Cómo elegir una sandía madura y dulce

La sandía es una baya dulce que a muchos les gustará. La ligereza, la riqueza del sabor y la dulzura natural son tan buenas en el verano cuando quieres comer algo sabroso y no sobrecargar el estómago. En el verano, el sistema digestivo es difícil de manejar con alimentos pesados, por lo que una sandía dulce puede convertirse en un sabroso refrigerio o incluso en una cena ligera.

En el verano realmente quiero disfrutar el sabor de una sandía madura y de alta calidad, y cuán grande es la decepción cuando, por fuera, una hermosa baya cuando se corta resulta podrida o inmadura. Existen diferentes variedades de sandía con propiedades y sabor externos característicos. No todos pueden elegir la baya adecuada para un regalo, por lo que las recomendaciones exactas serán muy importantes.

El peligro de una sandía equivocada

Además de la inmadurez de la baya, muy a menudo tiene que lidiar con una alta concentración de nitratos, que afectan negativamente el trabajo de los órganos internos. La sandía absorbe nitratos al fertilizar la tierra, si el agricultor ha tomado deshonestamente para fertilizar el cultivo. Cuando tales sustancias ingresan al cuerpo, los sistemas circulatorio y digestivo se descomponen, la hemoglobina disminuye y el estado general de la salud humana se deteriora. El transporte incorrecto de oxígeno en el sistema circulatorio se convierte en la causa del desarrollo de diversas enfermedades, entre las cuales, en primer lugar, se observa indigestión.

Pero rechazar una sandía en verano es imposible, ya que la variedad de bayas de color verde brillante y su aroma no dejarán indiferente a nadie. Sin embargo, los médicos aconsejan evitar comprar sandía en puntos de venta mal equipados y en mercados espontáneos, ya que la mayoría de los productos allí contienen nitratos y productos químicos. Si aprende a elegir una baya segura que no dañe el sistema digestivo y lo deleite con un sabor delicado, no tendrá que renunciar a las golosinas de verano.

La sandía se considera un producto dietético, ya que la falta de calorías y azúcares dañinos en la composición le permite deleitarse incluso cuando pierde peso. Pero no siempre es posible recoger una baya sin nitratos y productos químicos nocivos, ya que la mayoría de los fertilizantes y cebos contienen sustancias tóxicas y peligrosas, y a los granjeros inescrupulosos no les importa fertilizar los melones con tal mezcla. Por qué El bajo costo de tales fertilizantes es la principal ventaja que soborna a los agricultores, obligándolos a olvidarse de los posibles peligros.

Pero, ¿cómo elegir una baya segura? ¿Cómo distinguir un producto seguro de uno dañino? ¿Qué recomendaciones ayudarán en este difícil asunto? Una colección de los consejos más útiles ayudará a eliminar cualquier duda y tomar la decisión correcta.

El lugar correcto para comprar

Un hecho interesante! Para la venta posterior en los mercados y en los supermercados, las sandías se traen solo de las calabazas, por lo que parece, qué diferencia hace dónde comprar bayas. De hecho, la diferencia en las condiciones sanitarias de almacenamiento posterior. Las tiendas tienen todas las condiciones para un almacenamiento adecuado (temperatura, humedad, contenedores limpios), pero en los mercados hay que contentarse con paletas sucias y aire frito, lo que afecta negativamente la calidad de las bayas.

Pureza de bayas

La cáscara gruesa no protege la baya de la suciedad, como muchos creen. Por supuesto, el polvo no ingresa a la pulpa dentro de la sandía, pero las microgrietas se convierten en el espacio óptimo para el desarrollo de bacterias y microbios, que aún logran obtener un dulce medio. Y, si aún decidió comprar una sandía en la zona de la carretera en el camino hacia el complejo o la casa para darse un festín en la carretera, entonces no sucumbas a las súplicas de los vendedores que insisten en que las bayas polvorientas se pueden comprar y comer de forma segura.

Estacionalidad de compra

La sandía es una baya de temporada, por lo que debe elegir el momento para comprarla con cuidado para no obtener una fruta con nitratos sólidos y productos químicos. Las calabazas son frutas amantes del calor, por lo que incluso los países de Asia Central están listos para vender melones y sandías no antes de la primera mitad del verano. Y en nuestro país, el clima es menos cálido, por lo que el tiempo para la maduración de las bayas necesita mucho más, y el proceso de transporte agrega tiempo. Por esta razón, solo en agosto puedes disfrutar de sandías y melones deliciosos y maduros.

Muchos vendedores que venden sandías antes de la temporada afirman ser variedades muy tempranas llenas de dulzura y sabor. Bien puede ser bayas maduras y dulces, pero su madurez y alta tasa de maduración se justifica mediante el uso de fertilizantes específicos y el cultivo de melones en un invernadero, por lo que el producto no contiene nada más que nitratos. No se recomienda usar tales bayas maduras tempranas, ya que en la mayoría de los casos esto provocará indigestión y malestar general.

Cuanto más grande sea la baya, más dulce será

Para una sandía, la regla es que cuanto más grande sea la fruta, más dulce y sabrosa será. Pero más de 10 kilogramos solo pueden ser variedades individuales, y en la mayoría de los casos son frutas maduras y con jugo. Si desea elegir una sandía, que está garantizada que sea dulce y madura, no dude en elegir frutas masivas.

Recogiendo una sandía por la cola

Elegir una sandía por la sequedad de una cola de caballo es probablemente el método más antiguo y más probado que literalmente se transmite de generación en generación. En una sandía madura y dulce, la cola debe estar seca.

En el proceso de maduración, la baya come del arbusto, que se seca durante la floración, lo que indica un llenado gradual de la baya con jugosidad y sabor. Tan pronto como se seca el arbusto, la cola se seca. Por supuesto, los vendedores sin escrúpulos intentan secar artificialmente la cola, pero si lo considera cuidadosamente al elegir, puede ver las diferencias. Una fruta que cae por la sequedad de la cola es muy diferente de la cola de la fruta, cortada en un estado inmaduro.

Color de mejilla de sandía

La mejilla de una sandía es un lugar que entró en contacto con el suelo cuando maduró, por lo que difiere del color general de la fruta. El color amarillo e incluso ligeramente anaranjado indica la maduración completa de la sandía, ya que las bayas inmaduras tienen "mejillas" blancas que no pueden ocultarse.

Una forma comprobada: elegir una sandía por sonido

La elección de una sandía madura por sonido es el llamado método del abuelo, que tiene derecho a existir.Pero solo los hombres pueden verificarlo de esta manera, porque debes tomar la fruta en tus manos, llevarla a la oreja y, en el medio, en el lugar más alejado de la cola, exprimir mucho la baya. La fruta madura comenzará a agrietarse silenciosamente bajo la fuerza de la presión, pero las bayas verdes permanecerán en silencio.

Puedes tocar una sandía, esta también es una forma efectiva de elegir. Un sonido amortiguado es un signo de madurez de la baya, pero el sonido sonoro al tocar indica inmadurez y un gran contenido de agua. El método de tapping es más adecuado para las niñas, ya que aquí no se necesita fuerza física.

Degustar es la mejor manera de elegir

En los mercados, los vendedores con gusto tratan a sus clientes con una sandía para que puedan apreciar la madurez y dulzura de la fruta. Y esto debe usarse, ya que el sabor puede determinar mejor la calidad de la baya. Y en los supermercados, una sandía de un lote se corta por la mitad y cada mitad se envuelve individualmente en una película, para que cada comprador pueda considerar el producto y decidir una compra.

Granularidad de una sandia natural.

Volviendo a la degustación, es decir, cortando la sandía para la demostración, es importante evaluar no solo el sabor, sino también la estructura de la fruta. Cuando se corta, debe ser granular, ya que esto indica la ausencia de nitratos o su concentración mínima, lo que no representa un peligro. Pero un corte suave indica una alta concentración de nitratos, por lo que no se recomienda consumir esta fruta. Pero no elija bayas demasiado granuladas, ya que esto indica aguada, fibrosa y demasiado madura, por lo que el sabor se echará a perder.

El color de la pulpa es un signo de calidad.

El color rosado de la pulpa indica madurez y ausencia de nitratos en el feto. Solo las variedades del norte se consideran una excepción, ya que tienen un color rojo especial de pulpa. Incluso si encuentra una sandía de diez kilogramos y en el contexto lo cautiva con un tono escarlata de pulpa, esto no significa madurez, sino una alta concentración de nitratos, lo cual es peligroso para la salud y puede causar envenenamiento. Y si el color rojo tiene un tono lila, entonces esta es definitivamente una fruta con el contenido de nitratos y productos químicos, por lo que su uso puede tener consecuencias desastrosas.

Conociendo las reglas básicas para elegir una sandía dulce y madura, puede encontrar una fruta segura y saludable que decorará su mesa de verano. No tenga miedo de preguntarle al vendedor y especificar detalles sobre la sandía, ya que su salud y placer gastronómico dependen de esto.

Almacenamiento adecuado de sandía

Es bastante realista extender la vida útil de una sandía si elige la fruta en sí misma utilizando los consejos presentados anteriormente y teniendo en cuenta las recomendaciones de almacenamiento. Tenga en cuenta que existen reglas adicionales para elegir una sandía para el almacenamiento a largo plazo, ya que no todas las frutas pueden retener su sabor y jugosidad durante mucho tiempo.

Se recomiendan los siguientes consejos:

1. Selección de grado. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda seleccionar variedades tardías de sandía, ya que una cáscara densa protege la pulpa del daño. Sí, y debe comprar una baya desde finales de septiembre hasta principios de octubre, ya que estas sandías son resistentes a los cambios de temperatura, por lo que son ideales para el almacenamiento.
2. Apariencia Seleccione para el almacenamiento a largo plazo solo bayas enteras que no tengan daños en la superficie en forma de microgrietas y divisiones. La superficie lisa y brillante de la baya es una garantía de su almacenamiento a largo plazo.
3. El tamaño del feto. No se recomienda dejar frutas demasiado grandes almacenadas; las sandías con un peso de 4-5 kilogramos son las más adecuadas.

Congelador de almacenamiento
Se considera que una forma relativamente nueva de almacenar la sandía es la congelación de la pulpa, pero, como ha demostrado la práctica, después de la descongelación, la fruta pierde su forma y se vuelve blanda. ¿Cómo se justifica esto? No olvide que la sandía es 80% líquida, por lo que cuando entra en contacto con bajas temperaturas, se congela en la estructura de la pulpa. Después de descongelar, el agua se derrite y sale con el jugo, por lo que la carne crujiente de la sandía fresca se convierte en rodajas suaves. Es bastante realista disfrutar de una sandía como esta, ya que puedes hacer gelatina, jugo o complementar un cóctel.

La sandía es una fuente de enzimas, vitaminas y minerales beneficiosos, por lo que comer un feto fresco y seguro tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Y el contenido líquido en la pulpa mejora el funcionamiento de los riñones.

Video: cómo elegir una sandía