Cómo cultivar Kombucha en casa

El pico de la popularidad de Kombucha ocurre a principios de los años 80. Entonces este producto milagroso, y como tal fue reconocido tanto por la gente como por la medicina, estuvo presente en casi todas las familias. Y nadie tuvo en cuenta el increíble consumo de azúcar y té, ya que la panacea para todas las enfermedades valía tales sacrificios. Con el tiempo, cayó en el olvido, y varios suplementos dietéticos vinieron a reemplazarlo. Pero todo vuelve al punto de partida, y hoy nuevamente hay un mayor interés y demanda de kombucha.

Características de Kombucha

La medicina oficial ha demostrado que la kombucha (también conocida como Kombucha, medusomycete) realmente tiene propiedades terapéuticas y profilácticas y puede convertirse en una alternativa a los costosos productos farmacéuticos. El sabor inusual de la bebida aumenta el tono del cuerpo, le da fuerza y ​​vitalidad y, además, combate con éxito diversas enfermedades.

La popularidad de Kombucha también se explica por su falta de pretensiones. Cree las condiciones mínimas para ello, el medio nutriente necesario en forma de té dulce, y crecerá y se desarrollará muy rápidamente.

La medusa de hojaldre debe su origen biológico a una comunidad de culturas vivas como las bacterias y la levadura. Durante la vida de tales organismos que son diferentes en naturaleza y otras características, el té dulce se transforma en una bebida agria que tiene una serie de propiedades curativas:

• se reduce el riesgo de cáncer;
• aumenta la función protectora del hígado;
• el metabolismo del cuerpo se normaliza y se activa el proceso de purificación de sustancias tóxicas;
• se restablece la microflora intestinal;
• se reduce el colesterol;
• la actividad del sistema cardiovascular y la presión sanguínea se normalizan;
• mejora la actividad del tracto gastrointestinal;
• aumenta la actividad del sistema musculoesquelético.

Y esta no es la lista completa de las ventajas de Kombucha. Una bebida rica en ácidos orgánicos, vitaminas, enzimas y oligoelementos ayuda a reducir el peso. Apaga la sed, apaga el hambre, pero no reemplaza la dieta diaria. En combinación con una nutrición fraccionada y equilibrada, la kombucha es un componente auxiliar para perder peso. El uso de Kombucha, como en otros casos terapéuticos, debe ser regular.

Indicaciones de uso

Según estudios de las propiedades del producto de té, se recomienda como uno de los medios para ayudar a la recuperación con las siguientes enfermedades:

• ARI, gripe, amigdalitis;
• escarlatina
• enfermedades del oído, garganta, nariz;
• infecciones virales de los ojos;
• problemas con el hígado o la vesícula biliar;
• disentería
• amigdalitis
• difteria

Una bebida tónica puede servir simultáneamente como agente diurético y colerético. También ayuda con la hipertensión, pérdida de cabello, hongos en las uñas y diversos procedimientos cosméticos.

Contraindicaciones

El uso de kombucha no está permitido para todos. Hay contraindicaciones para una determinada categoría: con una mayor acidez del estómago, los pacientes con diabetes mellitus, solo se permite beber té fresco para los conductores, y aquellos que tienen problemas con enfermedades fúngicas deben abstenerse.

Cocina Kombucha

El proceso de cultivar Kombucha en casa es simple, pero requiere precisión y consistencia. El procedimiento en sí toma aproximadamente un mes y medio, por lo que se necesitará paciencia y tiempo.

Cultivo de kombucha a partir de hojas de té

1. Es aconsejable preparar un frasco de vidrio con un volumen de 3-5 litros, lavarlo bien con soda y dejar secar naturalmente.
2. Para la preparación de una solución nutritiva en un recipiente separado 3 cucharaditas la infusión de té verde o negro vierta 1 litro de agua hirviendo y deje actuar durante 15 minutos. Escurrir, agregar 5 cucharadas. azúcar granulada y fresca.
3. Vierte el té frío en un frasco preparado y colócalo en un lugar cálido pero oscuro.
4. Cubra el cuello del recipiente de vidrio con una gasa y átelo con cinta adhesiva o fíjelo con una banda elástica. Periódicamente es necesario abrir por un corto tiempo para reponer el líquido con oxígeno.
5. Después de cuatro días, observe una película delgada en la superficie: este es el comienzo del origen de Kombucha.
6. Después de 10-20 días, el contenido de la lata se aclara, aparece un olor agrio y la película aumenta de tamaño.
7. Al final del proceso, ya se está formando una sustancia espesada móvil en la superficie. La Kombucha formada se transfiere a un recipiente limpio y se prepara una nueva solución nutritiva, con la que se vierte.
8. La bebida en la primera lata está lista, necesita ser filtrada y almacenada en un lugar fresco para que el proceso de fermentación se detenga. Y la infusión de la segunda lata ya se puede consumir en 5-7 días.

Una medusa crecida no tiene pretensiones, pero requiere cuidado, limpieza y falta de luz brillante.

Rosa mosqueta creciendo
Los escaramujos mismos están saturados de vitaminas, y una bebida hecha con ellos es un regalo del cielo para aumentar la inmunidad, prevenir enfermedades virales y otras disfunciones en el cuerpo.

Seleccione frutas densas y de colores uniformes, enjuague, seque y muela un poco. 6 cucharadas l vierta en un termo limpio, vierta agua hirviendo en un volumen de 0.6 l. Cerrar y entregar por 6 días. Luego cuele y vierta en un frasco de tres litros, agregando la misma solución de té, que se prepara en la siguiente proporción: 1 cucharada. l té, 5 cucharadas l azúcar y agua hirviendo en un volumen de 220 ml. Coloque una gasa en el cuello del recipiente y déjelo en un lugar cálido y oscuro. Luego repita el método anterior.

Kombucha de vinagre de manzana
Puedes cultivar medusas tú mismo con vinagre casero.

Seque las manzanas lavadas y ralle con un núcleo en un rallador grueso. Ponga el puré de frutas (aproximadamente 400 g) en un frasco limpio y vierta agua hervida fría. Añadir 150 g de miel y 15 g de levadura. Después de esto, el contenedor permanece abierto, debe colocarse en un lugar oscuro. La masa se debe mezclar diariamente.

Después de diez días, la compota de manzana se debe exprimir a través de varias capas de gasa, y el líquido resultante se debe verter en un frasco limpio, cubrir con un paño delgado y dejar durante 1,5-2 meses para la fermentación.

En la etapa final, el líquido se vuelve más liviano y una medusa multicapa crece en su superficie. Se transfiere a platos limpios con té dulce y luego de acuerdo con el esquema habitual.

Kombucha en cerveza
Mezcle 100 ml de cerveza viva, 10 ml de vinagre de vino, 5 g de azúcar. Vierta la mezcla en el recipiente, cubriendo el cuello y colóquelo en un lugar cálido hasta que se forme una película en la superficie. Cuando tenga un grosor de 2 mm, transfiéralo a los platos con té dulce. Después de una semana, la bebida está lista.

Los métodos enumerados son para aquellos que recién comienzan a dominar el arte de cultivar Kombucha. Para aquellos que son más afortunados y comparten una parte del producto terminado con ellos, el proceso se simplifica enormemente. Y si conectas la imaginación, las cualidades curativas de las medusas aumentan a veces.

Kombucha sobre hierbas
El esquema de preparación es estándar, y elige la colección de hierbas dependiendo de tu enfermedad. 200 gramos de hierbas vierten 3 litros de agua hirviendo y se dejan toda la noche. Agregue un poco de miel a la infusión y coloque el hongo en ella. Una semana después, obtienes infusión de té. Por lo tanto, puede preparar una bebida tónica a base de hibisco.

Cuidar las medusas

Cultivar Kombucha es parte de la tarea.Para su desarrollo y reproducción, se requiere un cuidado adecuado. Un indicador de salud, sobre todo, es la flotabilidad. Si comenzó a hundirse hasta el fondo y no flota a la superficie por sí solo, significa que está "enfermo" y es hora de ahorrar. La temperatura óptima no debe exceder los 25 grados.

Para proteger el medusomiceto de los virus, se recomienda tener dos recipientes: uno por su contenido y el otro drenará el líquido terminado.

El grosor de las medusas no debe exceder los 4 cm. El exceso de capa que ha aparecido debe separarse cuidadosamente de la parte superior y colocarse en otros bancos. La parte inferior es la más productiva.

El efecto curativo de la bebida terminada no es más de un mes. Posteriormente, las cualidades de sabor también se pierden, será más vinagre que un elixir vigorizante. Después de mantener el líquido durante una semana, se drena a medias y se almacena en el refrigerador. Y en el frasco agregan kvas de té recién coladas. Cuando una nueva porción esté lista, nuevamente vierta una porción y haga las paces con hojas de té frescas.

El volumen de fluido en el tanque.

Durante el crecimiento, el hongo requiere más medio líquido, aproximadamente 3 litros. Y cuando vierte una bebida, cada vez compensa la escasez agregando líquido. Esta puede ser una infusión inacabada, que se enfría, se endulza por litro de agua hirviendo 2 cucharadas. l azúcar y mezclar hasta la completa disolución del azúcar granulada. El azúcar insoluble en la kombucha es una de las causas de la enfermedad de las medusas.

Días de baño para Kombucha

Cada dos semanas, es necesario bañar el medusomiceto, quitándolo cuidadosamente de la lata. Enjuague suavemente con agua tibia, teniendo cuidado de no lastimarse. Luego déjelo por un par de minutos en un plato para respirar aire. Colar el contenido de la jarra y verter en un recipiente limpio. Lave la jarra y devuélvale el hongo.

El hábitat del hongo debe estar limpio, sin signos de turbidez, y el producto de té debe ser de color claro.

Para cultivar Kombucha en casa, no se requieren conocimientos y habilidades especiales. Es suficiente cumplir con recetas estrictas, tecnología paso a paso y observar las condiciones de almacenamiento.

Video: cómo cultivar Kombucha desde cero