Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa: 9 recetas

Las grosellas espinosas son famosas por sus propiedades beneficiosas y una gran acumulación de enzimas valiosas. Incluye vitaminas C, A, P, B, que apoyan la inmunidad durante el período de la gripe. El calcio y el fósforo fortalecen el tejido óseo, el potasio contribuye a la actividad completa del músculo cardíaco. El ácido ascórbico y el hierro apoyan la actividad de los riñones, limpian el hígado y el sistema vascular. Para disfrutar de una gama tan amplia de elementos útiles, es necesario preparar la mermelada de la baya correctamente.

Características de hacer mermelada de grosella

1. En el proceso de languidez, no abandone la estufa; retire la espuma de manera oportuna con una cuchara ranurada. La composición formada en la superficie recoge polvo y escombros extraños, y también estropea el aspecto estético de las golosinas.
2. Antes de las manipulaciones básicas, las grosellas espinosas deben estar preparadas. Clasifique todas las muestras arrugadas y podridas. Retire las coletas armadas con tijeras de uñas.
3. Cocinar refrescos se lleva a cabo en varias etapas. El anhelo mismo lleva un poco de tiempo, el resto se dedica a insistir (enfriar). Es un movimiento que te permite cocinar un tono esmeralda.
4. Las especias (canela, cardamomo, clavo, etc.) a menudo se agregan a la mermelada de grosella. A menudo, se agregan limones, manzanas, naranjas, fresas, grosellas, ciruelas, etc.

Mermelada de grosella espinosa según la receta clásica

• grosellas - 0,9-1 kg.
• azúcar granulada - 1.4 kg.
• agua pura - 480 ml.
• vodka - de hecho

1. Primero lave las frutas colocándolas en un colador. Luego ármate con tijeras para uñas y libera la baya del tallo. Enjuague nuevamente, seque, perfore con una aguja en 2-3 lugares.
2. Coloque las grosellas preparadas en un tazón, espolvoree vodka con una botella de spray. Envíe al congelador durante media hora, luego póngalo en frío durante 8 horas.
3. Después del tiempo asignado, mezcle agua con azúcar, cocine la base dulce. Revuelva el jarabe constantemente, los gránulos deben disolverse por completo.
4. Después de eso, envíe grosellas espinosas a la masa dulce y logre la aparición de burbujas. No mezcle, solo agite ligeramente el recipiente para cocinar. Cuando comience la ebullición, apague el quemador.
5. Enfríe el contenido de los platos, filtre las bayas con un colador o colador. Vuelve a hervir el jarabe combinado, agrégale la baya y cocina la mermelada durante 7 minutos.
6. Después de un tratamiento térmico repetido, deje que el tratamiento se enfríe. Realice la tercera cocción a fuego lento durante media hora. Verifique la preparación goteando jarabe en un platillo.
7. Si la masa no se extiende después del enfriamiento, el tratamiento está listo. Cuando esté caliente, viértalo en recipientes estériles e inmediatamente cúbralo con una lata. Baje el cuello, déjelo enfriar.

Grosella espinosa y mermelada de naranja

• naranja - 450 gr.
• grosella espinosa - 900 gr.
• azúcar - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Enjuaga las grosellas y deja que se seque. Corta una cola de cada baya con un cortaúñas. Haga un agujero en la fruta con un palillo de dientes para que la grosella espinosa no se agriete.
2. Ahora espolvorea las bayas con vodka, insiste en el frío durante 6 horas. Después del tiempo asignado, retire la ralladura de las naranjas, sumérjala en agua durante 3 horas para eliminar el amargor.
3. Retire la cáscara, seque con servilletas y pique en rodajas (puede rallar). Combine la ralladura con grosellas, espolvoree con azúcar granulada y mezcle suavemente a mano.Dejar por 3 horas.
4. Después de un período de tiempo específico, instale platos resistentes al calor en la estufa, cocine a una potencia promedio durante un cuarto de hora. No interfiera con la composición, agite suavemente los platos.
5. Cuando la cocción llegue a su fin, deje que la golosina se enfríe. Repita el tratamiento térmico 2 veces más. En la etapa final, empaque la golosina en frascos perfectamente estériles. Genial, cubrir con un capron.

Mermelada de grosella y cereza

• agua de mesa - 480-500 ml.
• orégano - 3 ramas
• hojas de cerezo - 25 gr.
• grosella espinosa - 1.1 kg.
• azúcar granulada - 1.15 g.

1. En primer lugar, debe clasificar las bayas. Retire cualquier muestra dañada o agrietada. Coloque las frutas sanas en un colador y enjuague. Deje escurrir el líquido, luego deseche las colas.
2. Ármate con una aguja de coser gruesa, haz 2 agujeros en la grosella espinosa. Vierta la baya con agua y déjela durante 8 horas. Luego, elimine el líquido, vierta el azúcar granulada.
3. Mezcle los componentes a mano, espere 30 minutos. Durante este tiempo, enjuague y seque las hojas de cereza, orégano. Agregue los ingredientes a las grosellas.
4. Coloque los platos para cocinar en el fuego, espere a que aparezcan las burbujas. Luego apague la estufa y espere 5 horas. Después de este período, cuele la masa líquida y hierva nuevamente.
5. Vierta las frutas con jarabe caliente, realice otro tratamiento térmico. Enfriar a temperatura ambiente, verter en frascos limpios. Selle con papel pergamino y un torniquete.

Grosella espinosa y mermelada de fresa

• fresas (frescas) - 475-500 gr.
• agua potable - 70 ml.
• frutas de grosella espinosa - 480 gr.
• azúcar granulada - 730 gr.

1. Elija grosellas moderadamente maduras, quítelo de sus colas y enjuague. Coloque las frutas secas sobre una toalla en una olla, recuerde ligeramente con una mano de mortero o palma.
2. Agregue agua, envíe a la estufa. Cuando la composición comience a herir, apague el fuego y una vez más recuerde bien la masa. Cuide la preparación de las fresas: enjuáguelas suavemente y libérelas de los sépalos.
3. Combine las bayas con grosellas, hierva durante un cuarto de hora. Durante la cocción, introduce el azúcar en porciones, espera hasta que se disuelva por completo.
4. Después de eso, deje que la masa se enfríe, repita el tratamiento térmico. Esta vez, cocine la mermelada a baja potencia hasta que espese. Después de todas las manipulaciones, empaque la golosina y cierre con una llave.

Mermelada de grosella y kiwi

• azúcar granulada - 1.8 kg.
• grosella espinosa - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Libere el kiwi de la piel, sumerja la carne en agua fría y deje secar. Luego picar en cubos de 1 * 1 cm. Lavar las grosellas, deshacerse de las colas.
2. Ahora ponga todas las frutas en la licuadora, desplácese. Deberías obtener una masa de puré. Vierte azúcar granulada, mezcla y prende fuego a los platos.
3. Calienta a una temperatura de 70-80 grados, pero no esperes a que hierva. Cuando la masa alcance la marca deseada, enfríe por 5 horas. Luego calentar de nuevo.
4. Empaca las golosinas terminadas en recipientes y corcho. Si la composición se enfrió previamente, cúbrala con un capron. Una golosina caliente se retuerce con una lata.
5. Después de cocinar, las golosinas deben eliminarse en frío. Para hacer esto, es mejor usar una despensa oscura, vestíbulo, bodega o estante inferior del refrigerador.

Mermelada de grosella y ciruela

• ciruela - 600 gr.
• grosella roja (sin madurar) - 550 gr.
• azúcar granulada - 750 gr.

1. Limpie las grosellas espinosas de antenas y ramitas, enjuague en un colador, deje secar. Enjuague la ciruela para eliminar la capa blanca. Picar cada fruta en dos y quitar la semilla.
2. Divide el volumen completo de grosella en 2 secciones, mezcla la primera parte con la ciruela. Agregue un poco de agua para que se eleve 4 cm por encima del fondo.Cocine la estufa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
3. Luego, deslice la masa tibia con una licuadora (picadora de carne, combine) o limpie a través de un tamiz.Ponga el puré de papas en una olla, agregue el resto de las grosellas.
4. Nuevamente envíe la composición para cocinar, continúe languideciendo a baja potencia durante 7-10 minutos. Después de este período, comience a introducir azúcar granulada en porciones, mientras lo revuelve.
5. Continúe el tratamiento térmico hasta que la golosina comience a parecerse a la gelatina. Después de obtener la consistencia necesaria, vierta la delicadeza y cierre.

Mermelada de grosella y frambuesa

• frambuesas - 350 gr.
• azúcar granulada - 580 gr.
• grosellas - 850-900 gr.

1. Clasifique las frambuesas y enjuague bajo el grifo. Secar en un colador, luego mezclar con azúcar y prender fuego. Cocine a baja potencia hasta que los granos se derritan. Si las frambuesas no son jugosas, agregue un poco de agua.
2. Durante este período, prepare las grosellas, necesita quitar las colas y lavar las frutas. Luego, la baya va a la sartén, languideciendo dura 7 minutos.
3. Después del intervalo asignado, apague el quemador y enfríe la masa. Si la delicadeza no es tan gruesa como te gustaría, haz otro tratamiento térmico.
4. Empaque la golosina fría o caliente en frascos, cubra y ponga en frío. Después de una semana de infusión, la golosina se puede servir en la mesa o agregar a los pasteles.

Mermelada de grosella y plátano

• azúcar granulada - 550 gr.
• grosella espinosa - 600 gr.
• plátano - 150 gr.
• agua - 120 ml.
• canela - 3 gr.

1. Prepare las grosellas (lave, retire los relaves, seque). Ahora corta cada baya en 2 trozos y saca las semillas. Coloque las mitades en una olla resistente al calor.
2. Cortar los plátanos en rodajas finas o medias rodajas, agregar a las grosellas. Añadir agua, azúcar granulada. Coloque el recipiente con los componentes en la estufa, espere a que hierva.
3. Cuando esto sucede, continúa languideciendo por otros 7 minutos. Luego vierta canela, apague el aparato. Proceda a esterilizar las tapas con frascos, vierta las golosinas y el corcho.

Mermelada de grosella y grosella

• azúcar granulada - 1.45 kg.
• grosella roja - 350 gr.
• grosella negra - 400 gr.
• agua - 0.5 l.
• grosella espinosa - 650 gr.

1. Hacer mermelada comienza con jarabe. Mezcle el azúcar granulada con agua, ponga la olla al fuego y espere a que hierva. Reduzca la potencia de la estufa, cocine hasta que los granos se disuelvan.
2. Luego enjuague los dos tipos de grosellas, deje en el colador. Retire las ramitas, hojas, muestras arrugadas y reventadas. Ahora enjuague y limpie las grosellas, corte cada baya por la mitad.
3. Mezcle todas las frutas, agrégueles jarabe de azúcar hirviendo y agite un poco los utensilios de cocina. Dejar durante 5 horas, luego llevar a ebullición, quitar la espuma.
4. Después de la aparición de las burbujas, cocine la golosina durante otros 8-12 minutos, hasta que alcance la consistencia deseada. Esterilice previamente las latas para que giren, haga lo mismo con las tapas.
5. Cuando la mermelada esté lista, prepárela caliente. No se apresure a taparlo de inmediato, espere a que se enfríe. Luego cubrir con un capron y llevar al frío.

Para disfrutar de todas las delicias de la mermelada de grosella espinosa, realice un tratamiento térmico en varias etapas. No olvides enfriar la composición después de cada languidez. Para darle un sabor especial, agregue frambuesas, grosellas, plátano, naranja, ciruela al tratamiento.

Video: mermelada de grosella espinosa inusual