
2. El arroz salvaje es rico en proteínas que regulan el azúcar en la sangre y eliminan el exceso de glucosa. Contiene 18 aminoácidos, y 12 de ellos no se pueden reemplazar; no se producen en el cuerpo humano. El producto también es famoso por su fibra dietética, vitaminas del grupo B.
3. Los pacientes con diabetes mellitus necesitan minerales. En el arroz silvestre, se acumulan en exceso, los más populares cubren la ingesta diaria (sodio, yodo, manganeso, magnesio, potasio con calcio y otros).
4. La composición de esta variedad de cereales está completamente desprovista de colesterol, por lo que comer arroz en los alimentos no daña el sistema circulatorio de los diabéticos. Las grasas saturadas también faltan.
5. Curiosamente, el producto tiene 6 veces más vitamina B9 que el arroz integral. Esta variedad de cereales debe incluirse en la dieta de los diabéticos, quienes, además de todo, son muy obesos. El arroz ayuda a combatir el exceso de peso porque acelera los procesos metabólicos.

Arroz integral

1. Como una excelente alternativa al arroz blanco, se recomienda usar granos marrones o integrales. Este cereal no contiene carbohidratos simples. Por lo tanto, el consumo de arroz integral es absolutamente seguro para las personas con diabetes.
2. Cuando se consume arroz, su composición no afecta los niveles de azúcar en la sangre. La composición de este cereal contiene carbohidratos complejos, fibra soluble en agua, selenio, ácidos grasos poliinsaturados y muchas vitaminas.
3. La ventaja indudable del arroz integral es que cuando se procesa en granos la segunda capa de cáscara no se elimina. Solo contiene todas las sustancias y enzimas importantes y útiles. Es por eso que el arroz integral es ideal para diabéticos.

Arroz integral

1. El arroz integral es un cereal ordinario, pero no completamente pelado. Después de un procesamiento especial, el salvado y la cáscara permanecen en dicho producto. Por lo tanto, podemos concluir que todas las enzimas útiles permanecen intactas. Entonces, ese arroz puede ser consumido por los diabéticos.
2. El grano es famoso por su gran contenido de vitamina B1. Tal sustancia es simplemente necesaria para la actividad completa del sistema cardiovascular y nervioso. Además, el arroz integral tiene un complejo completo de varias vitaminas, elementos y fibra.
3. Los especialistas recomiendan incluir arroz integral en la dieta para los diabéticos tipo 2. La fibra dietética que se encuentra en el cereal ayuda a disminuir el azúcar en la sangre. El ácido fólico también está presente en cantidades suficientes en el arroz. La sustancia ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre.

Contraindicaciones de arroz

1. Es necesario excluir el arroz blanco común de la dieta. Debido al método de procesamiento, la cantidad de carbohidratos simples aumenta en los granos. Por lo tanto, dicho arroz ayudará a aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Además, se ganará sobrepeso.
2. La condición del paciente puede empeorar y el tratamiento será difícil. El arroz blanco afecta negativamente la actividad del tracto gastrointestinal. Por eso vale la pena dar preferencia a los granos sin pulir. Elige los cereales correctos.

Los carbohidratos se concentran en cereales pulidos; cuando ingresan al cuerpo, el azúcar puede saltar bruscamente. Pero hay muchas variedades de arroz que están aprobadas para su uso en la diabetes.

Video: ¿qué tipo de arroz puedo comer con diabetes?