Cómo cultivar hongos lácteos en casa

Muchos han escuchado sobre las propiedades beneficiosas de la bebida obtenida del hongo tibetano. Pero pocas personas saben cómo cultivar hongos lácteos. Mientras tanto, hay varios matices importantes que requieren un cumplimiento estricto. De lo contrario, toda su idea perecerá de raíz. Junto con la levadura. Tratamos en orden.

Reglas generales

No metal De la palabra en absoluto. En contacto con superficies metálicas, los microorganismos pueden enfermarse y morir. Por lo tanto, solo materiales inertes:

• Capacidades Idealmente - vidrio.
• Tamiz Plástico, peludo. Puedes gasa regular.
• La cuchara Madera, plastico.

Solo temperatura ambiente. El proceso de fermentación en sí debe realizarse a temperatura ambiente. Demasiado bajo destruirá el hongo, demasiado alto se secará y enfermará.

No hervir la leche. Puedes usar cualquier:

• oveja
• vaca
• caballo
• cabra
• tienda

Pero simplemente no hierva. Y una cosa más. La compra de leche en bolsas y cajas debe ser natural, con una vida útil corta. El polvo, la soya y otros similares categóricamente no encajan.

La falta de luz solar. Un frasco de hongos y leche debe protegerse de la exposición directa a la luz solar. Es mejor poner la masa madre en un lugar cálido y oscuro. Por ejemplo, en el armario de la cocina.

La leche es deseable a temperatura ambiente. No, el kéfir también vendrá de un producto frío, pero probarlo puede ser completamente diferente de lo esperado. Y el proceso llevará mucho más tiempo.

No te excedas. El hongo de leche cocina el kéfir durante aproximadamente un día. Pero para algunos, tal bebida parece ser demasiado agria. Por lo tanto, el tiempo de fermentación óptimo es de 14 a 18 horas. En este caso, la bebida tendrá un sabor agrio neutro, pero tendrá tiempo para obtener toda la utilidad y propiedades curativas.

Consejo Si olvidó enjuagar el hongo a tiempo, no tome la bebida resultante en el interior. Esto puede causar molestias estomacales severas y malestar intestinal. Pero verter bien tampoco vale la pena. Use el líquido con fines cosméticos. La piel, las uñas, el cabello solo dirán gracias.

Regularidad. El hongo de la leche debe lavarse estrictamente todos los días. Habiendo perdido al menos un día, corre el riesgo de obtener un líquido agrio que no puede beber. Si no hay forma de llenar los microorganismos con leche, entonces debe detener el proceso de reproducción. De lo contrario, el hongo morirá. Para hacer esto, los terrones se colocan en un frasco, vierten agua hervida fría y se colocan en el estante inferior del refrigerador. El agua se cambia periódicamente a fresca. De esta forma, el hongo se puede almacenar hasta por un mes. Entonces tienes que alimentarlo con leche.

Se necesita oxígeno. Algunas personas cometen el error de cerrar un recipiente de hongos de leche con una tapa hermética. Olvidan que los microorganismos están vivos. Y para una existencia normal, necesitan oxígeno. Al bloquear el acceso al aire, puede arruinar toda la empresa.

Lo único que se puede hacer es cubrir el cuello del recipiente con una gasa, usar un colador con un paño raro para que el polvo no se asiente dentro.

Moderación Muchos, habiéndose apoderado del hongo atesorado, hacen levadura en grandes volúmenes. También son utilizados por ellos. Y luego comienzan:

• cólico renal
• hinchazón
• duele el hígado
• diarrea
• dolor de huesos

La gente olvida que esto no es solo beber kéfir, sino más bien una bebida curativa. No se puede beber de inmediato y mucho. Para la primera prueba, solo 100 g por día son suficientes. Gradualmente, la dosis puede elevarse hasta 250 ml por día. Pero esto es con la escucha más cuidadosa de su propio cuerpo.

Y una cosa más. El hongo de la leche se recomienda para el consumo en cursos. Bebemos 21 días, 9 días de descanso.

Importante! ¡Los diabéticos que usan insulina están estrictamente prohibidos de tomar masa madre! El hongo de la leche neutraliza casi por completo la acción de la insulina.

Sin detergentes químicos. No puede enjuagar la lata por completo, y las micropartículas pueden dañar el hongo. Los platos solo se pueden lavar con soda. En casos extremos, el polvo de mostaza es adecuado.

Cómo cultivar hongos lácteos

Algunas fuentes comienzan a decir por mucho tiempo que, desde el punto de vista de los biólogos, esto no es un hongo, sino una simbiosis de dos tipos de microorganismos. No entraremos en términos científicos y selva biológica. Solo te cuento todo el proceso paso a paso.

Entonces necesitarás:

El hongo mismo. Se puede comprar en farmacias, tomar de conocidos, comprar a través de Internet. Independientemente de la nada para crecer. Solo se necesita una cucharadita. O una bola del tamaño de un huevo de codorniz.

• Tarro de cristal. Un volumen de 0,5 litros es más que suficiente.
• Leche normal 300 ml es suficiente por primera vez.
• Un trozo de gasa. Cubra el contenedor.
• Tamiz, una cuchara.
• Agua hervida a temperatura ambiente.
• Un tazón pequeño de plástico o vidrio.

Empecemos Pon un hongo tibetano en un frasco limpio y seco. Llénalo con leche, cúbrelo con un paño. Dejar en un lugar cálido y oscuro. Después de aproximadamente 16-17 horas, los grumos flotarán hacia la superficie y la leche se convertirá en kéfir.

Ahora, atrape piezas grandes con una cuchara, reserve en un tazón. El líquido restante se filtra a través de un tamiz o una gasa (tela rara).

Trozos de champiñones lácteos enjuague bien en un recipiente con agua hervida. Lave a fondo todos los residuos de moco y kéfir. Aprieta los bultos ligeramente con los dedos. Deben ser densos, elásticos, blancos o amarillentos. Demasiado grande, los bultos vacíos en el interior se tiran sin arrepentimiento. No serán de utilidad. El resto nuevamente se vierte con leche, repetimos todo.

El líquido filtrado es el kéfir muy tibetano que cura y limpia el cuerpo.

Consejo El olor característico de un hongo saludable es el ácido láctico. Si la masa comenzó a oler mal, los bultos adquirieron un tono oscuro y se cubrieron con una gruesa capa de moco, entonces ese hongo no es adecuado para su uso posterior. Algunas fuentes recomiendan tratar microorganismos sumergiéndolos en medicamentos. No lo recomendamos Es mejor tener siempre una pequeña cantidad de hongos en reserva en el congelador. Los bultos enfermos se deben tirar.

Consejos útiles

Si el hongo está inundado de leche y algunos terrones han salido a la superficie de inmediato, puede atraparlos tranquilamente con una cuchara y tirarlos. Estas partículas ya no funcionarán, han agotado sus recursos. Recuerde, un hongo de leche saludable aparece después de cierto tiempo.

¿Los amigos pidieron un hongo y el tuyo aún es demasiado pequeño para la división? No importa Hay una manera de propagar rápidamente la masa atesorada. Simplemente vierta los microorganismos varios días seguidos con leche con el mayor contenido de grasa. Verás, el hongo crecerá rápidamente, y pronto podrás compartir sin piedad.

Ahora sabes cómo cultivar hongos lácteos. Hazte una bebida sabrosa y saludable, comparte el hongo con amigos, conocidos y no te enfermes.

Video: preguntas y respuestas sobre el cuidado de los hongos de leche