Cómo congelar grosellas para el invierno: 4 formas

La popularidad de las grosellas congeladas no es tan grande a diferencia de las bayas del mismo tipo. Una gran ventaja en el contenido del producto es una cantidad considerable de vitamina C, P, hierro y pectina. Las grosellas espinosas no deben subestimarse, la presencia durante todo el año de bayas congeladas en el hogar le permite mantener y fortalecer la inmunidad. Considere formas detalladas de preparar sus frutas para el almacenamiento a largo plazo.

Elegir grosellas para el almacenamiento

1. Actualmente, hay suficientes variedades de grosellas. En apariencia, solo difiere en color. Las bayas maduras son claras, rojas y verdes. En algunos casos, la madurez de la grosella espinosa está determinada por la aparición de manchas cuando está completamente madura.
2. La utilidad de las bayas depende del color de la variedad. Si el tono es verdoso o blanco, esta característica indica una mayor utilidad. Las grosellas rojas o marrones son a menudo las más dulces. Antes de cosechar bayas para el invierno, seleccione especímenes maduros y duros. No deben ser mimados o inmaduros.
3. La madurez está determinada por el tacto. Si la baya es demasiado dura, significa inmadura. Un espécimen blando indica grosella espinosa o demasiado madura. Ideal: cuando se presiona, la baya permanece elástica.
4. Si va a almacenar grosellas durante mucho tiempo, intente recolectarlo o comprarlo con la presencia de tallos. Tal matiz menor ayudará a mantener propiedades útiles.
5. Cuando almacene grosellas, preste atención a su sequedad, las partículas de humedad no deben acumularse en lugares secretos. Tal movimiento evitará la descomposición y el daño al feto. Las bayas frescas deben dejarse en un lugar oscuro, fresco y ventilado.
6. Si decides mantener las grosellas en el refrigerador, no te apresures a lavarlas. Deje las bayas intactas para que puedan durar hasta 60 días. Con la maduración completa de las frutas, vale la pena consumirlas mucho antes.

Cómo preparar bayas para congelar

1. Recoge bayas maduras elásticas con la presencia de un tallo. Asegúrese de que el caparazón no sea susceptible a la erosión. Las muestras inmaduras no transmiten casi ningún sabor y cualidades saludables.
2. Para la congelación en seco, use una variedad de grosella espinosa con una cáscara densa y pulpa de miel. Las bayas de capa delgada se usan preferiblemente para hacer puré de azúcar (para congelarlo aún más).
3. Las grosellas espinosas también se pueden congelar en almíbar. Este método ayudará a mantener la integridad de las bayas. Si recoge frutas usted mismo, realice las manipulaciones temprano en la mañana en ausencia de rocío.
4. Antes de congelar, clasifique las grosellas espinosas, elimine los restos, las ramitas y las hojas. Deje solo las bayas maduras enteras con un tallo.
5. Luego lave las grosellas en agua fría con un colador. Coloque bayas húmedas sobre toallas de algodón, deje que las grosellas se sequen por completo.

Método número 1. Congelación de puré de grosella espinosa

1. Para la preparación de gachas, las bayas maduras o con piel fina son las más adecuadas. Retire los tallos de las grosellas lavadas, envíe las bayas a la licuadora.
2. Para esta manipulación, es preferible usar una prensa de madera (empujador), tal movimiento ahorrará la mayor cantidad de vitaminas. Cuando el metal entra en contacto con las grosellas espinosas, las bayas se oxidan y pierden sus propiedades beneficiosas.
3. Verter 350 gr. azúcar granulada por 1 kg. bayas, mezclar. Ponga el puré de papas en recipientes de plástico y envíelo al refrigerador.Después de 1 hora, transfiera la masa a un recipiente de vidrio, cierre las tapas y colóquelas en el congelador.

Método número 2. Congelación de azúcar

1. Clasifique las bayas, lávelas y séquelas con toallas de algodón. Envíe las grosellas espinosas a una sartén esmaltada grande.
2. Verter 400 g. azúcar por 1 kg. frutas Revuelva la composición, envíela a contenedores de alimentos preesterilizados. Cierre bien las tapas, póngalas en el congelador.

Método número 3. Grosella espinosa helada en almíbar

1. En caso de que las bayas ligeramente maduras tengan una cáscara delgada, sería más correcto congelarlas en almíbar dulce. Repita el proceso de selección y secado de la fruta, luego colóquelos en recipientes pequeños.
2. Haga jarabe de azúcar y agua (1: 2). Dejar enfriar, verter en recipientes con grosellas preenvasadas. Deje la distancia hasta el borde del recipiente de aproximadamente 1,5 cm. Cierre bien las tapas y envíelas al congelador.
3. Tan pronto como desee probar una golosina, saque los recipientes congelados, déjelos a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados.
4. Si usa frutas enteras para llenar cualquier plato, no necesita descongelar grosellas. Con un alto grado de congelación, el almacenamiento y la utilidad de la fruta dura hasta seis meses.

Método número 4. Congelar bayas enteras sin azúcar

1. Extiende grosellas limpias y secas en una sola capa sobre una bandeja cubierta con papel pergamino. Pon las bayas en el congelador por un par de horas.
2. Empaque las grosellas congeladas en bolsas de plástico en lotes. Tal movimiento le permitirá consumir y descongelar bayas en pequeñas cantidades.
3. En el caso de que la grosella espinosa tenga una cáscara suficientemente densa, después de secarla se puede colocar inmediatamente en bolsas más grandes (350 - 400 g.).
4. Elija un contenedor conveniente para almacenar bayas en el congelador, de modo que pueda ahorrar capacidad de la cámara.
5. Gracias a los envases planos, las frutas se congelan más rápido y prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas.

Es fácil congelar grosellas en casa. Use métodos efectivos mientras preserva la cantidad máxima de nutrientes. Prepara y seca bien las frutas antes de congelarlas. La delicadeza se puede consumir durante todo el año para mantener la inmunidad. Los recipientes de microondas, bolsas de plástico, vasos de plástico son adecuados como recipientes para el procedimiento.

Video: mermelada de grosella espinosa inusual