Como almacenar hongos secos en casa

La maduración y cosecha de los hongos se produce en el otoño, es durante este período que los aficionados se reúnen con la compañía y van a comprar regalos. Una característica distintiva de los hongos frescos es su almacenamiento a corto plazo. Como resultado, las personas se ven obligadas a recurrir a varios trucos que ayudan a preservar el sabor y el aroma del producto durante muchos meses. Uno de los métodos de "conservación" es el secado, que contribuye a la preservación de nutrientes y proteínas.

Métodos efectivos de almacenamiento para hongos secos

Los comedores de hongos experimentados reiteran por unanimidad que el secado no afecta negativamente las características beneficiosas del producto.

Tarros de vidrio
Para este método de almacenamiento, es necesario elegir contenedores de vidrio oscuro, no transparente. Las setas deben protegerse de la luz intensa, también deben colocarse en un recipiente herméticamente cerrado. Dado que el producto es higroscópico en sus características, asegúrese de que no haya humedad excesiva en la habitación o el recipiente. En estas condiciones, los hongos desaparecerán rápidamente.

Antes de empacar regalos en un frasco, prepare un recipiente. Lave y hierva a fondo, no descuide el proceso de esterilización. Después del tratamiento térmico, debe secar las latas hasta el punto de que no tengan indicios de posible humedad.

Es después de la fase preparatoria que puede asumir con seguridad que sus tanques están listos. Sin embargo, como en cualquier otro negocio, hay algunas peculiaridades. Las setas conservarán su aroma y sabor originales solo si los frascos forman un vacío. Otra opción reduce el tiempo de almacenamiento en 1,5 veces.

Importante!
Si no tiene la oportunidad de enrollar hongos en una jarra de vacío, use métodos similares. Antes de atornillar el recipiente, vierta una pequeña cantidad de vodka o alcohol medicinal debajo de la tapa. Después de esto, enciéndalo e inmediatamente gírelo, la combustión no debe terminar. El alcohol en estado neutral neutraliza el oxígeno, creando un efecto de vacío.

El método se considera el más confiable y es muy popular. Debido a la falta de oxígeno, el porcentaje de moho en los bancos se reduce a cero. Por esta razón, puede descuidar las reglas para instalar latas en una habitación seca, incluso una bodega o sótano es adecuada.

Si los hongos mienten tanto tiempo que comienzan a desmoronarse, sazónalos. Coloque el producto en una licuadora o molinillo de café, muélelo en harina y viértalo en una bolsa oscura que se cierre. Sal, pimienta, agregar a las salsas, primer y segundo plato.

Bolsos
Para el almacenamiento adecuado de los hongos de manera similar, encuentre un lugar en el que circule el aire sin diferencias. Tal movimiento no permitirá que se forme moho, ya que la humedad está completamente ausente. Cuando guarde los hongos en bolsas, asegúrese de que no haya olores en la habitación, de lo contrario el producto los tomará. Una opción ideal para una habitación en un apartamento / casa es un balcón seco o despensa.

Si no tiene un balcón, sino una logia, no debe colocar el producto allí, ya que el lugar de almacenamiento implica cambios repentinos de temperatura. Descuidando este consejo, el condensado comenzará a acumularse en las bolsas de hongos, como resultado de lo cual aparecerá moho. Para coser las bolsas, tome una gasa y dóblela en 4-5 capas. Después de esto, cosa los bordes, coloque los hongos y ate un área libre con una cuerda.

Congelador
Hay casos en que, por ciertas razones, las amas de casa prefieren almacenar hongos en el congelador o en el compartimiento del refrigerador. Este método es bienvenido, porque es lo suficientemente rápido para implementarlo.Al mismo tiempo, los hongos pueden permanecer en la cámara durante aproximadamente un año, a veces más. La condición principal para el almacenamiento es el envasado al vacío, que no permite el paso de la humedad. También debes asegurarte de que los champiñones estén bien secos. Incluso una gota aleatoria puede convertirse en un molde completo.

El ático
El método se considera el más riesgoso, pero esto no significa que no se pueda utilizar. Al almacenar hongos en el ático, debe controlar constantemente el nivel de humedad, no puede poner hongos si la temperatura a menudo salta en la habitación. También vale la pena prestar atención a las posibles plagas que pueden penetrar en el envase con el producto y ahuyentar a las larvas.

Si coloca hongos en el ático, debe abrir constantemente el paquete y verificar la composición para detectar la presencia de polillas, insectos y otros insectos. La única opción en la que no tiene que hacer esto es conservar los hongos en frascos y luego llevarlos al ático. La vida útil está limitada a 2 años, pero en el caso de usar bolsas, los hongos pueden volverse inutilizables más rápido.

Cuerdas
La siguiente opción de almacenamiento son los hongos colgados de una cuerda. Si los secó con hilo, no retire el producto al final del procedimiento, déjelo como tal.

La característica principal de la tecnología se considera el llamado "secado preciso". En la versión final, los hongos deben tener una estructura tal que descansen tranquilamente sobre las cuerdas, no se desmoronen y no se deslicen. Para lograr esto, es suficiente no secar demasiado el producto.

Antes de colgar los champiñones para el almacenamiento a largo plazo, envuelva la cuerda con un paño de algodón. Tal movimiento evitará el deslizamiento. Elija un lugar en el que no haya olores extraños, humedad, insectos. Cuando decida tomar algunos champiñones como refrigerio, no retire la cuerda del soporte. Separe la cantidad correcta, será mucho más conveniente.

Recomendaciones prácticas

1. La temperatura óptima para almacenar hongos en la habitación se considera una marca entre 11 y 15 grados. En este caso, la humedad relativa no debe ser superior al 40%.
2. Si, por ciertas razones, los hongos se mojan, pero no son atacados por el moho, seque el producto. Coloque la bandeja para hornear con papel pergamino, distribuya uniformemente los champiñones en su superficie y colóquelos en el horno durante 5 minutos a una temperatura de aproximadamente 140-150 grados.
3. Cuando elija hongos para el almacenamiento a largo plazo, excluya todos los sospechosos. Solo es posible colocar los alimentos en un frasco / bolsa en un estado adecuadamente seco.
4. Antes de comenzar su comida, vierta agua filtrada o leche descremada en el recipiente y luego remoje los champiñones. Tal movimiento contribuirá a la divulgación del sabor y aroma.
5. El líquido restante del remojo de hongos se puede usar como base para sopa, guisado de verduras, carne, pescado.
6. Antes de comenzar a secar los hongos, enjuáguelos, elimine los restos de hierba y cuerpos extraños. El procedimiento correcto implica la ausencia total de suciedad, polvo y arena en la superficie del producto.

Si ha elegido un método de almacenamiento inseguro (ático, cuerdas, bolsa), busque hongos para artículos inútiles. Saque los productos dañados por insectos o moho. Siente los hongos, su estructura no debe cambiar durante el almacenamiento. Los alimentos secos serán duros, estropeados por el moho, blandos y húmedos.

Video: cómo remojar los champiñones secos para la sopa de champiñones