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Por alguna razón, muchos están convencidos de que cosas o fenómenos maravillosos están en algún lugar lejano, en tierras extranjeras, y que no pueden estar cerca. Entonces, sobre los hongos de aspecto inusual, piensan que no pueden crecer en el bosque vecino, ubicado detrás de la casa ...
De hecho, se pueden encontrar hongos extraños en cualquier lugar, y en su monte nativo, incluido. Solo a menudo un recolector de hongos, después de haber visto un hongo desconocido, lo llama grebe y patea con desdén. Sin saber que muy a menudo entre hongos desconocidos se encuentran comestibles y sabrosos.
Descripción
Un hongo bajo el nombre de embudo en forma de embudo crece en el bosque (a menudo se le llama cuerno negro, embudo en forma de embudo, craterellus en forma de cuerno). Y es más conocido por los recolectores de hongos como el zorro negro. En apariencia, justifica completamente el nombre; de hecho, es muy similar a un carbón de leña de color de embudo que se coloca sobre una pierna con un sombrero rasgado en pequeños trapos (en los hongos jóvenes los bordes del sombrero son enteros y doblados). Un color tan triste da el elemento contenido en el producto llamado melanina.
La altura del hongo es de 10 centímetros.
El sombrero, el interior del embudo, es la superficie del color gris-negro, si el hongo es joven, entonces es necesaria la presencia de un tinte marrón, el diámetro es de 3-6 centímetros. En el exterior, blanco grisáceo, todo salpicado de tubérculos, arrugado. Cuando las esporas maduran, adquiere un color azulado. Cuando se cocina, se vuelve negro carbón.
La pata es muy corta: 8 milímetros de largo, se estrecha hacia la base, el color es el mismo que el de un sombrero. La carne es de ceniza grisácea, delicada, la estructura es delgada, el sabor es de hongos, huele a hongos frescos, el olor a hongos secos incluso se intensifica.
Lugares de distribución
El rebozuelo negro crece principalmente en bosques caducifolios, con menos frecuencia, mixtos de la zona templada en los territorios de Eurasia y América del Norte, tanto en las llanuras como en las montañas. Prefiere un suelo húmedo abierto a la luz, rico en piedra caliza y arcilla, debajo de hayas, arces, avellanos y robles, utilizando hojas caídas como suelo y humus. Crece en grandes grupos, formando colonias enteras. El crecimiento comienza a principios de verano, con el inicio del primer mes del año hasta finales de otoño, el mayor rendimiento se puede cosechar a fines de agosto y principios de septiembre.
Comestibilidad
De las muchas especies de rebozuelos que crecen en el bosque, el embudo en forma de algarroba puede considerarse el hongo más delicioso. Aunque pertenece a la última, la cuarta categoría de sabor, pero en algunos países de Europa occidental (Francia, Inglaterra), en el continente de América del Norte (en Canadá), se considera la misma delicadeza que las morillas o las trufas raras. Para los platos, solo se usa un sombrero de hongo (embudo), porque las patas son bastante ásperas, gomosas (poco masticadas) y no muy sabrosas. Los sombreros se limpian de la tierra y otros desechos del bosque, se secan para el invierno o se lavan con abundante agua, y luego se fríen, ya sea individualmente o con verduras y papas, sopas nutritivas hervidas, guisadas. De rebozuelos negros, se obtienen salsas muy aromáticas y sabrosas. El hongo seco (por cierto, la pulpa del rebozuelo negro seco se vuelve más claro cuando se seca) se muele en polvo y se usa como condimento. Además, el embudo con forma de algarroba, como otros tipos de rebozuelos, se come crudo, espolvoreado con sal.
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Otro nombre para embudo
Este hongo inusual se parece mucho a los instrumentos musicales: una tubería que sobresale del suelo o una bocina. Es cierto que su apariencia es bastante aterradora y deprimente. Por lo tanto, los alemanes llaman a esto delicioso, pero con una apariencia aterradora seta "pipa de los muertos". En Inglaterra y Francia, la actitud hacia el hongo es más leal y solidaria, los franceses, junto con los ingleses, lo llaman simple y con gusto: "cornucopia". En Finlandia, sin embargo, no se les ocurrió nada y llamaron al cráter "cuerno negro".
Uso médico y propiedades
El embudo contiene mucho fósforo, calcio y un poco de potasio. El hongo es muy adecuado para aquellos que están a dieta: el contenido de proteínas en él es solo del 28%. Y los polisacáridos contenidos pueden evitar que el sarcoma crezca, si lo hay.
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