Cómo almacenar queso en el refrigerador para que no se enmohezca

Debido al almacenamiento inadecuado, los quesos comienzan a deteriorarse rápidamente, aparece una capa ligera característica en ellos, el producto se desmorona y, por supuesto, pierde sabor. Para la producción de queso de alta calidad, no solo se usa leche de vaca, sino también de cabra y oveja. A partir de aquí sigue una variedad de gustos y estructura, el producto puede ser duro, suave, salmuera, fundido y con moho. Considere las opciones de almacenamiento para cada tipo.

Queso duro

Este tipo de producto se caracteriza por la densidad y la falta de agujeros. Como regla general, el queso duro está comprimido durante un período de seis meses o más, por lo que obtiene una consistencia similar. Los quesos más comunes son parmesano y edam.

1. Cuando se almacenan adecuadamente, los quesos duros conservan su palatabilidad y apariencia por más tiempo que otros. Sin embargo, si el refrigerador es viejo, no almacene el producto por un período prolongado. Para que el queso repose durante 7-10 días (el período máximo de almacenamiento en el refrigerador), es necesario verificar constantemente la presencia de neoplasias.
2. Para evitar el moho en la corteza de queso, coloque unos cubitos de azúcar de caña en su embalaje. En los casos en que prefiera transferir el producto lácteo en un paquete diferente, dé preferencia al papel pergamino.
3. El régimen de temperatura óptimo para almacenar quesos duros se considera un indicador de 4-11 grados, mientras que la humedad debe ser al menos del 85%. No debe transferir queso de un compartimento del refrigerador a otro, porque debido a cambios repentinos, el producto comenzará a deteriorarse 1.5 veces más rápido.
4. Antes de comenzar su comida, retire el queso del refrigerador, desempaquete y deje durante 1 hora para que desaparezcan todos los olores extraños. Si no comió todo el queso después de cortarlo, envuélvalo en polietileno, haga algunos agujeros y póngalo en el refrigerador. De esta forma, el producto no estará en el aire en las próximas 6-8 horas.

Queso blando

En la fabricación de tales quesos, no se realiza un procesamiento cuidadoso, como resultado de lo cual en los estantes de las tiendas puede encontrar productos sin cáscara. Los representantes brillantes de los quesos blandos se consideran tofu, Filadelfia, Mascapone, Mozzarella. En términos de sabor, los productos son muy diferentes, son cremosos, de hongos, con la adición de tocino.

1. Una característica importante del almacenamiento de quesos blandos se considera baja temperatura. El producto puede permanecer en el refrigerador a temperaturas bajo cero durante aproximadamente 3 días.
2. Al igual que otros tipos, el queso de este tipo debe empacarse cuidadosamente antes de enviarlo al refrigerador. Una excelente opción es un recipiente sellado de plástico o un recipiente esmaltado, bien cerrado con una tapa.
3. No puede almacenar queso blando con productos lácteos de otro tipo, de lo contrario, absorberá el olor y comenzará a deteriorarse a una velocidad increíble.

Queso salmuera

Todo el proceso de producción de tales quesos implica el uso de sal de mesa. El producto tiene un sabor salobre pronunciado, textura ligeramente desmenuzable y una textura en capas. Los quesos en vinagre más comunes: Brynza, Adyghe, Suluguni, Feta.

1. Para el almacenamiento adecuado de los quesos de salmuera, es necesario usar una solución de sal de mesa de baja concentración. Coloque el queso en un recipiente de vidrio o esmalte, llene el producto con salmuera, cierre la tapa y refrigere.
2. Antes de servir el queso de salmuera en la mesa, pruébelo: si el producto es salado, sumérjalo en agua fría hervida o leche. La mayoría de las personas llenan el queso con agua caliente, por lo que se vuelve viscoso y también pierde elementos útiles y vitaminas.
3. Otra opción para almacenar quesos de salmuera se considera congelante. Curiosamente, pero el producto conserva sus cualidades útiles si no lo mantiene en el congelador durante más de 2 días. Antes de usar, solo necesita quitar el queso y dejar que se "descongele" a temperatura ambiente.

Queso azul

Este tipo de productos lácteos no está sujeto a tratamiento térmico, los fabricantes de queso se aseguran de que el moho se forme de forma natural y sea útil para comer. Las neoplasias pueden ser de varios tonos: de azul a rojo.

1. Los quesos moldeados deben almacenarse exclusivamente en su embalaje original sellado, que debe ajustarse bien al producto.
2. No coloque el queso en un recipiente abierto, el moho de los alimentos puede "arrastrarse" sobre otros alimentos en el refrigerador, por lo que este último se echará a perder. Además, el producto emite un aroma desagradable en envases abiertos.
3. No puede almacenar queso molde por más de 5 días. Para conservar el producto durante todo el período, puede transferirlo a un recipiente de plástico sellado y luego envolverlo con una película (si el embalaje de fábrica no es adecuado para su uso).

Queso crema

El producto incluye mantequilla, requesón, crema espesa, leche. Al final del procesamiento, los llamados agentes de fusión se agregan a los ingredientes, sales que le dan al queso tanta consistencia.

1. El queso curado se almacena en recipientes cerrados de plástico o vidrio. Si es posible, debe colocarse en la caja del refrigerador para huevos o vegetales / frutas. Para evitar daños, no coloque el producto cerca de las paredes.
2. No puede almacenar queso en una bolsa de plástico transparente, elija bolsas oscuras si lo desea. Este método rara vez se usa, pero no pertenece a la categoría de prohibido.
3. Si el queso procesado se cocina en casa, debe consumirse en los primeros dos días. En casos con un producto de la tienda, la vida útil alcanza los 6-8 días.
4. Si es posible, mantenga el queso procesado en grandes porciones en un paquete al vacío, tal movimiento permitirá que el producto permanezca en su estado original por más de 3 semanas.

Como regla general, los quesos se vuelven inutilizables debido a condiciones de temperatura configuradas incorrectamente o aumentos repentinos, así como a violaciones del nivel de humedad. Proceda del tipo de queso, seleccione las condiciones óptimas, no demore el consumo.

Video: cómo almacenar queso para que no se seque