Cómo almacenar caquis en casa

El caqui contiene una rica lista de nutrientes y vitaminas. A pesar de su sabor específico, el número de fanáticos de esta fruta es bastante grande. La temporada de venta de "ciruela silvestre" comienza a mediados de otoño y continúa hasta las vacaciones de Año Nuevo.

La elección correcta de caquis

1. El tiempo de maduración del feto comienza a fines de septiembre y continúa hasta la primera helada. Después de la cosecha, el caqui apenas comienza a adquirir su sabor dulce y su rico color.
2. Si compra caquis en un lugar público, elija frutas maduras. Evaluar la piel, debe ser brillante, incluso con rayas marrones o manchas oscuras. La pulpa de esta variedad será gelatinosa.
3. Hay un tipo de caqui: un kinglet. Su diferencia con otras variedades es que cuando está completamente maduro, permanece sólido, y la carne sigue siendo chocolate. Las frutas con piel dañada y manchas negras no mienten por mucho tiempo.

Cómo deshacerse del efecto astringente

1. Congelación La exposición en el congelador toma de 10 a 18 horas. Después de realizar las manipulaciones, descongelar a temperatura ambiente, la fruta adquiere una jugosidad y un sabor dulce. Solo hay una desventaja de este tipo de procedimiento: el caqui se vuelve demasiado blando.
2. Remojo Esta opción de almacenamiento se realiza con agua tibia. Tome un recipiente que sea conveniente para usted, perfore el caqui en varios lugares, colóquelo en un líquido con una temperatura de aproximadamente 38 grados. El tiempo de exposición es de 10-12 horas. Si es posible, mantenga la temperatura del agua durante todo el proceso.
3. Maduración con un limón. Ponga caqui con limón fresco en un recipiente común. Opcionalmente agregar ciruelas pasas. El período de maduración es de aproximadamente 3 días.
4. Maduración en una bolsa de papel. Ponga 3 caquis, un plátano, 2 tomates maduros en un paquete de papel. Cierra bien la bolsa. Tal movimiento contribuye a la liberación de etileno, con su ayuda unos días después, el caqui madura completamente. Una alternativa a los tomates son las manzanas rojas.

Características del almacenamiento de caquis frescos

1. Antes de almacenar caquis, no intente eliminar los sépalos. No laves la fruta. Encuentre una habitación con una temperatura de 0 a +1 grados. La humedad debe ser de al menos 87% con buena circulación de aire.
2. Con el almacenamiento a largo plazo de caquis, no lo mantenga junto con otras frutas o verduras. Levante una caja abierta de madera, coloque papel pergamino.
3. Ponga la fruta en los tallos con suficiente distancia entre sí. Tal movimiento evitará el daño y la descomposición de los caquis. Cuando almacene frutas, dé preferencia a lugares oscuros y ventilados sin acceso a la luz solar.

Secado de caqui

1. Este método es significativamente diferente de la congelación. Elija una variedad dura (no muy madura) si es posible sin piedras. Enjuague bien la fruta, póngala sobre toallas de algodón y déles tiempo para que se sequen.
2. Retire la cáscara de los caquis, córtela en rodajas y póngala en el horno durante 40 minutos, hornee a una temperatura de 50 grados. Presta atención al estado de las piezas, deben permanecer ligeras. La presencia de placa blanca indica un alto contenido de azúcar en la fruta. Esta operación le permite guardar caquis por hasta 90 días.
3. Es posible un método para secar la fruta entera. Para hacer esto, quite el caparazón sin quitar los sépalos. Los caquis en el futuro deben colgarse de una rama seca para que las frutas no se toquen entre sí. Intenta encontrar un lugar oscuro y ventilado. Con una gasa, puede proteger los caquis de los insectos.
4. Después de 6 días, los frutos secos se pueden retirar y guardar en la despensa. Coloque los caquis en el espacio libre entre sí, manteniéndolos en una caja de cartón abierta.

Congelación de caqui

1. Toma frutas enteras intactas. Lavarlos, dejar secar. Colocar en bolsas de plástico, enviar al congelador. Lleve los caquis al estado más sólido, de esta forma permanecerá hasta seis meses. El sabor permanece casi sin cambios, los nutrientes no se destruyen en mayor medida.
2. También puedes congelar el caqui en trozos. Antes de esto, lave la fruta, seque y quite los tallos. Pique la fruta en rodajas, póngala en bolsas de plástico y envíela al congelador. Antes de usar, coloque la bolsa en un recipiente profundo con agua fría.
3. La opción de congelar caquis en jarabe dulce es posible. Con este método, se conservan todas las cualidades útiles y gustativas. Esta manipulación se caracteriza porque durante la congelación se requieren frutas pequeñas. Además, enjuague y seque los caquis como se describe en los métodos anteriores. Cocine el jarabe de azúcar y agua en una proporción de 1: 2, esta cantidad de composición cae en 1 kg. fruta
4. Distribuya las frutas en frascos pequeños esterilizados, luego vierta el jarabe no muy caliente. Cierre el recipiente con tapas, envíelo al congelador. La descongelación ocurre a temperatura ambiente.

Souffle con chocolate y caqui

• azúcar en polvo - 5 g.
• caqui (rey) - 200 gr.
• leche entera - 120 ml.
• harina premium - 55 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• azúcar granulada - 15 g.
• chocolate negro - 110 g.

1. Cortar el caqui en 4 partes iguales, deshacerse de las semillas. Calienta la leche en una cacerola, luego agrega chocolate roto. No hierva la mezcla, revuelva constantemente a fuego mínimo.
2. Separa las yemas de los huevos, agrégalas al chocolate y mézclalas con la harina. Batir las claras hasta que se formen burbujas, espolvorear el polvo de hornear y el azúcar. Después de eso, mezcle ambas masas, lleve a un estado homogéneo.
3. Ponga los caquis en latas para hornear, luego vierta la mezcla de huevo. Poner en el horno durante un cuarto de hora, ajustando la temperatura a unos 190 grados. Espolvorea con azúcar con el tiempo.

Una característica importante es la elección correcta de la fruta. Para guardar los caquis durante mucho tiempo, debes recurrir a pequeños trucos. Considere secar, congelar, remojar la fruta.

Video: cómo elegir un caqui maduro