Cómo almacenar arándanos en casa

Los arándanos se encuentran entre las bayas más útiles, pero la cosecha fresca es bastante corta. Durante este período es imposible obtener muchas vitaminas y obtener el sabor suficiente del producto. Muchas personas prefieren cosechar frutas durante mucho tiempo para tener acceso a los arándanos durante todo el año.

Preparación de arándanos para el almacenamiento

1. Para comenzar a clasificar las bayas para su conservación a largo plazo, es necesario, en primer lugar, cosechar. El procedimiento se realiza mejor a principios o mediados de septiembre. Fue en este momento que las frutas eran lo más grandes posible con pulpa densa. El primer cultivo es adecuado para el almacenamiento en un congelador y agua (proceso de remojo).
2. La segunda colección se lleva a cabo a finales de otoño. Las bayas cosechadas en noviembre son suaves y ricas en jugo. Dichas frutas son adecuadas para el almacenamiento en su propio jugo, en forma de puré de papas o en su conjunto con azúcar. También se pueden mantener frescos en el refrigerador.
3. La tercera recolección de bayas se lleva a cabo en marzo-abril; una baya similar no debe enviarse cruda para el invierno. Se recomienda cocinar compota, mermelada, mermelada, bebida de frutas o recurrir a otros métodos de conservación.
4. Después de la cosecha, el cultivo debe estar preparado. Para hacer esto, deje caer las bayas en porciones en un colador o colador, enjuague con agua fría, deje hasta que el líquido se drene.
5. Pon las frutas en una toalla, recoge la humedad restante. Ahora excluya muestras arrugadas, demasiado maduras o inmaduras. Tire todas las ramitas, hojas. Solo los arándanos sanos y moderadamente maduros son aptos para el almacenamiento.

Por seguridad, se utilizan uno o más de los métodos disponibles. Estos incluyen remojo en agua, congelación, secado, tratamiento térmico. Considere cada método con más detalle.

Método número 1. Sumergirse en agua

1. Prepare frascos esterilizados, un recipiente o botellas de plástico. Lavar las bayas, secar, enviar al recipiente preparado.
2. Puede llenar la fruta con agua líquida o filtrada previamente hervida y enfriada. No es necesario llenar las bayas por completo, deje un poco de espacio en el recipiente preparado.
3. Cubra los platos con una tapa o cubra con film transparente. Deje un pequeño orificio para que escape el aire. Enviar al refrigerador, bodega u otro lugar fresco. Las bayas conservan perfectamente sus propiedades.
4. Es importante recordar para siempre que no debe drenar el líquido en el que se empaparon los arándanos. Tiene una gran cantidad de jugo adecuado para fines cosméticos (lavado, remojo de pies, preparación de tónico facial, etc.).

Método número 2. Remojar en almíbar

1. Se sabe que los arándanos tienen una ligera acidez. Si no te gusta esta característica, deshazte de ella remojando las bayas en jarabe de azúcar.
2. Para calcular la cantidad, por 1 kg. frutas representan 35 g. azúcar granulada y sal fina en la punta de un cuchillo. Puede agregar canela molida, clavo y otros condimentos al gusto.
3. Como en el caso anterior, las bayas deben colocarse en frascos o tazones limpios. Solo el remojo se realiza en agua con azúcar y sal ya derretida.
4. Los recipientes con arándanos deben eliminarse en frío. Las propiedades vitaminadas no irán a ningún lado, pero el sabor y la estructura cambiarán parcialmente. Las bayas absorben las especias y dejan de crujir.

Método número 3. Congelación

1. Usando un congelador, puede almacenar arándanos durante más de seis meses. Por supuesto, perderá algunas de sus propiedades, pero seguirá siendo utilizable.
2. Lave todas las bayas primero tirándolas en un colador.Los arándanos deben estar perfectamente secos. Después de eso, prepare una tabla de cortar o una bandeja para hornear, cubra la superficie con una película adhesiva (pergamino).
3. Coloque las bayas en una capa, envíe al congelador durante 3 horas. Las frutas deben endurecerse por completo; no intentes colocar las bayas en 2-3 capas, de lo contrario no se congelarán por completo.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, mueva los arándanos en bolsas de comida o recipientes de plástico para calentar los alimentos en el microondas. Cork, envía al congelador por mucho tiempo. Continúe con la preparación del siguiente lote.
5. Trate de colocar las frutas en lotes de uno en uno. Si descongela un gran volumen, los arándanos no se pueden enviar para un segundo procedimiento. Para mayor comodidad, use vasos de plástico.

Método número 4. Molienda de puré

1. Una excelente opción de almacenamiento se considera triturar arándanos con azúcar en puré de papas. Para comenzar la manipulación, enjuague las frutas y elimine la humedad. Espolvorea los arándanos en la arena al gusto o mantente en proporciones de 1: 1.
2. Ahora prepare una picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora. Pase las bayas a través del aparato. También puede usar un colador de cocina con pequeños agujeros.
3. Mueva los arándanos triturados en bolsas de alimentos secos o recipientes de plástico con tapa. Puede usar vasos desechables, le permiten empacar bayas en lotes.
4. La pieza de trabajo debe almacenarse en frío. Para estos fines, es adecuada una bodega, sótano o balcón no acristalado. También puede enviar la pieza de trabajo al congelador, pero luego algunas de las propiedades desaparecerán.

Método número 5. Secado

1. Si en el futuro planea cocinar infusión de arándano, use este método de almacenamiento. Se puede secar naturalmente o usar electrodomésticos.
2. En el primer caso, las bayas lavadas se colocan en una bandeja, luego se envían al sol hasta que estén completamente secas. La opción no tiene mucho éxito, ya que requiere más de 3 semanas.
3. Es más fácil usar el horno. Forre la bandeja para hornear con pergamino, coloque los arándanos lavados y secos en una capa. Precaliente el horno a 60 grados, envíe las bayas al interior.
4. No cierre la puerta del aparato; revuelva los arándanos cada media hora para que se sequen de manera uniforme. La duración del tratamiento térmico es de 3-4 horas.
5. Después de la cocción final, retire la sartén, deje las bayas a temperatura ambiente hasta que se enfríen. Colóquelos en frascos de vidrio limpios, bolsas de lino o recipientes de plástico, corcho.
6. Envíe las frutas a un lugar seco y oscuro. Sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, el secado de acuerdo con las normas de arándanos puede durar de 1.5 a 2.5 años sin pérdida de calidad.

Método número 6. Mezclar con azúcar

1. Si en el caso anterior estábamos hablando de triturar arándanos, esta opción implica el almacenamiento en forma integral. Prepare las frutas, debe enjuagarlas y dejarlas en un tamiz hasta que se sequen.
2. Tome recipientes de plástico limpios o frascos estériles de litro. Coloque una capa de bayas, luego espolvoree la fruta con arena, forre los arándanos nuevamente.
3. Alterne las capas hasta que el contenedor esté lleno. Tenga en cuenta que la última fila debe ser azúcar. Después de todas las manipulaciones, selle los platos y póngalos en el refrigerador.

Método número 7. Tratamiento térmico

1. El procesamiento a través de la exposición al calor le permite guardar la mayoría de los elementos útiles, ya que los arándanos se conservan en su jugo. Durante el calentamiento, la temperatura no supera los 100 grados.
2. La tecnología no es particularmente difícil. Clasifique las frutas, enjuáguelas con agua corriente, dóblelas sobre un tamiz. Espere a que se drene la humedad, seque con servilletas o toallas.
3. Mueva los arándanos a una sartén esmaltada de paredes gruesas y colóquelos en la estufa. Encienda el fuego más pequeño, cocine a fuego lento hasta que salga el jugo de todas las bayas.
4. No puede llevar la composición a la apariencia de las primeras burbujas.Tal movimiento conducirá a una pérdida completa de vitaminas. Cuando se lava el jugo de la fruta, vierta la mezcla en frascos esterilizados.
5. Cubra con tapas, deje pequeños espacios. Prepara un baño de agua. Forre una sartén ancha con una toalla, colóquela dentro del frasco y vierta agua caliente sobre los hombros.
6. Pasteurice los arándanos en su propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego apague la placa de cocción. Retire las latas con tachuelas, apriete con una llave especial.
7. Envuelva los recipientes con una sudadera, baje el cuello y espere hasta que se enfríe por completo. Poner en el refrigerador o en la bodega para el invierno, usar si es necesario.

Remoje las bayas en jarabe de azúcar o agua, seque los arándanos o caliéntelos para hacerlos jugo. Los arándanos rallados machacan las enfermedades catarrales, luchan con la deficiencia de vitaminas en la temporada baja, fortalecen el sistema inmunológico en su conjunto.

Video: cómo mantener los arándanos o arándanos frescos en invierno