Cómo cocinar mermelada de cerezas: 11 recetas

La mermelada de cereza tiene un sabor ácido y un aroma indescriptible. Además de las características obvias, las cerezas contienen una gran cantidad de potasio, magnesio, cobre, hierro, vitaminas de varios grupos (A, C, B1, PP, etc.). Gracias a esto, el manjar es muy popular en muchas familias. La mermelada se usa para hacer pasteles y postres con relleno, y también se usa como merienda independiente para el té. Las amas de casa experimentadas trajeron deliciosas recetas en las que las cerezas se combinan con frambuesas, manzanas, arándanos e incluso chocolate.

Mermelada de cereza con arándanos

• jarabe de frambuesa - 135 ml.
• Cereza - 950 gr.
• arándanos (frescos / congelados) - 375 gr.
• jugo de limón - 60 ml.
• agua potable - 270 ml.
• azúcar granulada (preferiblemente caña) - 1.4 kg.

1. Vierta un recipiente con agua fría, sumerja los arándanos (si las bayas están frescas). Lave las frutas, retire las estropeadas, podridas. Si está usando un producto congelado, vierta las bayas en un colador, enjuague con un grifo.
2. Independientemente del tipo de arándanos, debe secarse parcialmente antes de hacer mermelada. Una vez que las bayas estén listas, muélalas en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos (una alternativa es la maja de papa).
3. Enjuague la cereza, corte las frutas por la mitad, retire las semillas. Mezclar con jugo de limón y jarabe de frambuesa, verter la mezcla en los arándanos. Transfiera el contenido a un caldero o maceta con paredes gruesas, vierta agua.
4. Cubra los platos, póngalos en la estufa, cocine a fuego lento durante 25–35 minutos. En última instancia, las bayas deben dejar que el jugo se ablande mucho. Cuando esto sucede, agregue azúcar granulada, mezcle.
5. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla hasta que los gránulos se hayan derretido, luego hierva la composición durante otros 7-10 minutos. A continuación, retire el recipiente del fuego, retire la espuma. Espere 15 minutos para que el tratamiento se enfríe un poco.
6. Hervir y secar el recipiente, verter la mermelada en frascos calientes. Enrolle con una llave de cocina, dé la vuelta, espere a que se enfríe. Traslado al frío (bodega, sótano, refrigerador, etc.).

Mermelada de cereza deshuesada

• azúcar granulada - 1.2 kg.
• cereza fresca - 850 gr.
• agua potable - 550 ml.

1. Enjuague la cereza, viértala en un colador, deje que el líquido drene. Retire los huesos con un palillo de dientes o un alfiler / aguja. Picar la cereza por la mitad o dejarla entera. Espolvorear 400 g. azúcar granulada, amase hasta que esté suave, deje por 2 horas.
2. Mientras las bayas dejan el jugo, hierve un jarabe de 800 gr. azúcar y 550 ml. agua filtrada Cocine a fuego lento hasta que los gránulos se disuelvan, luego apague el quemador y enfríe la composición.
3. Vierta el jarabe de cereza, déjelo por 5 horas. Durante este período, las bayas están saturadas, la mermelada resultará agridulce. Después del tiempo asignado, envíe el recipiente al fuego, cocine en un solo paso durante media hora.
4. Enjuague el recipiente y vierta agua hirviendo, haga lo mismo con las tapas. Mientras los recipientes están calientes, vierta la golosina, enróllela con una llave y dele la vuelta. Enfríe la mermelada, transfiérala al frío.

Mermelada de cereza con gelatina

• azúcar granulada - 870 gr.
• cereza fresca - 850 gr.
• gelatina - 15 gr.

1. Dobla la cereza en un tamiz, enjuaga, deja media hora para vaso el agua. Separa con una aguja o herramienta especial. Espolvorear con azúcar, poner en la estufa, cocinar por media hora, revolver ocasionalmente.
2. Diluya la gelatina de acuerdo con las instrucciones, insista hasta que se hinche.Después del tiempo asignado para cocinar cerezas, agregue gelatina. Mezcle bien el contenido nuevamente, reduzca la potencia al mínimo.
3. Mermelada de estofado durante un cuarto de hora. Para espesar la mermelada, puede tomar un descanso de 5 horas (opcional) entre cerezas hirviendo y vertiendo gelatina hinchada.
4. Participar en la esterilización de contenedores y tapas, platos secos, verter el producto terminado en contenedores. Tapa cada frasco con corcho, dale la vuelta, déjalo por 11 horas. Almacenar en el frio.

Mermelada de cereza espesa

• agua potable - 850 ml.
• cereza fresca - 900 gr.
• azúcar granulada - 1.2 kg.

1. Para preparar una composición espesa, es necesario tomar ciertas variedades de cerezas. Estos incluyen Vladimir y Zakharyevsky. Lave las bayas, retire las semillas de manera conveniente.
2. Espolvorea la fruta con azúcar, deja reposar durante 4 horas para que salga el líquido (jugo). Después del tiempo especificado, envíe la sartén con el contenido a la estufa, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego, apague el quemador, enfríe la mermelada.
3. Revuelve constantemente la mermelada para que no se pegue a las paredes. Repita las manipulaciones (cocción-enfriamiento) 3 veces, luego empaque el producto terminado en frascos limpios. Puede enrollar el atasco con una llave o cubrirlo con tapas de plástico (opcional).

Mermelada de cereza con grosella

• azúcar - 2.7 kg.
• Cereza - 900 gr.
• grosella (negro / rojo) - 850 gr.
• frambuesas - 850 gr.

1. Vierta agua fría en el recipiente, vierta las pasas en el tazón. Revuelva las bayas con las manos para eliminar el exceso de escombros. Escurrir, desechar la fruta en un tamiz para que se seque. Haz lo mismo con las frambuesas.
2. Lave las cerezas, retire las semillas, déjelas durante 10 minutos para cristalizar el líquido. Mezclar con el resto de las bayas, agregar azúcar a las frutas. Espere 4 horas, tiempo durante el cual saldrá el jugo.
3. Cuando expire el período especificado, mueva las bayas a un caldero u otros platos resistentes al calor, cocine a baja potencia durante 8 minutos. A continuación, apague el quemador, deje la mermelada durante 5 horas para que se enfríe.
4. Hervir las bayas nuevamente durante 10 minutos, enfriar durante 4 horas. Repita las manipulaciones 1-2 veces más, luego empaque el tratamiento terminado en frascos. Corcho, después de enfriar, mantener en frío.

Mermelada de fresa y cereza

• Cereza - 650 gr.
• azúcar - 1.2-1.3 kg.
• fresas - 600 gr.

1. Llene el recipiente con agua fría (si es posible, hielo), envíe las fresas al interior. Revuelva el contenido con las manos, drene el líquido sucio. Coloque las bayas sobre una toalla de algodón, espere a que se sequen parcialmente, luego retire los sépalos.
2. Enjuague la cereza, déjela en un tamiz para que evapore la humedad y luego retire las semillas. Combine 2 tipos de bayas entre sí, mezcle con azúcar granulada, deje en una cacerola durante 5 horas.
3. Ahora gire el quemador a la marca mínima, cocine las frutas durante 15 minutos. No olvides eliminar la espuma resultante con una cuchara ranurada. Después de un cuarto de hora, apague la estufa, deje reposar la mermelada hasta que se enfríe.
4. Repita la cocción 1 vez más (duración - 10 minutos), luego vierta el contenido en recipientes. Corcho con tapas (plástico o estaño), fresco.

Mermelada de cereza y chocolate

• jugo de limón - 25 ml.
• Cereza - 480-500 gr.
• azúcar granulada - 190 gr.
• chocolate negro - 80 gr.
• coñac / whisky (opcional) - 60 ml.
• agua potable - 45 ml.

1. Enjuague y enjuague las cerezas, sin semillas. Vierta en platos resistentes al calor, vierta jugo de limón, agua, vierta azúcar. Enviar al fuego, cocinar por 25 minutos. Vierta alcohol si lo desea después de 10 minutos de languidez.
2. Revuelva la masa constantemente. Después de un cuarto de hora, agregue el chocolate rallado, espere a que se disuelva. Enfriar la mermelada, verter en un frasco sellado.

Mermelada De Cereza Congelada

• ralladura de limón (fresca) - 35 gr.
• cereza congelada (sin semillas) - 1.4 kg.
• azúcar granulada - 1.15 kg.
• pectina - 115 gr.
• jugo de limón - 60 ml.

1. Haga un dispositivo para descongelar cerezas: coloque un colador en un recipiente, transfiera la cereza a una cavidad de malla. Tal movimiento ahorrará jugo. Después de descongelar, combine las bayas con jugo, vierta la pectina, la cáscara de limón rallada.
2. Envíe el recipiente al fuego, después de 15 minutos agregue azúcar y jugo de limón. Revuelva constantemente el contenido para que no se pegue a las paredes de los platos. Cuando los gránulos se disuelven y la composición se vuelve homogénea, apaga el fuego.
3. Hervir el recipiente para dar una vuelta, secarlo, hacer lo mismo con las tapas. Empaque la composición de bayas, inmediatamente corcho, deje enfriar. Mantenga la mermelada de cerezas en frío, la vida útil es de 10 meses.

Mermelada de cereza y frambuesa

• azúcar de caña - 1.3 kg.
• Cereza - 900 gr.
• frambuesas - 370 gr.
• agua potable - 230 gr.

1. Ir a través de las frutas, excluir mimado, arrugado, con un agujero de gusano. Lave las cerezas, quite las semillas, enjuague las frambuesas.
2. Prepare un recipiente resistente al calor adecuado, vierta azúcar granulada y agua. Ajuste el quemador a la marca mínima, prepare el jarabe (el tratamiento térmico dura 10-12 minutos).
3. Después de este tiempo, vierta las frutas preparadas, apague el plato, cubra, deje que la mezcla se infunda durante 5 horas. Después de eso, cocine la masa durante otra media hora. Cuanto más tiempo cocines, más espesa será la mermelada.
4. Borrar mermelada conserva de antemano. Vierta el producto terminado, apriete con una llave, dé la vuelta y enfríe.

Mermelada de cereza en olla de cocción lenta

• agua pura - 180 ml.
• Cereza - 900 gr.
• azúcar granulada - 850 gr.

1. Enjuaga la cereza, quita las semillas. En un recipiente para una multicocina, mezcle agua y azúcar granulada, amase para que los granos estén saturados. Configure la función "Precalentamiento", prepare el jarabe durante 20 minutos. Abra la tapa periódicamente y revuelva.
2. Combine el jarabe con bayas, encienda el temporizador durante un tercio de hora, cambie el programa a "Sopa". No cierre la olla de cocción lenta para poder seguir el proceso.
3. Revuelva la mermelada constantemente, retire la espuma con una cuchara ranurada. Prepare un recipiente de vidrio con anticipación, manténgalo caliente. Cuando la golosina esté cocida, empaquétela en recipientes.
4. Atornille la tapa y la llave, envuélvala con un paño tibio, déjela en la cocina hasta que se enfríe. Transfiera a la despensa para el almacenamiento a largo plazo.

Mermelada de cerezas con manzanas

• almendras - 60 gr.
• Manzana Simirenko - 480 gr.
• Cereza - 475 gr.
• limón - 2 piezas
• gelatina - 25 gr.

1. Enjuague y seque las bayas, retire las semillas. Mezclar gelatina con azúcar granulada, espolvorear con la composición de la baya. Cubra el recipiente con una tapa, déjelo por un día.
2. Lave las manzanas, no las pele, pero retire las ramas y el núcleo. Moler las frutas en puré de papas en un rallador, en una licuadora o picadora de carne, agregar a la cereza real.
3. Vierta el jugo de limón, opcionalmente agregue ralladura de cítricos. Poner en la estufa, cocinar por 7 minutos. A continuación, freír las nueces en una sartén seca, molerlas en polvo o picarlas por la mitad.
4. Vierta las almendras en la mermelada, inmediatamente empacar en contenedores. Cierra con tapas de estaño usando una llave giratoria especial.

Considere recetas para hacer mermelada de cerezas con frambuesas, grosellas negras o rojas, chocolate negro, arándanos, manzanas. Cocine una golosina en una olla de cocción lenta, ajuste la cantidad de azúcar que desee.

Video: como hacer mermelada de cerezas