Cómo congelar cerezas para el invierno: 4 formas

A pocas personas no les gustan las cerezas. Y aún menos quienes saben cómo almacenar adecuadamente el cultivo. No, compota, mermelada, mermelada: estas recetas en cada familia están llenas. ¿Cómo congelar cerezas para el invierno? Para esculpir albóndigas, agréguelas a los pasteles y cualquier otra cosa que el alma desee. Compartimos secretos

Reglas generales

La cereza debe ser lavada. No importa cuán limpia se vea la baya, el polvo debe enjuagarse de la superficie. Especialmente si la cereza fue comprada en el mercado. No sabe dónde y cómo se recolectó. Para los felices propietarios de su propio jardín, abriremos el truco 1: puedes lavar la cereza directamente en el árbol. Extendieron la manguera, bajo una ligera presión, lavaron a fondo las bayas directamente en las ramas. Puede hacerlo por la tarde y por la mañana, siéntase libre de cosechar una cosecha limpia.

¿Muchos dudan si es posible congelar cerezas? Truco 2: ir al supermercado más grande cercano. Encuentre allí un departamento con frutas y verduras congeladas. Seguramente, hay una bolsa de cerezas o cerezas. De ahí la conclusión: es posible. Por cierto, de una manera tan simple puede resolver sus dudas sobre la congelación de cualquier pieza de trabajo. ¿Encontró un paquete con la fruta o verdura adecuada? Entonces, puedes dejar ese espacio en blanco en casa. ¿Hay tal fruta congelada a la venta? Entonces, después de descongelar, no será comestible y se cosechará mejor de otra manera.

La cereza está congelada sin hueso. El hecho es que, sujeto a todas las condiciones, las bayas se almacenan en el congelador hasta por 12 meses. Durante este tiempo, los huesos producen ácido hidrocianico incluso a temperaturas bajo cero. ¿Necesitas ese plato en la mesa? Y después de descongelar, sacar los huesos, solo pierde un jugo delicioso.

Por cierto, la cereza congelada absorbe muy bien los olores. Por lo tanto, tome la molestia de cerrarlo herméticamente. De lo contrario, le espera una desagradable sorpresa en invierno: bayas con sabor a verduras o carne cruda.

Eso parece ser un conocimiento básico, aprenderá el resto en el proceso de leer el artículo.

Los principios de las cerezas de congelación adecuadas

• bandeja o bandeja para hornear al tamaño del congelador
• toalla gruesa vieja
• película densa o corte de polietileno
• contenedores o bolsas para congelar

La película no se puede reemplazar con papel de aluminio, se rompe rápidamente. Pero el papel de silicona para hornear o una alfombra de silicona para costura funcionarán. Las bolsas y contenedores deben estar limpios, secos y fríos. Es decir, déjelos en el refrigerador y proceda. Procedimiento

• Las cerezas lavadas se pelan.
• Coloque una toalla en una bandeja para hornear, cubra con polietileno en la parte superior.
• En el diseño resultante, las bayas se vierten en una capa, a intervalos.
• Limpiar en el congelador durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, puede limpiar un nuevo lote de cerezas.
• Ahora todo depende de tu velocidad. Saque rápidamente las bayas heladas, levante la toalla sobre los bordes y vierta la pieza de trabajo en un recipiente o bolsa fría.
• Con la misma rapidez, la pieza de trabajo se almacena en el congelador.

¿Por qué enfriar los contenedores y hacer todo rápido? Luego, que la cereza solo está picada por la escarcha, pero aún no está congelada. Una fina capa de hielo es suficiente para evitar que las bayas se peguen. Pero el retraso hará que se derrita, y un recipiente tibio permitirá que la cereza finalmente se ablande. Y todos tus esfuerzos se convertirán en polvo.

¿Y por qué una toalla, si puedes verter bayas directamente de la película? Sucede que la anfitriona no adivina con el grosor del polietileno o no hay uno adecuado a mano. Aquí es donde se guardará la toalla.Evitará que sus cerezas heladas se desparramen por la mesa y la cocina.

Consejo Las cerezas congeladas sueltas son convenientes para hacer albóndigas, gelatinas y frutas guisadas.

Los principios de congelar cerezas con azúcar

Son muy diferentes de los elementos anteriores. Necesitarás:

• cerezas preparadas
• azúcar granulada
• recipientes de plástico blando o platos de silicona para hornear

Aquí todo el secreto radica en el hecho de que las cerezas no se congelarán con bayas individuales, sino con esos panqueques y en su propio jugo. El procedimiento es muy simple:

1. En 1 cucharada. las bayas toman 1 cucharada. l Azúcar con la parte superior. Pase a través de una picadora de carne o licuadora.
2. En un molde o recipiente de silicona, coloque las cerezas en una capa.
3. Vierta el puré de cereza resultante y póngalo en el congelador durante 4 horas. Durante este tiempo, la pieza de trabajo se congelará por completo.
4. Ahora sacan los panqueques de cereza de los moldes y recipientes (recuerden, ¿hablamos de plástico blando?). Y se apilan uno encima del otro en una bolsa ajustada, preferiblemente con un cierre de cremallera.
5. El procedimiento se repite hasta el número deseado de panqueques.

Tal pieza de trabajo se almacena perfectamente en el congelador por hasta 8 meses. Por cierto, si las cerezas se niegan categóricamente a abandonar el recipiente, coloque una servilleta húmeda caliente en el fondo durante unos segundos. Después de tal ayuda, el panqueque se deslizará en tus manos. En el caso de los moldes de silicona, todo es mucho más simple. Son suaves y fáciles de evertir.

Consejo Es muy conveniente llenar pasteles o guisos con panqueques de cereza. Ni siquiera descongelar. Puso el plato, lo cubrió con masa y lo metió en el horno.

Congelación de cerezas para cócteles

A algunas personas les gustan los muebles estéticamente hermosos incluso con cócteles simples. ¿Cómo puedes decorar una bebida y sorprender a los invitados? Trozos de hielo con cereza.

Necesitarás:

• agua potable limpia
• menta fresca (hojas pequeñas)
• cerezas
• moldes de hielo

El procedimiento es simple de deshonrar. Se coloca una hoja de menta en moldes de hielo y se coloca una cereza encima. Vierta con agua potable ordinaria y póngalo en el congelador durante 8-10 horas. Los cubos terminados se sacan de los moldes, se vierten en bolsas y se almacenan en el mismo congelador.

Consejo Puede decorar un cóctel, té helado, cualquier jugo con dicho cubo. No hay límite para tu imaginación.

Congelación de puré de cereza

A veces sucede que las bayas maduran y se extienden literalmente ante nuestros ojos. Es una pena tirarlo, pero no lo congeles por completo; Que hacer ¡Por supuesto puré de papas! Necesitarás:

• picadora de carne o licuadora
• pequeños tanques de almacenamiento
• azúcar granulada (opcional)

Moler la pulpa de cereza en pulpa, agregar azúcar a voluntad y probar. O no agregue. Simplemente no vierta demasiado azúcar, de lo contrario la masa simplemente no se congelará. ¿Qué pasa si el tanque tiene fugas? En invierno lavarás los frutos de tu amor por los dulces. Tasa recomendada: para 1 kg de bayas, solo 300 g de azúcar granulada. Puedes prescindir de él. El sabor y el aroma de las cerezas no sufrirán en absoluto de esto.

Luego solo queda mezclar bien la masa resultante y colocar en recipientes limpios y secos preparados.

Recomendamos colocar el puré de cerezas en porciones que no pesen más de 200 g. Tales piedras de afilar serán más fáciles de dosificar. Y en invierno no tienes que cortar un hacha con una gran masa de cereza congelada.

Consejo El puré de cereza congelado es ideal para hacer sorbetes, helados caseros y como relleno para pasteles abiertos.

¿Cómo congelar cerezas para el invierno? Ahora esto no es un problema para ti. Y dónde determinar las bayas en la temporada de frío: invente usted mismo. Aquí no eres asesor. Estamos seguros de que siempre encontrará aplicación para preparaciones fragantes.

Video: cómo preparar cerezas para el invierno