Cómo almacenar maíz en casa

El maíz se considera una delicia universal. Algunas amas de casa prefieren enrollar granos en latas y luego agregarlos a las ensaladas. Otros, por otro lado, comen orejas hervidas. Dependiendo de la forma de uso, los métodos de almacenamiento varían. Hay formas básicas de ayudar a preservar las propiedades beneficiosas del producto. Considere cada uno de ellos con más detalle, resalte los aspectos principales, brinde consejos prácticos.

Cualidades útiles del maíz

El maíz es un producto único. Ella la aprecia por su bajo contenido de carbohidratos, como resultado de lo cual algunas amas de casa la reemplazan con pan.

1. El maíz fresco es famoso por su excesiva cantidad de enzimas beneficiosas, minerales y vitaminas. Debido al contenido de ácidos grasos, a menudo se usa como un producto que previene el cáncer.
2. Los cultivos de cereales de este tipo tienen un buen efecto sobre el metabolismo, reducen el riesgo de formación de placa de colesterol y normalizan el fondo psicoemocional.
3. El maíz mejora la actividad del músculo cardíaco, el sistema vegetativo, cura la epidermis y el cabello. El aceite de maíz también se considera útil, tiene efectos beneficiosos en los riñones y el hígado.
4. También se aprecian las fibras que rodean la cabeza de la col. Una infusión basada en ellos es útil para diabéticos y observadores de peso. Además, el caldo tiene propiedades diuréticas, lo que mejora la actividad de los conductos biliares.

Almacenamiento de granos y mazorcas

1. El almacenamiento de maíz en casa no es particularmente difícil. Prepare la cosecha para el invierno, comience a cosechar alrededor de mediados de octubre, cuando las frutas aún no se hayan congelado. Elija variedades tardías para el almacenamiento.
2. Después de recoger el maíz, se eliminan las hojas y los hilos (estigmas, fibras, pelos). Si el almacenamiento se llevará a cabo en forma seca, solo se deben quitar las hojas secas. Las muestras a continuación no deben tocarse.
3. Cuelgue las cabezas de repollo para que se sequen atándolas juntas en un lugar seco y oscuro. También puede secar los granos por separado. Si planea almacenar maíz en granos, se considera que el nivel óptimo de humedad está en el rango de 12-14%, y para las mazorcas no más del 17%.
4. Tales indicadores de humedad se pueden lograr en el ático, el armario o en habitaciones cálidas como una despensa. En invierno, intente almacenar el grano en cajas de cartón, bolsas de tela o recipientes de plástico. Lo principal es asegurarse de que la habitación esté seca.
5. No puede guardar esta verdura en su forma original durante mucho tiempo. Limpie sus hojas, quite las mazorcas y colóquelas en bolsas herméticamente selladas. Por lo tanto, el maíz conservará sus propiedades y sabor desde unos días hasta dos semanas. La vida útil depende de la variedad, las más dulces son las más largas. Entonces las coles comienzan a fruncir el ceño.
6. Para aumentar la vida útil del maíz, debe mantenerse en granos, no en las mazorcas. Preprocese los granos, manteniendo las cabezas de repollo durante 20-25 minutos en agua derretida. 1 litro El líquido representa 25 ml. zumo de limon y 10 gr. sal Luego separe los granos, seque y empaque en bolsas. Por lo tanto, la vida útil es de hasta tres semanas.

Almacenamiento de maíz hervido

Preparación para el almacenamiento. Antes de proceder al embalaje, es importante pasar por la fase preparatoria. Tal movimiento ayudará a preservar el producto durante todo el invierno.

1. Elija las orejas más maduras e intactas, colóquelas en una sartén con amplio espacio, llénelas con agua filtrada y cubra todas las frutas. Para el almacenamiento a largo plazo, coloque la solución en sal durante la languidez.
2. El tiempo de preparación de la mazorca dependerá de la madurez del feto. Los especímenes más maduros se cocinan hasta tres horas, mientras que el maíz joven se ablanda después de 40 minutos.
3. Cuando las verduras se cocinan, el determinante de cómo las almacenará: en forma de cabezas de repollo o granos, refrigerados o congelados. Consideremos varias opciones.

Película adhesiva. Este método se considera el más simple y confiable. Envuelva las verduras con film transparente, después de enfriarlas y secarlas. Luego ponga el maíz en el refrigerador, para que dure hasta 4 días. Una alternativa a la película adhesiva puede ser bolsas de plástico ordinarias.

Contenedor de microondas. Tome la solución en la que se cocinó el maíz y vierta todo el contenido de la sartén en un recipiente para microondas (un recipiente para calentar alimentos en el microondas). Luego refrigere las espigas recién cocidas en la solución, para que el maíz permanezca dulce y jugoso durante unos tres días.

Congelador Sumerja las frutas peladas primero en agua fría, luego en agua caliente, seca y envuélvalas en polietileno (una película adhesiva servirá). Pon cada oreja en el congelador. De esta manera, el maíz permanecerá durante todo el invierno. Antes de usar, deje que el producto se descongele en condiciones naturales (temperatura ambiente) o colóquelo en bolsas y envíelo bajo agua fría.

Nevera. La mayor parte del invierno, el maíz se puede almacenar en el refrigerador. Para conservar adecuadamente, lave las cabezas de repollo, envíelas a una olla grande. Vierta agua hirviendo sobre ebullición, cocine a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. Esterilice previamente los envases y tapas de vidrio. Llene los recipientes con granos, a 1,5-2 cm de los bordes. Vierta con solución salina (aproximadamente 1 gramo de agua por 1 litro de agua), cierre herméticamente, envíe al estante central del refrigerador (lejos de las paredes). Almacene no más de 3 meses, vertiendo periódicamente solución salina fresca en los frascos.

Almacenamiento de maíz enlatado

1. La forma más fácil de almacenar maíz es la preservación. Para hacer esto, tome sus condimentos favoritos ("Provenza" se considera la mejor opción) y cabezas de repollo frescas.
2. Vierta agua en la sartén, haga que aparezcan las primeras burbujas, luego agregue 20-40 g a 1 litro de agua. azúcar granulada (preferiblemente caña) y sal marina fina, hierva el líquido resultante durante 5-7 minutos.
3. Vierta el grano en un recipiente previamente esterilizado, llene el maíz con salmuera y agregue especias al gusto. Selle los recipientes herméticamente y póngalos en una habitación fresca sin luz solar directa. Sujeto a condiciones de almacenamiento, el tiempo de exposición alcanza los tres años debido a los envases de vidrio.
4. Si no es posible utilizar platos de este tipo, arme con recipientes de plástico grueso. Envíe el maíz adentro, llénelo con una solución enfriada, colóquelo en el refrigerador. La duración del almacenamiento es de 1 mes.

Almacenamiento de maíz seco

1. Con tales manipulaciones, el producto puede almacenarse seco todo el invierno. Recoja variedades tardías de maíz una vez que hayan madurado completamente.
2. Para secar el maíz, seleccione las mazorcas intactas y retire parte de las hojas de un lado, revelando así los granos. En cuanto a los estigmas, no es necesario eliminarlos por completo. Solo elimine los que son fáciles de separar.
3. Cuelgue las cabezas en pares en el ático, hasta donde el espacio lo permita. Para hacer esto, use una cuerda sintética o envuelva los cereales en una red alimenticia muy delgada (puede reemplazarse con una media).
4. Deje las cabezas en un lugar con buena circulación de aire. Asegúrese de que las condiciones de temperatura y humedad no excedan los límites permitidos. Cuando llegue el clima frío, tome el maíz y cocine en porciones.
5. Una alternativa para almacenar mazorcas en una cuerda es un contenedor de alimentos. Separe los granos secos de las cabezas de repollo, déjelos durante un día para secar completamente la composición.Viértalo en un recipiente de plástico, envuélvalo con una gasa encima para no bloquear el acceso al aire.
6. Algunas amas de casa prefieren almacenar el maíz seco en bolsas. No es difícil hacerlos, lo principal es preparar gasa o tela de algodón con anticipación. Coser los bordes juntos, dejar un agujero en la parte superior. Espolvorea las semillas, átalas bien y cuélgalas en el ático.

Si está acostumbrado a almacenar maíz para uso futuro, considere las opciones de almacenamiento más populares. Preserve los granos con solución salina, enróllelos en frascos de vidrio. Considere métodos de envejecimiento en recipientes de plástico, bolsas de plástico, cuerdas, congeladores o refrigeradores. Tome en serio la preparación del producto, elija variedades de maduración tardía.

Video: como preservar el maíz