Cómo elegir una papaya: consejos útiles

Los botánicos tienen un prolongado debate sobre si es una verdura o una fruta. La situación recuerda a la calabaza nativa y amada. Los habitantes de Tailandia resolvieron el problema prácticamente, usando la pulpa de la fruta como guarnición y para hacer postres, rindiendo homenaje a ambas direcciones. La fruta similar al melón es popular en el país y se vende en todos los bazares. La elección correcta de golosinas le permitirá disfrutar de toda la gama de tonos aromatizantes.

Belleza dorada de países cálidos

La papaya a menudo se llama un árbol de melón por su aspecto peculiar y el color de la fruta. Es inusual ver melones no en un melón, pero casi sobre su cabeza, los racimos se encuentran en la parte superior, a una altura de 9-10 metros debajo de un lujoso abanico de hojas largas talladas, su longitud a menudo alcanza los 70 cm. En estado no maduro, las frutas son más como cocos verdes, pero significativamente difieren en tamaños que van desde 20 hasta 50 cm.

La planta es de gran importancia agrícola para los países del sur. México y la parte sur de América se consideran la patria, pero la papaya se aclimata fácilmente en India, China, Etiopía, Guatemala y Kenia. Es parte de muchos platos.

Interesante en verde, se cocina como un vegetal; en maduro, se conoce como fruta. Al hornear, el plato terminado emite un olor característico a pan recién horneado, por el cual el árbol recibió otro nombre: pan.

Los melones se cultivan en plantaciones especiales, cosechadas en ropa protectora, ya que el jugo de látex tiene fuertes propiedades alergénicas. El rango de aplicación de frutos y hojas es bastante amplio. Se usan en cocina, medicina, cosmetología.

Composición y propiedades.
La combinación única de elementos comunes y raros ha creado una excelente reputación para la papaya. Los locales poseen una gran cantidad de recetas con ella como componente principal. Si observa detenidamente la lista de elementos, encontrará:

• vitaminas
• alfa y beta caroteno;
• luteína
• licopeno
• aminoácidos
• macro y microelementos;
• ácidos grasos

La enzima papaína especial es capaz de suavizar y destruir las fibras gruesas de la carne. Esta propiedad se usa en medicina para la producción de medicamentos para mejorar la digestión y estabilizar el bienestar con osteocondrosis intervertebral, como un poderoso antihelmíntico y anticonceptivo.

La pulpa es baja en calorías, 100 gr. no más de 45 kcal, que se usa en dietas bajas en calorías y programas de pérdida de peso.

Selección de frutas
Los criterios dependen del uso previsto.

Importante: Para la preparación de ensaladas, primeros platos y guarniciones, elija papaya verde, como postre - maduro. La papaya comienza a dar frutos después de seis meses, su temporada se extiende por todo el año, por lo que puede probarla fresca en cualquier momento. Para la fruta madura, sabe a algunas zanahorias dulces poco cocidas, mientras que otras tienen más probabilidades de asociarse con el melón sin azúcar. Comprar toda la fruta para la primera prueba no es rentable. Es grande, y la reacción al gusto es impredecible. Es más conveniente realizar una degustación en el buffet del hotel o comprar una bandeja pequeña con papaya ya pelada y cortada en trozos.

Como recuerdo, desde los bordes cálidos generalmente se eligen frutas ligeramente maduras. En la forma verde, toleran bien el transporte, la piel es elástica y retiene perfectamente la pulpa delicada. Las frutas completamente maduras son suaves, se deterioran rápidamente y se distinguen por una cáscara de color amarillo o naranja brillante. Se comen jarabes frescos, hervidos, mermelada, preparan postres, se agregan a helados y cócteles alcohólicos.

En los platos inusuales de la cocina tailandesa, se utilizan frutas verdes, los más populares en el menú de restaurantes de cocina nacional son:

• ensalada picante Hay Som;
• sopa de papaya y mariscos;
• carne en rodajas;
• Postre de pulpa madura con jugo de lima.

Debe recordarse que cada producto tiene contraindicaciones. La papaya no se recomienda para reacciones alérgicas. No se puede comer en grandes cantidades, ya que está plagado de dolorosas quemaduras externas e internas debido al jugo de látex. Otra característica es el alto contenido de carpain. Es un veneno débil, que causa que los parásitos abandonen el organismo elegido. A altas concentraciones, puede causar náuseas y mareos. Para la papaya, el dicho de que todo es bueno con moderación es perfecto.

Secretos de una buena elección

Teniendo en cuenta las frutas en el mostrador, vale la pena recordar que su sabor depende del grado de madurez. Para elegir una papaya como postre, necesitas:

1. Presta atención a las frutas de color amarillo brillante y uniforme.
2. Ponga a un lado la papaya con abolladuras y manchas negras.
3. La superficie debe estar ligeramente expuesta debajo de los dedos, lo que indica madurez.

Pela la fruta como un melón, cortando la piel y quitando las semillas de la cámara central. Después de eso, córtalo en pequeños cubos o rodajas. Para no ensuciarse las manos, coma con un tenedor. La pulpa de frutos secos y secos a menudo aparece a la venta. Son ligeros, almacenados durante mucho tiempo y toleran perfectamente el transporte. Seleccionado por color brillante, agradable olor dulce, superficie lisa de las rodajas.

Las propiedades interesantes de la papaya dependen directamente del grado de madurez. Esto debe recordarse al proceder con la selección de la Reina de los Trópicos.

Como elegir y comer papaya