Quinua Krupa - beneficios y daños para la salud

La comida para una persona moderna es más que un medio de aumentar la energía. La comida no es solo una proporción de proteínas, grasas y carbohidratos. Este es un verdadero culto, que consiste en estética, moral, gusto y placer. El cuerpo humano también necesita compuestos minerales, vitaminas, aminoácidos, fibra dietética. Todos están disponibles en quinua, así que considere sus beneficios y daños.

Composición y características de la quinua.

En primer lugar, es importante aclarar que la quinua es un cultivo de pseudo-grano. Todos piensan que la variedad pertenece a los cereales, pero en realidad la quinua son semillas. Hay tres variedades: quinua roja, negra, blanca.

En una porción de quinua, la norma diaria para un adulto se acumula en muchas vitaminas y complejos minerales. El cultivo es rico en magnesio, potasio, cobre y zinc en grandes cantidades.

En una dosis más baja, fibra, los carbohidratos se concentran. La quinua tiene mucho manganeso, se le asigna el 50% de la cantidad diaria permitida.

Las vitaminas del grupo B ocupan un lugar especial, entre ellas piridoxina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina.

No privado de grasas de grano, hay 4 gr. en 100 gr. Hay folatos, tocoferol, retinol. La quinua se compara favorablemente con otros cultivos de este tipo, ya que contiene muchos aminoácidos. Muchos de ellos son indispensables, como la isoleucina y la lisina.

A pesar de la alta acumulación de proteínas en los granos (aproximadamente 9 g por 100 g), la quinua no puede usarse como la principal fuente de proteínas. Hay muchos carbohidratos en los granos (más de 35 gr.).

Mejor come un huevo. También obtendrá esta porción de proteína, pero con mucho menos daño a la figura (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Si si! La quinua acumula 230 Kcal. en 100 gr.

Las semillas son famosas por la fibra dietética, en particular la fibra. Es varias veces más que en otros productos similares. La fibra es necesaria para el funcionamiento correcto y rápido del tracto digestivo.

La quinua contiene ácidos grasos, como oleico, linolénico. Los ácidos Omega 3 y 6 son necesarios para la belleza del cabello, la piel, las uñas y la densidad ósea.

Al igual que el hinojo, la quinua es rica en quercetina (más que los arándanos). Además, la semilla no está privada de kempferol, es un antioxidante que pertenece al grupo de los flavonoides.

Los beneficios de la quinua

1. La quinua contiene muchos de los antioxidantes que el cuerpo humano necesita para prevenir la oncología. La composición también tiene más de 10 aminoácidos esenciales. Todos deben ser ingeridos con alimentos, ya que no se producen de forma independiente.
2. Las semillas son famosas por la acumulación de hierro, que es necesaria para la prevención de la anemia en adultos en niños. El magnesio con potasio es responsable del correcto funcionamiento del corazón y la prevención de accidentes cerebrovasculares.
3. La quinua es una gran fuente de calcio. Todos saben que este compuesto mineral es necesario para mejorar la estructura de los huesos, dientes y uñas. El gluten no está presente en el cereal, por lo que las personas con aterosclerosis, migrañas y diabetes pueden comerlo.
4. Los granos se digieren lo suficientemente rápido. La quinua mejora absolutamente todos los procesos metabólicos, acelera la sangre, satura las células con oxígeno y hace que la piel se vuelva flexible. Las gachas de avena a menudo se introducen en el menú de alimentos de las personas que desean perder un par de kilos de más.
5. La quinua es especialmente valiosa para el sistema vascular. Debido a sustancias especiales, los canales sanguíneos se limpian y se libera colesterol dañino. Esto tiene un efecto positivo en la salud de las personas con venas varicosas y tromboflebitis.
6. Es útil comer un plato para aquellos que se han sometido recientemente a una operación o enfermedad importante. La quinua ayuda a recuperarse más rápido, da energía y aumenta el suministro de fuerza.
7. Se ha demostrado el valor de los granos para la actividad cerebral.La papilla mejora la memoria y la concentración, previene y alivia parcialmente el curso de la demencia senil.
8. A riesgo de desarrollar ataques cardíacos, debe comer al menos una porción de quinua tres veces por semana. Si aumenta la presión arterial, el plato también debe convertirse en un invitado de bienvenida en la mesa.
9. La quinua contiene muchas vitaminas B, que son responsables del entorno psicoemocional de una persona. Como resultado del consumo frecuente y dosificado, la calidad del sueño mejora y se reduce la ansiedad y la apatía sin causa.
10. Los granos de quinua se introducen en el menú de las personas que quieren perder peso. Debido a sus propiedades de aceleración metabólica, la papilla rompe las reservas de grasa y transforma los carbohidratos en energía.

El efecto de la quinua en el cuerpo.

Proteínas y Aminoácidos

1. Muchas personas saben que el cuerpo humano no puede producir aminoácidos esenciales. Sustancias similares ingresan a los tejidos de ciertos alimentos. Los aminoácidos actúan como material de construcción en la síntesis de proteínas.
2. Es importante comprender que el cuerpo necesita productos que contengan las sustancias necesarias. De lo contrario, los tejidos no recibirán las enzimas necesarias. Esto plantea una serie de problemas. Una persona comienza a sentir fatiga y letargo constantes. Llega un estado deprimido.
3. Las frutas contienen en cantidades suficientes la importante sustancia lisina. El aminoácido participa activamente en la síntesis de calcio. Por lo tanto, se produce un desarrollo óseo normal. El crecimiento del cabello puede depender de esta enzima. Con lisina insuficiente, el apetito y el estado de ánimo desaparecen.
4. La cantidad de triptófano en las semillas es sorprendente. Las sustancias son muchas veces más que en la leche entera. Un aminoácido particular está directamente involucrado en la síntesis de serotonina. La quinua a menudo se incluye en la mayoría de los platos vegetarianos. Las semillas son ricas en proteínas. También se recomiendan platos durante el embarazo y la lactancia.
5. Los especialistas que a menudo tratan con vegetarianos y nutricionistas respaldan la evidencia de que las semillas son muy saludables. La composición única ayuda en poco tiempo a recuperarse después de operaciones serias. Las propiedades nutricionales del producto son comparables a la leche doméstica.

Vitaminas

1. Si comparamos las semillas con los cereales en composición y la presencia de sustancias únicas, estas últimas son muy perdedoras. La quinua está saturada de retinol, ácido ascórbico y todas las vitaminas B.
2. Es importante saber que parte de la composición de la semilla puede destruirse por tratamiento térmico. En este caso, la quinua debe lavarse y remojarse completamente. Después de eso, las semillas se vierten con agua caliente y se cubren con un paño denso.

Minerales

1. La quinua cuenta con una interesante composición mineral. Las sustancias son fácilmente absorbidas por el cuerpo. Por lo tanto, no hay necesidad de recurrir a complejos sintéticos vitamínicos.
2. Para que las semillas brinden el máximo beneficio, es importante tomar la composición en una determinada porción. En un buen escenario, obtendrá suficiente calcio, hierro, cobre, magnesio, potasio y manganeso.

Quinua nociva

1. No confíe únicamente en los beneficios del producto. Las semillas pueden ser peligrosas. La quinua es particularmente dañina para ciertas categorías de individuos. Si sufre de bajo peso, el exceso de saponinas puede causar una intoxicación grave.
2. Se puede evitar un problema similar. Las sustancias se encuentran solo en la cáscara de las semillas. Por lo tanto, con el procesamiento adecuado de las materias primas, se pueden evitar más problemas. Para hacer esto, coloque un tamiz con gasa y vierta la quinua. Espolvorea las semillas con agua hirviendo. Enjuague el producto con agua corriente. En este momento, frote las semillas en sus manos, quitando la cáscara.
3. Vale la pena señalar el hecho de que, al comprar un producto por peso, el productor procesa las semillas por adelantado adecuadamente. En paquetes empaquetados de quinua, ya se produce sin cáscara, por lo que prácticamente no hay daño.
4. Las semillas están contraindicadas en personas que sufren de gota.En este caso, los pacientes tienen alimentos prohibidos con un alto contenido de proteínas. Algunas veces se aceptan porciones pequeñas; consulte a su médico.
5. No se recomienda incluir la quinua en la dieta para la enfermedad de cálculos biliares. Las semillas tienen un pronunciado efecto colerético. Las materias primas pueden causar serios problemas.

Por supuesto, la quinua es buena para el cuerpo humano. La papilla basada en ella previene la diabetes, promueve la pérdida de peso, fortalece el corazón y la inmunidad. Debido a la acumulación de proteínas, la quinua tiene demanda en la dieta de los atletas. Para beneficiarse al máximo, se deben excluir las contraindicaciones.

Video: quinua: ¿cuáles son los beneficios y cómo cocinar?