Cómo congelar acedera para el invierno: consejos útiles

El verano es la temporada de cosecha, muchas amas de casa caseras intentan cocinar la mayor cantidad posible de adobos, conservas y frutas guisadas para el invierno. Si nuestras madres conservaron vegetales y frutas solo con la ayuda de conservas, entonces tenemos una gran oportunidad de mantener el producto en su forma original, simplemente congelándolo. Uno de estos productos útiles y útiles es la acedera. Cuando se congela, no pierde sus propiedades beneficiosas, el ácido oxálico se vuelve más saturado y menos agresivo para el estómago. La acedera congelada es una forma rápida de cocinar borscht o sopa, hacer un relleno para el pastel. Para tener siempre estas verduras saludables al alcance de tu mano, debes poder congelarlas adecuadamente.

Los beneficios de la acedera

El alazán contiene una gran cantidad de vitamina C, que es muy importante durante el período de gripe y resfriados. La acedera mejora la absorción de hierro, lo que ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre. La acedera mejora el tracto digestivo, en pequeñas dosis puede actuar como un remedio para la diarrea, y en grandes dosis puede actuar como un laxante. La acedera se recomienda para comer con gastritis con una baja secreción de jugo gástrico. En la antigüedad, la acedera se usaba para tratar enfermedades del corazón. Una decocción de este verde ayuda a eliminar el reumatismo y el dolor de espalda. Con un poco de envenenamiento, la acedera puede convertirse en un antídoto. Esta hierba tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y hemostáticas. La acedera es muy útil para las mujeres maduras durante la menopausia: normaliza las hormonas, elimina el aumento de la sudoración y elimina los dolores de cabeza. La acedera es una verdadera salvación en la primavera, cuando el cuerpo sufre de falta de vitaminas.

Cómo congelar acedera

Para congelar durante el invierno, solo debe tomar hojas frescas y enteras. Idealmente, las verduras recién cortadas de las camas están congeladas.

1. Todos los folletos deben clasificarse: eliminamos todas las hojas amarillas, podridas y lombrices, dejando solo hojas sanas, verdes y enteras.
2. Verter la acedera con agua fría y dejar actuar durante 5 minutos. Luego enjuague cada hoja y ponga las verduras en un colador con exceso de agua de vidrio. Luego ponga la acedera sobre una toalla de cocina limpia o papel de cocina.
3. Es muy importante secar el alazán, de lo contrario el exceso de agua puede interferir con el almacenamiento a largo plazo del producto. Después de media hora, debe clasificar la acedera y cortar todos los tallos debajo de la raíz; congelaremos solo las hojas.
4. Corta la acedera sobre las hojas como solías hacer para cocinar. Recuerde que después de descongelar no podrá cortar verduras. Es mejor cortar la acedera de inmediato con las piezas correctas.
5. Ahora la acedera necesita ser congelada. Puede colocar verduras en recipientes de plástico sellados, aspiradora o bolsas de plástico comunes. Para guardar un lugar en el congelador, la acedera debe arrugarse un poco con la mano. Por lo tanto, ocupará mucho menos espacio.
6. Es más conveniente congelar acedera en paquetes pequeños, en lotes. Es decir, no tiene que elegir una cierta cantidad de acedera con un cuchillo de un recipiente grande. Simplemente saque una bolsa y úsela para preparar una porción de comida. Además, no tiene que sacar toda la acedera cada vez, lo que puede perder sus propiedades útiles con los frecuentes cambios de temperatura.
7. Para que la acedera sea útil, no necesita tirar un trozo de hielo de verduras congeladas que sacó del congelador al plato. Es mucho más correcto descongelar verduras en el estante del refrigerador y solo luego agregarlo a los platos. Entonces el alazán no perderá la dosis de vitamina C del león.

Esta es la forma más fácil de congelar acedera, lo que ayudará a preservar el sabor y los beneficios del producto.

Cómo congelar acedera para borsch

Borsch es el plato más popular hecho de acedera. Por lo tanto, algunas amas de casa congelan la acedera en la forma terminada, por lo que es conveniente agregarla a la sopa. Para congelar, puede usar no solo acedera, sino también ortiga, perejil y otras hierbas que generalmente agrega al borsch. Recuerde, las hojas verdes (en primer lugar, las ortigas) deben recogerse lejos de carreteras y caminos, para que el producto sea seguro y útil.

La ortiga necesita ser lavada y quitar las hojas del tallo. La acedera y otras verduras también se lavan y mueven a fondo. Después de eso, pique finamente las piezas de trabajo y llene todo con agua hirviendo. Después de 5-10 minutos, el agua se puede drenar y los vegetales se descomponen en pequeños moldes. Pueden ser moldes de silicona para magdalenas, un recipiente para congelar hielo, incluso tazas simples o recipientes en porciones. Cuando las piezas de trabajo se congelan en el refrigerador, es muy simple sacarlas de los platos y ponerlas en una bolsa. Si es necesario, cuando vuelva a cocinar el borsch, simplemente saque un “pedazo” de verduras y agréguelo a la sartén 10 minutos antes de cocinarlo. ¡Un plato fragante con olor a verano ya está en tu mesa! Ponga el resto de las verduras en el refrigerador, ate bien una bolsa para que la acedera no absorba olores extraños.

Que cocinar de acedera congelada

Muchas amas de casa usan acedera solo para cocinar borsch verde. Pero en realidad este producto se usa en muchas recetas.

1. Todos conocen la rica sopa de acedera con huevo. Este plato picante con una ligera acidez tiene un sabor delicado y rico aroma.
2. Si fríe acedera descongelada en una sartén y la mezcla con huevo cocido picado, obtendrá un relleno increíble para pasteles fritos.
3. Mezcle acedera con arroz hervido: el relleno para el pastel magro está listo.
4. Si agrega verduras y queso a la acedera, obtendrá una ensalada francesa picante.
5. La acedera se agrega a varias bebidas, como limonada o batidos. Le da a los cócteles una acidez especial.

En general, hay muchas recetas con acedera. Y si esta vegetación crece en su jardín, no la descuide, agregue acedera a varios platos.

La acedera va bien con platos de carne y pescado. En la antigüedad, las mujeres creían que si comían mucha acedera, concebirían un niño. Lo mejor es comer y congelar la acedera joven: es más tierna y tiene componentes más útiles. Coma y coseche acedera para el invierno: ¡cuide su salud!

Video: conservación de acedera para el invierno