Alcaparra: beneficios y daños para la salud del cuerpo

Las alcaparras son brotes en flor que brotan en un arbusto de alcaparra atrofiado. Algunas personas creen erróneamente que las alcaparras son algún tipo de fruta o pertenecen a una cierta variedad de bayas, pero esto no es así. Las alcaparras son específicas, no tuvieron tiempo de florecer brotes espinosos y poseen muchas propiedades medicinales del arbusto, que se llama alcaparra.

Esta planta es ampliamente utilizada en medicina durante el tratamiento de diversas enfermedades y mejora el nivel de metabolismo en el cuerpo. También se puede usar como uno de los ingredientes principales durante la cocción.

Los brotes de alcaparra sin tapa se cosechan a mano, temprano en la mañana, hasta que tengan tiempo de florecer y adquirir un tono rosado y blanco. Después del procedimiento para recolectar los brotes de esta planta, se lavan a fondo y se dejan secar al sol, generalmente durante 2-3 horas. Después del secado, las alcaparras se colocan en frascos estériles y se vierten con vinagre, al que se agrega aceite de oliva extra y una pequeña cantidad de sal. La clasificación de las alcaparras antes de su venta tiene en cuenta el tamaño de sus brotes. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que cuanto más pequeño es el brote de la planta, más se aprecia.

¿Para qué es útil esta planta?

La inflorescencia de la alcaparra contiene una pequeña cantidad de calorías (23 calorías por 0.1 kg de producto). Sin embargo, en los brotes de esta planta hay una gran cantidad de antioxidantes, complejos vitamínicos y fitonutrientes que fortalecen el sistema inmunológico del cuerpo y tienen un efecto positivo en el estado de la salud humana en general.

El riñón de alcaparra también contiene una sustancia llamada rutina. Esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los capilares, contribuye a su fortalecimiento. La rutina también puede conducir a la circulación normal de la sangre en los capilares y evitar la formación de coágulos de sangre en los vasos. En medicina, la rutina a veces se usa durante el tratamiento de dolencias como hemorroides o venas varicosas.

Debido al hecho de que la alcaparra está contenida en grandes cantidades en los riñones de la alcaparra, después de su ingesta, la cantidad de colesterol LDL se reduce significativamente en el cuerpo. Además, en los brotes de esta planta se encuentran sustancias y complejos vitamínicos como:

• Quercetina
• Vitamina A.
• Vitamina K.
• Riboflavina

Debido al hecho de que las alcaparras contienen una sustancia llamada quercetina, pueden ejercer un efecto antibacteriano, antiinflamatorio y también analgésico en todo el cuerpo. También debe tenerse en cuenta que la alcaparra se considera una planta que tiene propiedades anticancerígenas y es un antioxidante muy poderoso.

En la mayoría de los casos, los capullos de alcaparra que no florecen se usan en medicina alternativa para eliminar dolores reumáticos pronunciados. Además, los brotes salados de esta planta se usan ampliamente para estimular el apetito humano, eliminar la sensación de pesadez en el área del estómago y la flatulencia intensa.

Los brotes y las inflorescencias de esta planta se pueden usar activamente en el tratamiento de quemaduras graves o heridas pequeñas. El uso de brotes le permite eliminar rápidamente el sangrado interno, así como las enfermedades que pueden ocurrir debido al mal funcionamiento de la glándula tiroides. También se usa activamente durante el tratamiento de varios tipos de enfermedades renales.

Vale la pena señalar que en los capullos de alcaparra hay en grandes cantidades minerales como Cu, Ca, Na y Fe.A menudo, los brotes de esta planta se usan para tratar y prevenir enfermedades como la esclerosis o para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Los aceites esenciales en los riñones de las alcaparras tienen un efecto beneficioso sobre la condición de la piel y el cabello.

Daño a la salud de la alcaparra

A pesar del hecho de que la planta llamada alcaparras es completamente segura, sin embargo, en algunos casos, aún debe limitar o detener su uso.

1. En primer lugar, esta planta no se recomienda para el tratamiento o la alimentación de las mujeres embarazadas.
2. Además, los capullos de alcaparra no se pueden usar como ingrediente principal para la prevención y el tratamiento de enfermedades en aquellas personas que se han sometido a intervenciones quirúrgicas de diversos grados de complejidad. Tal prohibición se explica por el hecho de que la alcaparra, después de su uso, comienza a diluir activamente la sangre, y para una persona que se ha sometido a cirugía con intervención quirúrgica, esto está plagado de la apariencia de sangrado.
3. Además, esta planta debe ser evitada por personas que sufren diferentes grados de dificultad con gastritis o una úlcera estomacal. Debido al hecho de que la alcaparra contiene una gran cantidad de rutina, puede causar alergia en una persona. Después de todo, como saben, la rutina es un alergeno muy fuerte. Por lo tanto, no se recomienda usar esta planta como ingrediente principal durante la cocción o en el tratamiento y prevención de diversos tipos de enfermedades para personas propensas a reacciones alérgicas graves.

Cómo usar: consejos

La marinada es la forma más adecuada que permite el almacenamiento a largo plazo de alcaparras. Sin embargo, como alternativa, en lugar de marinar, puede usar la salazón más común. Los brotes de esta planta deben agregarse a diferentes platos directamente en la etapa final de su preparación. Debido a esto, una gran cantidad de complejos vitamínicos, nutrientes y aceites esenciales permanecen en alcaparras.

Las alcaparras no deben ser maltratadas en la cocina. De lo contrario, con el uso excesivo, pueden producirse vómitos o hinchazón. Para mejorar el apetito, debe comer algunas alcaparras 30 minutos antes de comer la comida principal.

Métodos para preparar diferentes platos con alcaparras.

1. Salsa de alcaparras. La receta de la salsa de esta planta es muy simple. Para hacer esto, tome pimiento rojo, pártelo finamente y fríalo en aceite junto con ajo bien picado o picado. Luego debes tomar atún enlatado, amasarlo bien y agregarlo al pimiento frito. En la etapa final de la cocción, debe agregar albahaca bien picada y 1 cucharada de alcaparras a la pimienta y el atún.
2. Ensalada de alcaparras. Para preparar la ensalada, debe tomar una lata de atún y mezclarla con una cebolla bien picada. Luego, se debe agregar a la mezcla una pequeña cantidad de rúcula bien picada y parmesano rallado. En la etapa final de cocción, se agregan unas cucharadas de alcaparras, un par de cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre balsámico a la ensalada.

Video: propiedades útiles de alcaparras