Cómo cocinar mermelada de membrillo: 7 deliciosas recetas

El membrillo se considera un congénere asiático de pera y manzana, pero la fruta no es particularmente útil si se consume cruda. Por esta razón, muchas amas de casa prefieren cocinar mermelada o mermelada a base de frutas peladas. Para la preparación de manjares, solo se requiere jarabe de azúcar, agua y las frutas mismas. Como resultado del tratamiento térmico, las piezas se vuelven suaves y flexibles. El producto terminado a menudo se usa como una merienda independiente y se agrega a los postres. De las características positivas del membrillo, se puede distinguir un aumento en el sistema inmune, la lucha contra la anemia de las extremidades y las propiedades antipiréticas.

Características de cocinar mermelada de membrillo

1. Para la preparación de delicias, se utilizan exclusivamente frutas maduras. Es importante recordar que las frutas no deben estar demasiado maduras. El membrillo adecuado tiene un rico color amarillo y un aroma pronunciado. Si recogió una fruta ligeramente verde, déjela al sol durante 1-2 días para que madure.
2. Durante el tratamiento térmico, el membrillo mantiene bien su forma. Por esta razón, es necesario cortar la fruta con hermosas rodajas o cubos "naranjas". Antes de enviar la fruta a la sartén, retire el núcleo y el tallo. La cáscara se retira a voluntad, pero es ella quien hace que la delicadeza sea fragante.
3. Como cualquier otra mermelada, la composición de membrillo se prepara en varias etapas. Para empezar, las frutas se hierven en agua común, luego se prepara un jarabe en base a este líquido. Luego, la fruta se envía nuevamente al relleno dulce y se cocina. La versión clásica se considera la más larga, pero es él quien es la base.
4. Antes de comenzar a preparar membrillo, tome una sartén de fondo grueso (un caldero servirá). Tal movimiento evitará la quema de frutas y azúcar. Si la arena se quema, estropea el sabor y el aroma del plato terminado.
5. Para evitar atascos durante el almacenamiento a largo plazo, vierta ácido cítrico al final de cocinar las golosinas. No exagere con la cantidad, porque la delicadeza, incluso sin este componente, resulta ser bastante ácida.

Mermelada de membrillo: un clásico del género

• agua potable - 720-740 ml.
• azúcar granulada - 760 gr.
• membrillo maduro - 1.4 kg.

1. Enjuague las frutas con agua, frótelas con una esponja de espuma. Pique en secciones iguales, corte el núcleo y, si lo desea, retire la cáscara. Moler membrillo con rodajas o tiras del mismo tamaño. Después de la preparación, obtendrá unos 850 gr. fruta
2. Envíe las frutas a la sartén, llénelas con agua filtrada y colóquelas en la estufa. Cocine un tercio de la hora a potencia media, las frutas deben ablandarse parcialmente. Retire el membrillo, déjelo en un colador o colador para drenar el exceso de líquido.
3. Deje hervir el agua para obtener jarabe. Vierta el azúcar, ajuste el quemador a la marca mínima, espere a que los granos se disuelvan. Como regla general, el proceso de cocción del azúcar lleva de 8 a 10 minutos. No te olvides de revolver el almíbar.
4. Después del tiempo asignado, vierta rodajas de membrillo enfriadas en la sartén, aumente la potencia del plato hasta el centro, espere a que aparezcan las primeras burbujas. Tan pronto como esto suceda, tenga en cuenta el tiempo, debe languidecer los frutos de 7 minutos.
5. Luego, apague el fuego, cubra los platos con una tapa, déjelos calientes durante 5 horas. Durante el período de tiempo especificado, el membrillo estará saturado de azúcar, se volverá moderadamente dulce. Ahora vuelva a atascar la mermelada durante 7 minutos, opcionalmente vierta otros 100 g. azúcar, apague la estufa, espere de 4 a 5 horas nuevamente.
6. Al final de la cocción, envíe la sartén con la delicadeza a fuego lento, cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo constantemente. Esterilice los recipientes y las tapas, vierta el producto terminado en los frascos, corcho. Después de enfriar, transferir a frío.

Mermelada de membrillo en el microondas

• agua purificada - 25-30 ml.
• membrillo - 2 kg.
• azúcar granulada - 1.2 kg.
• ácido cítrico - 3 gr.

1. Recoge un recipiente para cocinar en el microondas. Recipientes de vidrio adecuados para hornear platos en el horno. Lave el membrillo, pélelo, córtelo en cubos o rodajas de "naranja".
2. Dobla las frutas en un tazón para que 1/3 del volumen total permanezca libre. En caso de que no pueda encontrar un plato grande, corte los ingredientes 2 veces y tome un recipiente más pequeño.
3. Ajuste el microondas a la potencia máxima, encienda el temporizador durante un cuarto de hora. Envíe la bandeja de frutas al interior, hornee el tiempo asignado.
4. Después de la fecha de vencimiento, retire los platos, espolvoree el contenido con azúcar y vuelva a enviar a languidecer. Deja el mismo poder y tiempo. Mientras la mezcla está hirviendo, diluya el ácido cítrico con agua, déjelo durante 5 minutos hasta que los granos se disuelvan, vierta en la masa total.
5. Esterilice las tapas y las latas giratorias, seque el recipiente. Vierte la golosina terminada, corcho. Dé la vuelta, déjelo enfriar, envíe al frío para su almacenamiento.

Mermelada de membrillo con jengibre

• jugo de limón - 7-8 ml.
• membrillo - 550 gr.
• ralladura de limón - 10 gr.
• azúcar granulada - 520 gr.
• raíz de jengibre (fresca) - 7 gr.
• agua pura (bebida) - 230 ml.

1. Rallar la ralladura de limón. Lave la raíz de jengibre, córtela muy finamente. Enjuague el membrillo, retire la cáscara (no puede hacer esto si la superficie no está dañada). Retire el tallo y el núcleo de la fruta.
2. Corte el membrillo en rodajas o cubos, envíelo a una sartén con un fondo grueso y paredes. Vierta agua en el tanque, cocine a baja potencia durante un cuarto de hora. Luego, agregue azúcar granulada, agregue la cáscara de limón rallada y la raíz de jengibre.
3. Amase el producto hasta que esté suave, cocine durante 25-30 minutos, no permita que la mezcla se queme en las paredes de los platos. Durante este tiempo, hierva y seque el recipiente para darle una vuelta (proceso de esterilización).
4. Al final de la cocción de mermelada, vierta el jugo de limón, espere 3-5 minutos, apague el quemador. Vierta el manjar en frascos tibios, corcho, al revés. Envuelva con una gruesa tela escocesa o una sudadera, deje enfriar durante 12 horas.

Mermelada de membrillo con naranja

• agua - 1.2 l.
• naranja - 2 piezas
• membrillo - 2.4 kg.
• azúcar - 1.8 kg.

1. Lave las frutas debajo del grifo, frote con una esponja de espuma, pele el membrillo de las semillas, los tallos y la cáscara. Moler las frutas en cubos, pajitas o rodajas, enviar al caldero.
2. Vierta agua filtrada, vierta azúcar, envíe a fuego medio, espere a que aparezcan burbujas. Después de eso, cocine a fuego lento el contenido durante un cuarto de hora.
3. Luego, apague el quemador, cubra los platos con una tapa y deje reposar durante 7 horas. Comience a preparar la naranja: enjuáguela, córtela en cubos sin quitar la ralladura.
4. Muela los cítricos en una licuadora, picadora de carne o combine, agregue al membrillo. Coloque el recipiente con mermelada en la estufa, cocine por 45 minutos. Hacer esterilización de envases y tapas.
5. Cuando el tratamiento esté listo, viértalo en recipientes limpios, enróllelo. Baje el cuello, lave con una manta de invierno. Salir durante la noche, transferir mermelada a la bodega en la mañana.

Mermelada de membrillo de nuez

• limón - 1 pc
• azúcar granulada - 825 gr.
• agua filtrada - 530 ml.
• membrillo - 1.1 kg.
• azúcar de vainilla - 2 gr.
• nuez - 215 gr.

1. Enjuague el membrillo y prepárelo (limpieza, secado, corte). Fruta picada vierta 250 ml. agua, blanquear durante un cuarto de hora. No tire la cáscara, la necesitará.
2. En una sartén aparte, mezclar 200 ml. agua y 500 gr. azúcar granulada Envíe el recipiente a la placa de cocción de jarabe, espere a que los cristales se disuelvan.
3. Vierta el jarabe de membrillo caliente, mezcle y deje por 5 horas.Para evitar que los insectos entren, cubra el tratamiento con una tapa o una gasa.
4. Al final del tiempo asignado, vierta el azúcar restante, ponga la olla con el contenido en la estufa. Tomite en una marca promedio de 15-20 minutos.
5. La cáscara que queda de pelar la fruta se vierte en 150 ml. agua y hervida durante media hora. A continuación, la solución se filtra y se vierte en la composición principal. Al mismo tiempo, se vierte azúcar de vainilla.
6. Picar el limón en rodajas sin quitar la ralladura. Retire las semillas y agregue la pulpa y la cáscara a la mermelada. Moler la nuez en un molinillo de café (freírla en una sartén para que el convite no esté mohoso).
7. Ahora ponga la mermelada al fuego nuevamente, cocine por 7 minutos. Desinfecte los envases de antemano en los que la mezcla se retorcerá. Vierta mermelada caliente sobre ellos, corcho, voltee.

Mermelada de membrillo con manzanas

• manzana - 550 gr.
• azúcar granulada - 1.1 kg.
• membrillo - 1.3 kg.
• ácido cítrico - ¼ cucharadita

1. Enjuague las frutas, retire el núcleo de ellas, retire la cáscara, excluya los tallos. Picar en trozos, enviar a la sartén, espolvorear con azúcar granulada. Cubra con una tapa o gasa, espere 9 horas.
2. A continuación, envíe los platos a la estufa, hierva durante 5-7 minutos, no olvide mezclar el contenido. Apague la placa de cocción, enfríe la mezcla y repita el proceso de ebullición nuevamente. Después del segundo enfriamiento, agregue ácido cítrico, vuelva a poner la masa en la apariencia de las primeras burbujas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Lave y desinfecte los frascos, séquelos. Vierta la mermelada en recipientes, obstruya, envuelva con una manta. Enfríe la mezcla boca abajo durante 11-12 horas.

Mermelada de membrillo con almendras

• azúcar - 850 gr.
• membrillo - 0.9-1 kg.
• agua filtrada - 1 l.
• almendras - 130 gr.

1. Prepara las almendras por adelantado. Saltee las nueces en una sartén seca y caliente, córtelas en trozos o déjelas enteras. Enjuague, pele el membrillo, pique en rodajas.
2. Vierta el agua corriente en una sartén de fondo grueso, hierva el líquido y envíe las rodajas de membrillo adentro. Cocine la mezcla durante 7 minutos, luego deje las frutas en un colador o colador.
3. Comience a preparar jarabe de agua filtrada y azúcar. Después de cocinar, enfríe, rellene con la mezcla de membrillo. Remoje la fruta en azúcar durante 4-5 horas, durante este período se saturarán y se volverán agridulces.
4. Cuando se infunde el atasco, repita las manipulaciones. Vuelva a enviarlo a la estufa, cocine a fuego lento durante 7 minutos, enfríe a temperatura ambiente. Luego, el procedimiento se repite nuevamente, en esta etapa de cocción se agrega limón. Primero se debe lavar y picar en cubos, eliminando las semillas.
5. Participar en la esterilización de envases y tapas, secar el envase, verter la composición terminada sobre él. Enrollar, voltear, enfriar a temperatura natural (ambiente). Tome el frío, comience a probar después de 5 días.

Considere las recetas de mermelada de membrillo con nueces o almendras tostadas. Cocine una golosina con manzana, naranja, limón, jengibre. Intente hacer mermelada de membrillo en el microondas, no rompa las instrucciones paso a paso. Agregue azúcar granulada a su preferencia de sabor personal.

Video: mermelada de vitaminas y membrillo