Col de brócoli: propiedades y contraindicaciones útiles

Los pioneros de la verdura curativa del género de la col son los antiguos romanos. La planta anual, el brócoli, criado a partir de coliflor por selección, resultó ser más resistente a las condiciones climáticas que su predecesor. La cultura rápidamente ganó popularidad debido a la presencia en la composición de vitaminas naturales, oligoelementos y fibra. El contenido mínimo de grasas vegetales ha hecho del brócoli un producto indispensable en la dieta de las personas que mantienen un estilo de vida saludable. La verdura dietética se utiliza con éxito con fines medicinales: es indispensable para la recuperación física después de la cirugía o en enfermedades graves asociadas con patologías intestinales.

¿Cómo se ve el brócoli?

En apariencia, el repollo es una inflorescencia de espárragos de un tono verde o púrpura en tallos delgados. La forma más común es calabrese. Estas son cabezas verdes de repollo, formadas por un paraguas con inflorescencias ajustadas en un tallo grueso. Los brotes jóvenes se utilizan principalmente para la alimentación, tanto tallos como inflorescencias de la cultura.

Datos nutricionales de la col de brócoli

La composición del brócoli incluye nutrientes orgánicos que dotan al cultivo de propiedades curativas. Esto permite el uso del repollo en las dietas infantiles y dietéticas, para la diabetes mellitus, en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, oncología y patología cardiovascular.

El valor nutricional de la composición del brócoli está determinado por la presencia en 100 g del producto de la cantidad principal de grupos individuales de vitaminas vegetales.

1. C (ácido ascórbico): el contenido del producto es 2 veces mayor que el de los cítricos (89,2 mg). Normaliza la función de los tejidos conectivos y óseos, restaura la defensa inmune del cuerpo.
2. A (beta-caroteno retinoide): apoya una visión saludable, mejora los procesos metabólicos de la piel, un antioxidante natural.
3. PP (nicotina): estimula la reacción redox, forma enzimas adicionales, acelera el metabolismo de los carbohidratos de las células vivas.
4. K (liposoluble): sintetiza el metabolismo de las proteínas y proporciona una regulación del índice de coagulación sanguínea.
5. E (derivados de la tocola): un poderoso antioxidante que previene el desarrollo de signos de envejecimiento.
6. U (metilmetionina): normaliza la acidez, es activa contra la formación de patologías ulcerativas.
7. Derivados del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9): sintetizan ATP, participan en la formación de anticuerpos protectores, reducen el riesgo de patologías fetales durante el embarazo, normalizan el colesterol.

Una combinación única de la rica composición de la col de brócoli se complementa con éxito con electrolitos: sodio y potasio. La concentración de elementos en 100 g de cultivo proporciona una tasa diaria de consumo humano. Los derivados celulares participan activamente en los procesos metabólicos, estimulando la producción del equilibrio agua-sal.

En términos de composición de proteínas, el producto es superior al huevo de res y pollo. El repollo contiene aproximadamente 3 g de proteína animal, lo que minimiza la obstrucción del colesterol en el cuerpo.

El contenido de carbohidratos del brócoli consta de elementos complejos (aproximadamente 7 g). Se descomponen lentamente en el ambiente ácido del estómago, evitando la liberación rápida de insulina.

La composición de los nutrientes del cultivo se complementa orgánicamente con minerales: calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y selenio.El producto también contiene aminoácidos: fenilalamina y lisina.

En términos de fibra y fibra dietética, el repollo es un producto ideal para la limpieza de toxinas y toxinas.

Brócoli Calórico

Las verduras frescas son las más nutritivas y saludables. El repollo calórico por 100 g es solo 34 kcal. En forma hervida, el producto pierde un tercio de sus propiedades útiles, por lo que el índice de calorías también se reduce: 27 kcal.

El alto valor nutricional se compensa con un bajo potencial de energía: los nutricionistas líderes reconocen el cultivo como el mejor remedio herbal en la lucha contra la celulitis (el índice glucémico no excede las 10 unidades).

Propiedades útiles del brócoli.

El uso regular de las inflorescencias de col proporciona un efecto positivo persistente. Por ejemplo, los platos de vegetales frescos tienen un efecto fortalecedor del cuerpo, lo ayudan a deshacerse rápidamente del estrés, normalizan el sueño y restablecen su estado mental después de una depresión prolongada.

Los dietistas recomiendan usar constantemente brócoli al vapor, repollo o vapor a alta temperatura:

1. Para fortalecer la defensa inmune, aumente el nivel de resistencia a enfermedades de etiología viral o infecciosa.
2. Para prevenir el posible desarrollo de complicaciones de la patología del tracto gastrointestinal.
3. Como prevención de la diabetes, así como en la nutrición dietética para normalizar la insulina en remisión.
4. Como un medio para prevenir el desarrollo de complicaciones del cáncer.
5. Con fines preventivos, mejorar el funcionamiento de los músculos cardiovasculares, reduciendo el nivel de presión arterial.

La investigación médica ha enfatizado las propiedades del brócoli en la regulación de la producción de colesterol orgánico, reduciendo el riesgo de anomalías fetales, normalizando la digestión y eliminando el estreñimiento.

El uso cosmético del producto es ampliamente utilizado para fortalecer las uñas y el cabello, regular el equilibrio hídrico de la epidermis, la regeneración celular y normalizar las alteraciones hormonales.

La composición más valiosa es, por supuesto, la verdura cruda. Pero puede usarlo como alimento dietético y platos de brócoli guisados, hervidos, al vapor o al horno.

Una preferencia alimentaria constante por las variaciones vegetales del repollo proporcionará condiciones óptimas para una poderosa prevención vitamínica de todo el organismo durante el período de recuperación.

Por separado, puede resaltar el valor del producto para pacientes con cáncer grave. El consumo regular de brócoli asegurará la eliminación constante de células muertas, radicales libres, toxinas, toxinas e iones de metales pesados ​​del cuerpo. Por lo tanto, el repollo debe incluirse en la dieta para pacientes irradiados. El producto profiláctico óptimo es ideal para prevenir el desarrollo de complicaciones por cáncer debido a la presencia de sulforafano orgánico, una sustancia que tiene un efecto restaurador después de la oncología. La combinación del elemento con mucha vitamina C proporciona un excelente efecto antiinflamatorio.

El valor del brócoli es indispensable para las personas mayores. El sulforafano ubicado en él destruye los crecimientos cartilaginosos de las articulaciones. La inclusión de un vegetal saludable en la dieta reduce significativamente el dolor persistente en las piernas y los brazos, y previene la artritis.

La tasa de consumo de brócoli por día.

Los principales nutricionistas no recomiendan el uso de verduras de más de 100 g por día para un adulto. Una concentración compleja y volumétrica de nutrientes en la col de brócoli con un consumo excesivo provoca el desarrollo de hiperevitaminosis y un exceso de minerales en el cuerpo.

Para los niños, será suficiente usar platos de inflorescencias no más de 2-3 veces por semana.

Los purés y cereales de brócoli se pueden administrar a bebés de 7 a 8 meses de edad.

Contraindicaciones en el uso de col de brócoli

Al examinar sistemáticamente el comportamiento y el bienestar general de los pacientes que consumen regularmente repollo, los nutricionistas llegaron a la conclusión de que el brócoli no tiene ninguna contraindicación en particular. Sin embargo, según las recomendaciones urgentes de los gastroenterólogos, cuando se prescriben dietas vegetales de bajo consumo, se debe tener cuidado al consumir repollo:

1. Si hay una intolerancia individual al producto o una alergia diagnosticada en el paciente.
2. En patología severa del tracto gastrointestinal, provocada por una mayor acidez.

Como mantener el brócoli en casa

Al elegir un vegetal en el mercado, siga algunas reglas simples. La cabeza de la col debe ser densa, con inflorescencias uniformes, de un tono verde claro. El olor es fresco, no hay daños visibles en la superficie (deterioro, putrefacción, pequeñas manchas incomprensibles).

Puede almacenar repollo fresco en el refrigerador durante 2 a 4 días, después de envolverlo con una toalla húmeda. No debe envolver un vegetal en una bolsa; un flujo continuo de aire proporciona condiciones óptimas para la preservación del producto.

No vale la pena volver a congelar la verdura: el repollo pierde la mayoría de sus nutrientes y se vuelve muy blando. En este estado, no tiene sabor y no tiene cualidades curativas.

Hoy es uno de los vegetales curanderos comunes de la despensa medicinal de la Madre Naturaleza. Dada la variedad de propiedades beneficiosas, el brócoli es muy popular no solo como un producto de la dieta diaria. Es ideal para deportistas, idealmente reemplaza las proteínas animales, lo que hace posible las opciones nutricionales para vegetarianos.

No está mal combinar cualidades nutricionales con diferentes componentes, el repollo de brócoli ocupa legítimamente una posición de liderazgo entre las verduras de dieta, ya que su preparación ofrece muchas variaciones de platos aromatizantes. Esto proporciona una variedad uniforme en la dieta de una persona sana.

Video: propiedades beneficiosas del brócoli para el cuerpo