Cómo hacer mermelada de naranjas: deliciosas recetas

Días de otoño para amas de casa problemáticas: un momento caluroso. Billets están hechos de los productos habituales y más impensables. Ha llegado el invierno, puedes descansar. Ahí estaba. La temporada de frío es el momento perfecto para cocinar mermelada exótica. De naranjas.

Bueno, que se vendan todo el año. ¡El aroma de este manjar puede volver loco a cualquiera! Y vale la pena el dinero y el tiempo invertido.

¿Qué es la mermelada de naranjas?

La fruta en sí es muy fragante y bastante adecuada para cosechar sola. Pero también es capaz de transformar milagrosamente otras frutas y verduras. Por ejemplo, calabaza, calabacín, manzanas. En combinación con una naranja, no es solo mermelada, sino un regalo increíble. No es una pena ponerlo en la mesa festiva. Y una preparación cruda de naranjas se puede usar como sabor para la habitación. Pero, primero lo primero.

Receta clásica

Aquellos que escriben en un motor de búsqueda: cómo cocinar mermelada de naranjas, obtienen una receta estándar en la emisión. El conjunto de productos más común:

• Naranjas 2 kg Cuenta el peso con la piel.
• Agua potable 0,5 l No hervido Primavera perfecta.
• Azúcar granulada 2 kg Si las frutas son demasiado dulces, menos puede ser.

Primero haz jarabe. Este es el primer principio para todos los tipos de mermelada. El azúcar se vierte con agua, se prende fuego pequeño y se hierve. Una vez que la mezcla tenga un tinte amarillento, puede agregar naranjas. La masa se hierve nuevamente durante 8-10 minutos, apaga el fuego y se enfría durante aproximadamente 3 horas. Luego, una vez más, prende fuego, cocina por 10 minutos. En segundo lugar, deja enfriar. Repita la secuencia por tercera vez.

Dependiendo de las tapas seleccionadas, se colocan en frascos fríos o calientes. Tapas de estaño: para tapado en caliente. Al enfriar, la mermelada disminuirá ligeramente en volumen, el vacío en el recipiente protege la pieza de trabajo del moho.

Polietileno: para el frío. Para tales tapas, el tratamiento debe enfriarse por completo. Si los frascos calientes están obstruidos, aparecerá condensación durante el enfriamiento. Y esta es una maravillosa ocasión para la mermelada para la fermentación.

Puede guardar un pedazo de naranjas en el sótano, debajo de la cama, en la despensa o en el refrigerador. En una palabra, donde la mermelada de las bayas y frutas habituales bien vale la pena.

Consejo El azúcar morena le dará al plato terminado un aroma peculiar y un sabor interesante. Será más caro, bueno, por lo que puede gastar dinero para sus seres queridos.

Mermelada cruda con naranjas

La base de tal espacio en blanco es la grosella espinosa. Muchas personas conocen sus beneficios, pero a pocas personas les gusta preservarlo. La compota de grosella espinosa es indescriptible, la mermelada prácticamente no tiene aroma. Y si agrega naranjas a las bayas, ¡el postre es realmente real!

Necesitarás:

• grosellas maduras, 500 g
• naranjas peladas, 500 g
• azúcar común, 1200 g
• picadora de carne, cuenco de vidrio, cuchara de madera

Las ramas y las coronas se cortan en las bayas, las frutas se lavan a fondo y se extraen los huesos. Pase a través de una picadora de carne en un tazón o tazón, agregue azúcar granulada. Revuelva bien con una cuchara o espátula de madera hasta que esté completamente disuelto. Esto puede llevar tiempo, hasta media hora. ¡No seas perezoso, haces un manjar imperial!

Ahora puede descomponer la mezcla resultante en frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico. ¡Mantener solo en el refrigerador! En la bodega, la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente.

Consejo Unas pocas hojas de menta fresca o una rodaja de limón agregarán ralladura cruda a la mermelada cruda.

Cómo cocinar mermelada de naranja - aditivos e ingredientes

Sobre la base de una receta clásica, puede crear la suya. Los experimentos a veces conducen a resultados únicos. Zanahorias, duraznos, calabaza, calabacín, manzanas se cocinan al mismo tiempo que las naranjas. Para una mayor fragancia o sabor original, agregue jengibre, coñac, clavo, whisky, vainilla, canela. ¡No hay límite para la perfección!

Por ejemplo, aquí hay una receta de mermelada de naranja que todos disfrutarán, sin excepción.

Composición:

• peras maduras, 900 g
• naranjas peladas, 600 g
• pasas oscuras, 150 g
• nueces peladas, 300 g
• azúcar blanco, 1200 g

El orden de las acciones. Enjuague las pasas con agua limpia, vierta agua hirviendo, deje que se hinchen. Luego recuéstese sobre un colador o colador, seque sobre una toalla de trapo. Lave las frutas adecuadamente, seque con un paño. Eliminar huesos, tallos, núcleos duros. Muela las nueces con un cuchillo o un molinillo de café, no en migajas, sino en trozos pequeños.

Moler las peras con naranjas en una picadora de carne o en una licuadora. Vierta el azúcar, deje durante 5 horas para que aparezca el jugo. Luego prende fuego fuerte, calienta rápidamente. Tan pronto como el puré de papas hierva, agregue las pasas terminadas. Cocine por 40 minutos, quitando la espuma. Después de verter las nueces, hierva durante 7 minutos, apague el fuego.

Organizar en recipientes estériles, cubrir con papel pergamino, poner en el refrigerador. Tal milagro se almacena durante aproximadamente 3 meses. Teóricamente En la práctica, ella no tiene tiempo, vuela al instante.

Consejo Esta mermelada durante la cocción tendrá que interferir continuamente, puede quemarse rápidamente.
En lugar de peras, puedes tomar plátanos o zanahorias. Solo entonces tendrá que agregar 500 g de agua, porque ellos mismos están bastante secos.

¡Recogemos las costras!

Los fanáticos de los cítricos pueden al mismo tiempo disfrutar de una pulpa de fruta jugosa y disfrutar de la mermelada original. Para hacer esto, recolecte todas las cortezas: de mandarinas, naranjas, limones, toronjas. La cáscara de limas, kumquats y pomelo también son útiles.

Cortar con rombos o cualquier forma. Secado de manera conveniente (en el horno o en la batería). Puedes congelarte.

Cuando se teclea una bolsa grande, se extiende en un recipiente, vierte agua fría. Hervir por 12-15 minutos. El líquido se drena, se pesan las costras. 1 cucharadita tomar 1 cucharadita. ácido cítrico, 1200 g de azúcar granulada, 700 g de agua pura. Apilados en un recipiente esmaltado, prendieron fuego. Hervir a fuego lento durante 1 hora 15 minutos. Luego se vierte caliente en recipientes, sellados con tapas de estaño.

Puede almacenar un espacio en blanco en la bodega durante aproximadamente 2 años.

Consejo El atasco listo debe ser espeso. Si todavía está líquido al final de la cocción, entonces se puede sumergir con "Zhelfiksom" o "Confiture". Es un espesante de mermelada a base de pectina natural.

Desodorizante Mágico

Cuando hagas mermelada de naranjas, no te arrepientas de una fruta, hazte una fragancia de aire. Hay pocos costos, ¡pero el efecto es sorprendente! Solo tomará una naranja, un vaso de azúcar, un frasco pequeño con una tapa hermética.

La fruta bien lavada se corta en medios anillos. Después de colocar en un recipiente en capas, vertiendo azúcar. Debería ser la capa superior. Luego cierre bien el frasco con una tapa, limpie durante 3 días en un lugar cálido y oscuro. Todo, el saborizante casero está listo.

Necesitas guardarlo en el refrigerador. En una fría noche de invierno o cuando el estado de ánimo es malo, retire el recipiente, colóquelo en la habitación y retire la tapa. Tan pronto como el contenido esté caliente, sentirás el aroma de los días soleados de verano. ¡El estado de ánimo mejorará por completo!

¿Es mejor para el alma? Cierre bien el frasco y póngalo en el refrigerador hasta la próxima vez.

Consejo El azúcar se puede reemplazar con sal, obtienes un pequeño ahorro. En un frasco, tira una pizca de tus especias favoritas o algunos pétalos de flores fragantes. La sal se puede tomar incluso con sabor. Entonces el desodorante será único, preparado de acuerdo a sus preferencias. Experimenta y disfruta.

Preparación de frutas, la elección correcta

Para que el postre salga bien, debes considerar cada pequeña cosa. Naranjas para elegir lo mejor. De color naranja brillante, resistente, táctil y lisa. La cáscara puede ser delgada o gruesa, no importa mucho. Mucho más importante es la presencia de abolladuras, daños, arañazos profundos. Naturalmente, no deberían serlo.

Frota la piel con el dedo sin presionar con fuerza. El olor a cítricos ya debe sentirse a una distancia de 30 cm. Es deseable que sea agradable y fresco. Deje a un lado un olor a naranja débil; no producirá suficiente jugo.

Las frutas se lavan con mucho cuidado. Con una toallita o un cepillo suave. El recubrimiento aceitoso y pegajoso en la cáscara es una cera alimenticia. Se aplica para la mejor conservación de las naranjas. Eso es lo que necesita deshacerse, porque la cáscara es útil para cocinar. Incluso puedes lavar las frutas con jabón de lavar. Lo principal es enjuagarlos adecuadamente en una gran cantidad de agua limpia o debajo de un chorro de agua.

A continuación, debe hervir el agua, verter naranjas enteras sobre ella, dejarla durante 15-20 minutos. Esto le permitirá obtener más jugo, deshacerse del amargor de la ralladura y desinfectar adicionalmente la fruta.

Ahora, dependiendo de la receta elegida, pelar o pelar todo. A continuación, las naranjas se dividen en rodajas, cortadas en hermosos triángulos. Si se selecciona una receta con cáscara, simplemente elija probar: círculos, cubos, platos, pajitas. Todo, materias primas preparadas, puede comenzar a cocinar.

Consejo La fruta jugosa está determinada por el culo, lo contrario de las ramitas. Cuanto más grande y ancho es el bache característico allí, más jugosa y dulce es la naranja. Por el contrario, una fruta sin una "roseta" de crecimiento en este lugar es casi seca por dentro y ácida al gusto.

Sutilezas y matices

1. Un tazón de cobre, aluminio, estaño, hierro no es adecuado para la mermelada de naranjas. Los metales interactúan con el ácido de la fruta, se forma una pátina. Es mejor tomar un recipiente esmaltado o una sartén ancha de acero inoxidable. Asegúrese de que no haya astillas ni arañazos profundos. Las partículas de esmalte en los dientes dan muchos momentos "agradables".
2. Si no hay un pelador o una herramienta especial para eliminar la ralladura, entonces el rallador de cocina más común vendrá al rescate. Pequeño hace hermosas virutas con rizos, grande ahorra tiempo significativamente. La elección es tuya.
3. ¿No tenía pectina a mano y la pieza de trabajo parece líquida? Espera a llorar. Cuando se enfría, se volverá mucho más espeso. Si el jarabe aún permanece líquido, drene en un cucharón, hierva con la adición de vino tinto seco y una pizca de pimiento picante. Siéntase libre de servir con cualquier queso duro o pollo. Al mismo tiempo, puedes decir modestamente a los invitados que aprendieron la receta en Italia.
4. Asegúrese de quitar siempre las semillas de la pulpa. Le dan a la pieza de trabajo una fuerte amargura.
5. La vida útil de la mermelada de naranja clásica es de aproximadamente dos años. Con la adición de alcohol, no más de 10 meses.
6. ¡Y lo más importante! Después de poner la última porción de mermelada de naranja, no corras al fregadero para lavar los platos. Tome un pedazo pesado de rollos blancos, sírvase té recién hecho. Ahora, con un movimiento preciso y seguro desde el bollo, recoja el atasco restante de las paredes de la sartén y envíelo directamente a la boca. ¿Por qué esperar al invierno? Compensa tu trabajo con un postre maravilloso ahora mismo.

¿Cómo cocinar mermelada de naranjas? De todos modos Seguir recomendaciones o agregar sus propios ingredientes. Todo el año o solo en verano. Es difícil estropearlo, y el color y el olor permanecerán para siempre en la memoria de los hogares.

Video: mermelada de cáscara de naranja