Cómo cocinar cebada en agua sin remojar

La cebada perlada parece una perla, el nombre se origina de la palabra "perla". En nuestro país, la cebada perlada es amada por sus propiedades beneficiosas y la variedad de platos que se pueden preparar sobre la base. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las gachas se cocinan con granos de remojo preliminares, lo que no siempre es conveniente. Hoy consideraremos la tecnología de cocción sin exposición temprana al agua.

Los beneficios y la composición de la cebada perlada

Debido a la abundancia de elementos útiles, la cebada es consumida por personas de todas las edades y géneros. Todo esto es posible gracias al valor nutricional del plato.

Entonces, en una porción que pesa 100 g. acumula alrededor de 9,4 g. proteína, 67 gr. los carbohidratos correctos y solo 1 gramo. grasas Además, la composición contiene más de 7 gramos. fibra dietética y contenido calórico 100 gr. es de 323 kcal.

Además, la composición de los cereales contiene piridoxina, fibra, aminoácidos. El plato es rico en potasio, magnesio, selenio, fósforo, cobre y otros compuestos minerales igualmente valiosos.

Contiene pocos sacáridos que se absorben sin aumentar los niveles de insulina. El índice glucémico de la cebada es de 20 unidades, lo que afecta favorablemente la salud de los diabéticos.

Las propiedades nutricionales de los cereales permiten su uso en nutrición dietética. Todas las sustancias valiosas se complementan entre sí, eliminan el agua, limpian el tracto intestinal de la congestión y promueven la pérdida de peso adecuada.

Las propiedades útiles también radican en el hecho de que con una ingesta sistemática, el cuerpo se limpia de sustancias tóxicas y toxinas, es más fácil para una persona hacer frente a una reacción alérgica de una naturaleza diferente.

Los aminoácidos, en particular la lisina, apoyan la producción de fibras de colágeno y elastina. Todos ellos son necesarios para mantener la belleza de la piel y los canales sanguíneos.

No sin los efectos positivos de minerales como el fósforo y el selenio. Apoyan la actividad cerebral estimulando las neuronas. El trabajo del corazón también está mejorando, la probabilidad de desarrollar aterosclerosis se reduce.

Debido a la acumulación de vitaminas del grupo B, el sistema nervioso está funcionando. Podemos decir que las gachas de cebada apoyan el trasfondo psicoemocional de una persona y combate los efectos del estrés.

Si para resumir todas las cualidades útiles de un plato, elimina las toxinas y las escorias, lucha contra los hongos, aumenta las defensas del cuerpo, mejora el tracto digestivo y ayuda a perder peso.

Cebada hirviendo en agua sin remojar

1. Cocinar cebada de esta manera es adecuado para personas que no tienen tiempo para remojar el cereal. Enjuague bien los frijoles primero para que el agua esté completamente limpia.
2. Ahora envíe el cereal a una sartén de un tamaño adecuado, agregue agua fría filtrada. La cantidad de líquido no importa mucho, porque después del inicio de la perforación, el agua se drena.
3. Envíe los platos a prueba de fuego a la estufa, establezca la potencia máxima. Cubra la sartén, deje hervir la cebada perlada. Después de eso, hiérvelo durante unos 2 minutos y drene el líquido a través de un colador.
4. Si durante el primer anhelo el líquido se sale de la sartén, abra la tapa ligeramente. Vuelva a colocar los granos en los platos, vuelva a verter el agua fría para que suba 3 cm.
5. Cubra y ajuste el quemador al máximo calor. Espere a que hierva, luego baje el fuego a una marca media. Cocine las gachas durante media hora.
6. Después de este tiempo, retire la tapa, ponga la cebada en sal a su gusto, mezcle y vuelva a cerrar. Hervir la composición durante otros 10 minutos, luego dejar reposar durante un cuarto de hora. Servir con una rodaja de mantequilla.

Cebada hirviendo en agua con remojo

1. Para este método, debe tomar 2.5 tazas de agua filtrada, sal al gusto, cebada perlada en la cantidad de 1 taza. La opción de cocción es buena porque los granos se hinchan inmediatamente y se cocinan rápidamente en el futuro.
2. Lave primero la cebada para aclarar el agua. Moler los granos con las manos para eliminar todos los escombros. Vierta las materias primas en la sartén, agregue agua (1 litro por 250 g. Cereales) y deje reposar durante 6 horas. Si es posible, deje la papilla en remojo durante la noche.
3. Ahora drene el líquido en el que se ha asentado la cebada. Enjuague las semillas nuevamente debajo del grifo, transfiéralas a un recipiente refractario adecuado para cocinar.
4. Envíe la sartén al fuego, cocine a la máxima potencia. Hervir agua según la receta (punto 1), agregar líquido caliente al cereal. Tapa, cocina.
5. El contenido llegará a la perforación en solo un minuto. Una vez que esto sucede, coloque el quemador en la marca del medio y observe la hora. Después de 25 minutos, abra los platos, agregue sal al gusto, mezcle y deje hervir durante 5 minutos.
6. Ahora apague el quemador, no retire los platos de la estufa, deje que la cebada perlada se prepare. Después de unos 10 minutos, el plato estará listo, solo tiene que suministrarle mantequilla y servir.

Cocinar cebada en leche sin remojar

1. Mide 250 g. granos y enjuagarlos en agua, digitación entre las manos. Cuando todo el polvo y los escombros hayan desaparecido, arroje los granos en un tamiz y espere a que drene el líquido.
2. Preparar 0.6 L. leche de bajo porcentaje de grasa, llévela a temperatura ambiente. Vierte en una sartén, vierte la cebada lavada aquí.
3. Introduzca 50 gr. azúcar granulada, un poco de sal al gusto. Agregue una rodaja de mantequilla (unos 25 gr.). Mezcle todo, espere a que el aceite se disuelva.
4. Cuando esto sucede, envíe los platos refractarios con materias primas a la estufa, cocine a fuego alto durante 5 minutos. Luego configure el indicador mínimo, continúe languideciendo durante aproximadamente 2 horas.
5. Durante este período, la papilla alcanzará la preparación. Envuelva la sartén con una sudadera o toalla vieja, déjelo reposar durante 1 hora. Servir con trozos de bayas o nueces.

Pilaf de cebada perlada con tocino

1. Prepare todos los ingredientes necesarios con anticipación. Necesitarás 0,15 kg. mantequilla, 1 pc cebollas, 0.5 kg. cebada perlada, 0.5 kg. tocino, 1 pc zanahorias, 35 gr. pasta de tomate o salsa de tomate, sazonando a su gusto.
2. Hervir el tocino hasta que esté cocido. Puede tomar lomo de cerdo, pollo, cordero o ternera como ingrediente principal. Actúa según tus preferencias personales.
3. Cuando el tocino esté hervido, deje el caldo alejado de él. Retire la carne y córtela en trozos del mismo tamaño y forma. Ahora pela y pica las zanahorias con cebolla, muévelas junto con el tocino picado dentro del caldero.
4. Agrega mantequilla, fríe hasta obtener un hermoso tono dorado. Luego agregue la pasta de tomate y los condimentos, cocine otros 7 minutos.
5. Verter en el caldo. En otro tazón, hierve la cebada perlada en agua con o sin remojo, tú decides. Póngalo encima de los componentes restantes en el caldero, no mezcle.
6. Envíe el recipiente a la estufa y cocine al fuego entre medio y mínimo. Es importante que el agua se evapore por completo. Cuando esto sucede, coloque el caldero en un horno precalentado. Tomite otros 45 minutos.

La cebada preparada por el método sin remojo puede ser dura. Si tiene tiempo, es mejor sostener previamente los granos en el agua. También tiene sentido considerar una receta de platos con leche y pilaf a base de cereales.

Video: cómo cocinar gachas de cebada perlada