Cómo congelar fresas para el invierno: 5 formas

La temporada de fresas no dura mucho, como resultado de esto, muchas amas de casa prefieren cosechar bayas para el futuro. Se considera que una de las opciones comunes para preservar las propiedades beneficiosas y la estructura de las frutas es la congelación. El procedimiento se puede realizar de muchas maneras, por lo que la tecnología no es difícil. Se consideran recomendaciones especialmente valiosas en los casos en que las fresas no se compran, sino que se recogen de sus propias camas. Considere los métodos actuales en orden, dé recomendaciones prácticas.

Preparación de platos para congelar fresas.

1. Si el objetivo es obtener muchas porciones pequeñas, use vasos o recipientes de plástico desechables para yogur (volumen 100-150 gr.). Además, una opción de almacenamiento barata y fácil es bolsas de plástico densas o película adhesiva.
2. Algunas amas de casa prefieren congelar fresas en recipientes para calentar los alimentos en el microondas. Los platos de plástico con tapas tienen un volumen diferente (de 100 g. A 2 kg.), Por lo que elegir un recipiente adecuado no es difícil. Esta opción se considera óptima, ya que los platos de plástico son convenientes de usar y lo suficientemente compactos (los contenedores con fresas se pueden apilar).
3. Independientemente del tipo de embalaje elegido, es importante tener en cuenta el hecho de que todas las formas deben estar limpias. Elimine los restos de comida y el olor de antemano (se puede eliminar con jugo de limón). En este caso, las fresas se colocan exclusivamente en platos / bolsas secas.

Preparando fresas para congelar

1. Se presta especial atención al lavado de bayas. El procedimiento debe llevarse a cabo correctamente, de lo contrario la fresa absorberá el líquido y se aflojará. Envíe las bayas en un colador, luego bájelas varias veces en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Drene el líquido con escombros, repita el procedimiento nuevamente. Después de eso, coloque las bayas sobre una toalla de algodón, deje hasta que esté completamente seco. No use toallitas, de lo contrario el papel suavizado se adherirá a la superficie de las fresas.
2. En cuanto a la cosecha, recoja las bayas siempre que sea posible por la mañana hasta que aparezca el rocío. Es en este momento que las bayas están secas y jugosas. También es posible realizar la recolección después de la disminución del calor (18.00-19.00 horas). Negarse a recoger bayas en clima húmedo o en el sol abrasador, de lo contrario las frutas se aflojarán después de la congelación.
3. Si usa bayas de su propio jardín (recién cosechadas) para congelarlas, no es necesario enjuagarlas. Sople la fruta con aire frío del secador de pelo y luego continúe con el procedimiento. Las fresas permanecen "vivas" durante 3 horas después de la recolección, el lavado eliminará la película protectora, lo que evita el crecimiento de bacterias.
4. En el caso de una composición comprada, el enjuague es obligatorio. Después del procesamiento húmedo y el secado, puede arrancar las colas y luego espolvorear las áreas de separación con azúcar. Tal movimiento preservará la apariencia estética de la fruta y evitará la intemperie.
5. Si planea congelar fresas de forma seca, elija variedades de color rojo oscuro. Como regla general, incluyen un híbrido con fresas silvestres. No utilice la congelación en seco en frutas jugosas, tempranas, frescas (recién cosechadas).
6. Para disfrutar posteriormente el sabor de las fresas, es importante descongelarlas adecuadamente. Si es posible, manipule naturalmente, no use el microondas. Envíe la fruta congelada al estante inferior del refrigerador, espere a que se descongele.

Método número 1. Congelación de fresa entera

1. Para comenzar, enjuague las bayas, muévalas a una toalla, espere 1 hora hasta que el líquido se drene por completo. En casos donde las fresas son de un jardín de verano, omita este paso.
2. La congelación se llevará a cabo en bolsas, pero no se debe pegar bayas. Coloque una bolsa de plástico en una tabla de cortar (puede envolverla con una película adhesiva), coloque las bayas a una pequeña distancia entre sí.
3. Intenta colocar las fresas en hileras para que la congelación pase de manera uniforme. Si es posible, clasifique las frutas colocando grandes a grandes, y viceversa.
4. Envíe la tabla de cortar con las fresas colocadas en el congelador, deje reposar durante 1 hora. Después del tiempo asignado, retire el paquete del tablero para que las frutas queden adentro.
5. Extienda las bayas por toda la cavidad de la bolsa para ahorrar espacio en la cámara. Ate, coloque el producto en el congelador. Del mismo modo, congele la segunda porción y las siguientes.

Método número 2. Congelado de fresa picada

1. Muchas amas de casa prefieren congelar las fresas en forma de puré de papas. Después de descongelar, la composición se puede agregar a la compota de frutas, postres, salsas, etc. Sobre la base de las frutas trituradas, se prepara el batido de leche favorito de todos, por lo que tiene sentido considerar la tecnología con más detalle.
2. Una característica del procedimiento es que las bayas se muelen con azúcar, por lo que el puré de papas es dulce. Para comenzar, lave las frutas y déjelas secar sobre una toalla.
3. Después de eso, envíe las bayas al tazón de la licuadora, agregue miel o azúcar al gusto y muela la composición. Prepare recipientes de comida, vierta puré de fresa sobre ellos, envíelos al congelador.
4. No es necesario cocinar fresas con edulcorantes, algunos prefieren picarlas y congelarlas sin agregar azúcar / miel. Todo depende de las preferencias personales. Si es posible, elija un recipiente para que quepa solo 1 porción.

Método número 3. Fresa congelada con azúcar

1. La preparación de la fruta es similar a los métodos anteriores de congelación. Enjuague y seque las bayas, tome recipientes de plástico. El volumen no es importante, las frutas se doblarán en una sola pieza.
2. Envuelva un plato plano o una tabla de cortar con film transparente, coloque las fresas en la superficie cocida. Envíe al congelador durante 45-60 minutos, en este momento enjuague y seque los recipientes.
3. Después de congelar, retire las frutas, colóquelas en recipientes, alternando con azúcar granulada. La cantidad depende de la preferencia personal. Al finalizar todas las manipulaciones, envíe las fresas al congelador.

Método número 4. Fresa Congelada en Almíbar

1. Una de las opciones comunes para congelar fresas se considera una combinación de frutas con jarabe de azúcar. Las bayas se llenan de líquido y luego se envían a la cámara.
2. Para comenzar, cocina las frutas. Lave cada fresa, luego colóquela sobre una toalla de algodón. Dejar actuar durante 1.5-2 horas hasta que la humedad haya desaparecido por completo.
3. En este momento, comience a cocinar el jarabe. Recoja un recipiente resistente al calor (por ejemplo, una olla), vierta 850 ml. agua filtrada Lleve líquido a la apariencia de las primeras burbujas, reduzca la potencia al mínimo.
4. Verter 275 gr. azúcar granulada (preferiblemente caña) o miel espesa, mezclar. Añadir 30 ml. jugo de limón (o 3 gramos de ácido). Colar la masa hasta que los granos estén completamente disueltos.
5. Coloque las bayas en un recipiente, vierta las fresas en un jarabe que se haya enfriado a temperatura ambiente. Cubra con un pequeño agujero. Congele por 10 horas, luego selle herméticamente y guárdelo en el congelador.

Método número 5. Congelación de fresas en briquetas de hielo

1. La opción de congelar bayas es adecuada para personas que planean tener una fiesta incendiaria (se agregan cubitos de hielo a los cócteles alcohólicos o no alcohólicos).
2. El producto final es el siguiente: ves fresas envueltas en hielo, mientras que la forma es un cuadrado o un rectángulo (dependiendo de las celdas para el hielo).
3. Hervir 600 ml de jarabe. agua purificada y 450 gr. azúcar granulada (puede reemplazar 350 gr. de miel). Deberías obtener mucho color caramelo, moderadamente grueso.
4. Después de eso, prepare moldes de hielo de gran tamaño. Algunas amas de casa usan un puesto de huevos de plástico, en cuyo caso el hielo se convertirá en un hemisferio.
5. Coloque una fresa lavada y seca en cada compartimento, vierta el almíbar. Rellene todo el molde de la misma manera. Enviar contenido al congelador.

Considere congelar fresas enteras o en puré. Coseche las bayas con jarabe de azúcar o miel, empaque las frutas en latas de hielo. Prepare batidos, pasteles, batidos, use la pieza de trabajo como plato independiente.

Video: como congelar fresas