Cómo elegir una toronja dulce y madura

Encontrar cítricos exóticos en el centro de la ciudad ya no es un problema. Tenemos jugosas frutas importadas disponibles durante todo el año. Pero, desafortunadamente, no siempre es posible a primera vista entender si elegimos una fruta deliciosa. Para evitar frutas agrias, inmaduras, marchitas o enfermas en su mesa, recuerde algunas recomendaciones que se describen a continuación.

Signos de una buena fruta madura.

1. La toronja joven madura siempre es firme y firme. Si la fruta es blanda, ha estado mintiendo durante mucho tiempo y está a punto de comenzar a vagar.
2. Las frutas frescas exudan su característico olor vigorizante incluso a distancia. Si la corteza no huele, incluso cuando la acerques a tu cara, verás una fruta vieja o tratada con conservantes.
3. El color de la piel de la toronja rosa puede ser diferente: de naranja amarillento a un tono de fuego saturado. La presencia de un rubor o "pecas" rojas en el feto significa que está maduro y será más dulce que las variaciones simples.
4. La toronja debe ser grande, un poco más que una naranja o una vez y media su tamaño. Las frutas pequeñas no están maduras.
5. La cáscara debe verse lisa, brillante y sin defectos. Las cáscaras arrugadas indican pérdida de humedad por la fruta. Esto significa que él, al menos, no se acuesta contigo por mucho tiempo.
6. Las pequeñas cicatrices en la piel no son peligrosas de ninguna manera, se forman cuando la fruta entra en contacto con las ramas de un árbol en el viento.
7. Definitivamente no vale la pena tomar la fruta oscurecida en la base o cubierta con manchas apenas visibles debajo de la piel, tales rastros indican daño al feto.
8. Sin embargo, el moho generalmente no comienza en las toronjas, si sus funciones protectoras se extinguen (la cáscara se ha secado o ha sido tratada con productos químicos), y la fruta yacía junto a "hermanos" perecederos: el hongo podría llegar a la cáscara de los cítricos. Presta atención a tales huellas.

Cómo elegir una toronja

Al comprar una toronja, vale la pena evaluar su peso y grosor de piel. Las frutas de frutos gruesos a menudo tienen una pulpa rosa pálida, moderadamente dulce y agria. En tales frutas, el contenido total de sustancias beneficiosas, así como posibles alérgenos, puede ser menor. Además, tales frutas pueden ser muy amargas.

La fruta de cuerpo delgado tiene una pulpa jugosa, a menudo de color rojo rosado, pronunciada agria y dulce con una ligera nota de amargor. Una toronja madura vertida parecerá relativamente pesada. De tales frutas puede obtener jugo más saludable.

La más dulce es la variedad con una cáscara rojiza oscura y pulpa rosa. Estas frutas tienen los niveles más altos de betacaroteno, que es bueno para la piel y la vista. La amargura en estos cítricos es suave y agradable. Tales frutas rara vez causan flatulencia y no irritan el tracto digestivo, no causan alergias.

Si la fruta no se corta para la demostración, intente identificar la variedad por olor. Las notas de aroma a hierba y amargo indican las características correspondientes de la pulpa. Un aroma dulce indica madurez.

Al elegir entre un mercado y una tienda, no hay recomendaciones exactas. Prácticamente todas las frutas son traídas del extranjero. Guarde el marcador (pegatina) de la fruta que le gusta y cómprelos en el futuro. En las tiendas, para prolongar la vida útil, las frutas se tratan con soluciones especiales. Lo que hace un vendedor privado con sus productos a veces es difícil de controlar. Vale la pena dar una ventaja al mercado en casos con frutas locales caseras. Las toronjas no pertenecen a esos.

Cómo procesar y almacenar toronjas

Antes de comer, asegúrese de enjuagar la fruta con agua caliente. Primero, lave mecánicamente todo el recubrimiento sucio y la capa de preparaciones que a menudo se rocían con fruta antes de transportarla y venderla.Luego puede verter agua hirviendo sobre la ralladura, esto no dañará sus propiedades beneficiosas.

Si tiene la intención de usar la cáscara con fines cosméticos o culinarios, en ningún caso ignore el tratamiento térmico. Pero incluso si su objetivo es la pulpa, lave la cáscara antes de cortar la fruta para que las sustancias tóxicas no lleguen a su mesa.

Para mantener la toronja fresca, séquela y colóquela en una cámara de vegetales (+ 3-6 grados Celsius). La fruta permanecerá más tiempo si está envuelta en una bolsa, película o en un recipiente hermético. Mantenga las frutas en el refrigerador por no más de 10 días, después de lo cual comienzan a secarse o deteriorarse.

Y algunas reglas más para tener en cuenta:

1. Las rodajas en rodajas se secan rápidamente, pierden sus propiedades útiles, están sujetas a moho y no están destinadas al almacenamiento.
2. El jugo fresco se puede almacenar en vidrio o cerámica en el refrigerador durante 24 horas.
3. La ralladura se puede almacenar en un refrigerador en un recipiente o secar y almacenar en una lata o vidrio. La ralladura, envuelta en tela o bolsa de papel, puede perder su aroma y saturarse con otros olores de cocina. Entonces será inutilizable. Sin embargo, la cáscara descubierta que se extiende en la cocina irradiará un aroma refrescante durante mucho tiempo y eliminará los olores desagradables, como el pescado, la grasa y el olor a basura. Esto evitará la aparición de mosquitos sobre los desechos y mantendrá un ambiente agradable en la cocina.

Video: como limpiar la toronja