Ajo en escabeche: beneficios para la salud

El ajo es un vegetal conocido que es popular en muchos países del mundo. Los datos sobre su uso en alimentos están arraigados en la antigüedad. Al principio, cuando comenzó a usarse para la nutrición, se consumía solo en forma fresca. Mucho más tarde, el ajo comenzó a usarse en forma seca y en escabeche.

Si el producto es fresco, se caracteriza por un olor específico fuerte. Pero en ajo en escabeche, es más suave. Sigue siendo el mismo crujiente, pero no tiene un olor picante en esta forma. A pesar de que el ajo se somete a un procesamiento adicional, todos los nutrientes que contiene se almacenan en un volumen casi completo.

Composición

La composición del componente del ajo se presenta en una amplia variedad. La naturaleza obviamente no escatimó cuando dotó a este vegetal con varios elementos químicos. Se pueden encontrar no solo en los dientes, sino también en la parte verde de la planta. Algunos simplemente adoran las flechas de ajo en escabeche y las complementan con varios platos.

Todas las sustancias en el ajo están representadas por los siguientes grupos:

1. Volátil Ah, y no les gustan sus diversos microbios dañinos. La cantidad de fitoncidas en el ajo es tan grande que, a este respecto, quizás solo las cebollas puedan competir con ella. Utilizando representantes de este grupo de sustancias, el ajo crea una barrera confiable contra las infecciones. No es por nada que durante el período de la epidemia de gripe se recomienda que el ajo finamente picado en un platillo se coloque en las habitaciones. Estas sustancias son volátiles y llenarán el aire de la habitación. En tal atmósfera, los microorganismos no coexistirán. Rociando en el aire, tienen un efecto irritante en la membrana mucosa del órgano de la visión. Esto explica el hecho de que cuando una persona comienza a cortar ajo o cebolla, llora. Otro punto de contacto es la mucosa gástrica. Él tiene un efecto irritante en ella. Por lo tanto, el ajo debe estar limitado o completamente excluido de la dieta para las personas que tienen problemas con el tracto digestivo.
2. Vitaminas El ajo contiene una gran cantidad de sustancias vitamínicas. Son similares a los que están presentes en otros vegetales y son necesarios para que el cuerpo reaccione a las reacciones fisiológicas normales. Un conjunto de vitaminas de ajo en escabeche mejorará la visión y fortalecerá la inmunidad.
3. Conjunto mineral. Sin lugar a dudas, podemos decir que está representado en el ajo con el espectro más amplio. No enumere el nombre de los oligoelementos presentes en el ajo. Es más fácil decir lo que no está aquí. Este vegetal es especialmente rico en hierro, manganeso y zinc.

Beneficio y daño

Comer ajo afecta la actividad cerebral. Si una cantidad excesiva ingresa al cuerpo de ajo, entonces se puede observar una desaceleración en la actividad mental. En los Estados Unidos, por ejemplo, existe una prohibición oficial del uso del ajo por parte de los pilotos antes de volar. Al mismo tiempo, se proporciona ayuda real al cuerpo del ajo, ya que actúa como un poderoso antioxidante.Se produce la inhibición de la formación de radicales libres, por lo que los procesos de envejecimiento a nivel intracelular se ralentizan.

Al usar ajo, puedes eliminar los helmintos del cuerpo de los niños. Pero no debe dar ajo a las mascotas para este propósito. Es un producto tóxico para ellos.

Ajo y corazón

Este vegetal tiene un efecto positivo en la actividad cardíaca. Aplicin funciona de tal manera que puede aumentar el flujo sanguíneo. Reduce significativamente la carga en las paredes de los vasos sanguíneos. El ajo interfiere con los procesos en los que se deposita colesterol de bajo peso molecular en la pared vascular. Las verduras pueden causar convulsiones epilépticas, aunque la causa de este fenómeno no se ha entendido completamente. Aquellos que sufren episodios de epilepsia no deben comer ajo.

Ajo y Embarazo

La cuestión de la idoneidad del uso del ajo por parte de las mujeres embarazadas es estrictamente individual. Hay muchos puntos positivos, pero también hay un reverso de la moneda. Durante el embarazo, cualquier mujer corre el riesgo de resfriarse. Esto es extremadamente indeseable para el curso normal del embarazo. Entonces el ajo vendrá al rescate. Los fitoncidios contenidos en él se convertirán en un obstáculo para la infección.

Durante una situación interesante, la composición sanguínea de una mujer cambia. Asume un carácter más grueso. Nadie se siente atraído por la posibilidad de contaminarse con las piernas azules, lo que se hizo así debido a los coágulos de sangre. El ajo puede diluir la sangre. Por lo tanto, a este respecto, actuará como un asistente confiable. Pero, por otro lado, el ajo para una mujer embarazada puede ser dañino:

1. Acidez estomacal puede ocurrir.
2. Debido a la irritación de la mucosa gástrica, pueden ocurrir problemas por su parte.
3. El ajo puede causar sed. Una mujer comienza a consumir una gran cantidad de líquido, lo que puede causar edema.
4. La verdura aumenta el apetito. Esta circunstancia es claramente negativa, ya que el apetito en este momento, como regla, ya está aumentado. Esto puede conducir fácilmente a un conjunto de kilogramos innecesarios adicionales.
5. El ajo conduce a una mayor actividad y tono del útero. Por lo tanto, en la primera mitad del embarazo, no se recomienda usarlo debido a la amenaza de la posibilidad de un aborto espontáneo.

Si el alma solicitó fuertemente ajo encurtido, entonces, probablemente, todavía se le permite comer un poco. Después de todo, este vegetal tiene muchas propiedades útiles. Por ejemplo, si existe una amenaza real de resfriarse, sería mejor optar por el ajo en lugar de tragar tabletas. En cualquier caso, todo debe estar con moderación, y antes de usarlo, definitivamente debe consultar a su médico.

Video: Los beneficios del ajo en escabeche