Como congelar espinacas en casa

¿Cómo congelar las espinacas en casa? Hay varias formas, y cada una de ellas es buena a su manera. Hablaremos de todos y usted elegirá el método que más le convenga personalmente.

Preparación de folletos

Cualquiera que haya comprado o cultivado espinacas con sus propias manos es muy consciente: hay mucha arena fina y polvo en las hojas. A veces los pulgones se ponen en cuclillas. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es clasificar cuidadosamente los greens. Luego, enjuague bien las espinacas en varias aguas. Ahora necesita secar las cuchillas y clasificarlas en pequeñas o grandes. Después de todo, se congelan en varias formas. Y solo entonces proceden directamente al proceso.

Consejo Tira la espinaca en un colador o colador, para que se seque más rápido.

Congelar espinacas pequeñas

Los folletos pequeños a menudo se usan en su totalidad. Pero, si coloca cada arpillera por separado en el congelador o congela las cortadas, se requerirá mucho espacio. Las amas de casa experimentadas siempre han inventado un truco. Será requerido:

• cualquier hilo de bobina o chicle de escritorio
• tabla de cortar o bandeja para hornear
• película adhesiva
• pequeñas hojas de espinaca

Cada pétalo tiene un pecíolo cortado (no lo tire). Luego las hojas se apilan en 7-9 piezas. Cada una de estas pilas se dobla en un rollo apretado y se fija con una banda elástica o hilo. Pero solo para que luego esté de moda eliminar rápidamente esta fortificación. Ahora la tabla de cortar está cubierta con film transparente. Los rollos preparados se colocan en la parte superior a intervalos y se envían al congelador durante aproximadamente 8 horas.

Después de este tiempo, la espinaca se retira del congelador, retire rápidamente la goma o el hilo. Los rollos congelados no se darán la vuelta. Se pueden empacar herméticamente en un recipiente o bolsa. Dichas espinacas se almacenan durante aproximadamente 11 meses.

Espinacas Blanqueadas Congeladas

Si tienes un congelador muy pequeño y quieres congelar las espinacas en casa, esa es la solución. Necesita pre-blanquear folletos. ¿Cómo hacerlo bien? Algunas fuentes recomiendan que las espinacas hiervan por 2 minutos. ¡Qué terrible error! Después de este tratamiento, congelarás un silo simple, sin vitaminas ni minerales. Después de todo, incluso verter agua hirviendo ya extrae sustancias útiles de las rebabas. Que no todos, pero no obstante. Por lo tanto, tome nota:

• En una cacerola grande, coloque agua fría con hielo picado.
• En la estufa hay otra sartén con agua hirviendo (3 l) y refresco en la punta de un cuchillo.
• Coloque las espinacas en pequeñas porciones en un colador o colador.
• Sumerja en agua hirviendo durante 15-18 segundos.
• Saque rápidamente y sumérjalo en el agua con hielo, durante unos 20-22 segundos.
• Saque las verduras, deje que el agua drene un poco y transfiéralas a una gasa estirada sobre un tazón ancho.

La última acción permitirá que se drene el exceso de agua mientras trabaja en el próximo lote de espinacas. Ahora debe tomar folletos preparados directamente con las manos y ... arrugarlos. No te arrepientas, aprieta más fuerte el puño. El bulto terminado se coloca en un tablero cubierto con una película adhesiva o una estera de silicona. Luego se deja en el congelador durante 4 horas para congelar las capas superiores.

A continuación, se extraen las espinacas, se colocan en recipientes o bolsas más densas y se colocan nuevamente en el congelador. Tal espacio en blanco se almacena hasta por 9 meses.

Consejo Recomendamos escaldar las espinacas antes de congelarlas para las verduras que tienen problemas renales. Durante este tratamiento, una parte importante del ácido oxálico se deposita en el agua y puede usar folletos de forma segura para la alimentación.

Congelar las espinacas grandes

Ocurre que las hojas crecen especialmente grandes, o se adquieren tales hojas verdes que no se pueden torcer en rollos. Y cuando descongele la bardana en un plato, a pocas personas les gustará. Tirar una lástima. Que hacer Congelar por supuesto!

Procedimiento

1. Preparó grandes hojas de espinacas y pecíolos de Blanch pequeño (¿recuerda, lo dejamos?), Como se describió anteriormente.
2. ¡NO los baje a agua helada!
3. La espinaca caliente se pasa a través de una picadora de carne o se machaca con una licuadora.
4. Durante este tiempo, la masa prácticamente se enfriará.
5. Se coloca sobre latas de hielo o se vierte en un plato ancho y plano envuelto en película (para hacer un panqueque de aproximadamente 1,2-1,4 cm de espesor.
6. Enviado al congelador por 12 horas.

Después del tiempo especificado, los cubos de puré de espinacas congelado se vierten en una bolsa y se vuelven a poner en el congelador. También puedes hacer varios panqueques y apilarlos uno encima del otro. En invierno, solo queda romper una pieza del tamaño correcto.

Tal espacio en blanco perfectamente almacenado durante casi 5 meses.

Consejo Se pueden usar platos para hornear de silicona. De ellos es muy fácil sacar la congelación.

Congelar espinacas especiales

Para maximizar la preservación de la mayoría de las vitaminas y nutrientes, se agrega espinaca al final de la cocción. Pero los folletos adquieren un sabor y aroma especiales en combinación con la mantequilla. Pero, ¿cómo mezclarlos en invierno para no saltar cerca de la estufa con un engrasador y una bolsa del congelador?

Todo es simple ¡Necesitas mezclarlos en el verano! Necesitarás:

• puré de espinacas blanqueado
• mantequilla favorita a temperatura ambiente
• una cuchara
• moldes para congelar o silicona para hornear
• juego de manos y buen humor

Luego sacude los cubos de los moldes y colócalos en una bolsa o contenedor. Luego ponlo en el congelador y olvídalo. Recuerda cuando cocines el risotto. Solo un cubo y su plato brillará con nuevos colores.

Desafortunadamente, incluso en el congelador, tal preparación se almacena durante solo 3 meses. Pero por lo general no miente tanto, termina rápidamente.

Consejo Agregue algunos de sus verdes favoritos aquí. Las espinacas no irán mal en absoluto, y el aroma será impresionante.

Ahora ya sabes todas las formas de congelar las espinacas en casa. Solo queda componer un menú y tratar a los miembros del hogar con las vitaminas verdes más valiosas.

Video: cómo preparar espinacas para el invierno