Cómo congelar manzanas para el invierno: consejos útiles

"Manzanas, a granel, ámbar". Hoy no hay necesidad de publicitarlos. Vendido todo el año absolutamente en todas partes. Con la diligencia debida, puede mantenerlo perfectamente en su jardín hasta marzo. ¿Y qué hay de aquellos que no tienen dónde almacenar fruta? Hay una salida si hay un congelador.

¿Cómo congelar manzanas para el invierno? Los escépticos ahora dirán que después de descongelar, se obtiene una masa sin forma, las frutas pierden vitaminas. Y aquí hay una mentira! Por supuesto, la consistencia no será la misma, pero está lejos de ser manchada. Por cierto, las vitaminas en una manzana congelada permanecen alrededor del 85-90%, por lo que no despotrican en vano. De hecho, disfrutan las bayas de verano después de descongelar con placer. ¿Y qué es peor que una manzana? Solo necesita congelarlo correctamente.

Elige manzanas correctamente

Para los más vagos, hay un método simple: lavar la fruta a fondo y meterla completamente en el congelador. Naturalmente en una bolsa de plástico. En invierno, nos descongelamos y explotamos. Recuerde, muchos padres en la infancia a menudo tomaban frutas heladas sólidas directamente de la nieve. Descongelado en un platillo cerca de la estufa o la batería. ¡Ese sabor es imposible de olvidar!

¿Y qué impide hacerlo ahora? Pero ahora el sentido de la estética está en el camino. Ya no es interesante comer una manzana descongelada. Sí, y en una tarta abierta, tal cosa no se ve en absoluto. Quiero bellas, incluso rebanadas, color claro. Como quieras en el verano. Entonces todo es bastante factible.

La apariencia inicialmente no importa realmente, porque las frutas deben pelarse. Lo principal es que están maduros y sin barriles podridos. Rasguños o abolladuras excesivas tampoco son bienvenidas. Por cierto, las frutas verdes después de la descongelación tienen un sabor mucho menos agradable que las amarillas o rojas. Vale la pena considerar esto.

Y el último criterio es la jugosidad. Las frutas sueltas de "algodón" no darán ese jugo muy agradable.

Secuencia de acciones

Las manzanas se lavan a fondo con un cepillo suave, se secan sobre una toalla de trapo. Prepare agua fría con anticipación. Se agrega jugo de limón recién exprimido o se disuelve el ácido cítrico. No hay fanatismo! Solo a un sabor ligeramente agrio.

Las frutas se pelan, se cortan en 4 partes. Entonces será más fácil quitar los huesos. Después de cortar el núcleo, los cuartos se cortan en rodajas (decorar charlotte o pastel), cubos (adecuados para rellenar pasteles o compotas), pajitas grandes (capa ideal para rollo). A veces se requiere compota de manzana. Por ejemplo, para salsa. En este caso, ¡un rallador al rescate!

Consejo No puede molestarse y simplemente cortar las manzanas en círculos. Pero entonces el proceso de congelación tomará mucho más tiempo y en pequeños volúmenes. A continuación quedará claro por qué.

Las rodajas preparadas se sumergen inmediatamente en un recipiente con agua acidificada. 10 minutos serán suficientes. Esto permitirá que las manzanas permanezcan ligeras sin oxidación al aire libre. Por supuesto, este artículo no se aplica al puré de papas.

Luego, tome la bandeja para hornear más grande, que solo cabe en el congelador. Una tabla de cortar o cartón grueso es adecuada. Cubrir con polietileno denso. Los espacios en blanco de Apple se colocan en una capa. Intentan no aferrarse el uno al otro, de lo contrario se congelarán en una sola pieza. ¡Unos pequeños círculos se asentarán un poco!

Tapa superior con una segunda bolsa o película, enviada al congelador durante 2-3 horas. El puré de papas se puede congelar en platos pequeños, que también están cubiertos.

Mientras el enfriamiento primario esté en progreso, es necesario preparar recipientes con plástico para alimentos. Lavarlos y secarlos. Como alternativa, funcionarán las bolsas reutilizables con cierre de cremallera.

Sacan manzanas ligeramente heladas, las vierten en recipientes preparados y las vuelven a poner en el congelador.Ahora para almacenamiento a largo plazo. Los panqueques de puré de papas congelados se pueden envolver en varias capas de film transparente.

Tales espacios en blanco se almacenan perfectamente durante 10 meses.

Consejo Es necesario colocar las frutas preparadas en pequeñas porciones para que en invierno no tenga que sacar todo el paquete del congelador.

Consejos útiles

1. Una pieza de película de invernadero es ideal para la congelación primaria. Naturalmente nuevo y bien lavado.
2. Para facilitar la congelación de las heladas en el almacenamiento a largo plazo, se puede colocar una toalla vieja y gruesa debajo del polietileno. Entonces la película definitivamente no se romperá bajo el peso de la fruta.
3. Algunos congeladores tienen una función de "congelación rápida". Cuando se usa, el tiempo de enfriamiento inicial se reduce a 30 minutos.
4. Para el almacenamiento a largo plazo, la industria moderna ofrece paquetes especiales para congelar. Se llaman así. Cuestan un centavo, se venden en todas las ferreterías o departamentos. Ahorran mucho tiempo y, lo más importante, no dejan salir los olores. Y el congelador estándar es muy rico en ellos. Si no quieres deleitarte con manzanas con aroma a eneldo o carne cruda, entonces definitivamente debes prestar mucha atención a estas bolsas.
5. Al verter, todas las acciones deben ser lo más rápidas posible, pero ordenadas. Es difícil romper los cubos, pero las rodajas son fáciles. Esto no afectará el sabor, pero la belleza deseada en el pastel no funcionará. La velocidad es importante por una razón: si duda, la corteza congelada superior de la fruta se descongelará, y se pegarán en un monolito que solo ayudará con un martillo. Ya no está a la altura de la belleza de la fruta, aquí tienes que atrapar piezas en toda la cocina de golpes.
6. Si por alguna razón esto sucedió y las manzanas se atascaron en el congelador, entonces todo se puede arreglar. Puede llenarlos con azúcar y hacer una mermelada o mermelada fragante maravillosa. O ponga toda la briqueta en agua hirviendo y cocine una compota de vitaminas.
7. Cualquier congelación siempre se firma. No confíe en su memoria, use un marcador permanente, no se lava con agua y es claramente visible.

¿Cómo congelar manzanas para el invierno? Seguramente pasar algún tiempo en el otoño. Pero en invierno, obtienes el doble de ahorros: tiempo para la preparación de frutas y dinero para comprarlas. Y los beneficios para la salud y el placer de los hogares son simplemente invaluables. Especialmente si las manzanas de sus parcelas subsidiarias.

Video: como congelar manzanas