Cómo cocinar pasta para que no se peguen

A la pasta en Rusia son bastante amigos. Los aran en una cacerola pequeña, cocinan durante 20 minutos, luego enjuagan durante mucho tiempo con agua fría del grifo. O peor, caliente. Y luego se preguntan por qué hay una pieza monolítica viscosa en un plato, y no una masa suelta.

¿Cómo cocinar pasta para que no se peguen? Cada anfitriona tiene sus propios trucos. Pero durante algunos años la pasta no se cocina correctamente, cometiendo errores una y otra vez.

Que pasta elegir

En la época soviética, la pasta se hacía con la peor harina. El color de los crudos era blanquecino o gris. Y ningún truco ayudó. Después de cocinar, se obtuvo una masa pegajosa y poco apetitosa. Se puso mantequilla, se lavó con una gran cantidad de agua fría y se frió en aceite vegetal. Y aún así era un bloque gris resbaladizo. Y además, lo desagradable no solo en el exterior, sino también en el sabor de este desastre, parecía una buena pasta.

La pasta adecuada debe tener un tono dorado claro, crema o amarillo. Tal producto es difícil de estropear, pero es posible. Si te esfuerzas mucho. Hay recomendaciones para buscar la frase sobre el trigo duro en el envase. Puedes escribir lo que quieras. Centrarse en el color.

No todos tienen la oportunidad de traer auténtica pasta italiana a la mesa. Pero incluso entre los fabricantes rusos hay productos bastante normales que son buenas materias primas para nuestros platos.

¿Cuánta agua se necesita para cocinar la pasta?

Si lo desea, también puede cocinar 500 g en una tetera estándar de 3 litros. Sí, y con albóndigas. Puede encontrar la receta de cualquier estudiante ruso promedio. Les gustan muchos.

Algunas recetas recomiendan lubricar las paredes de los platos con aceite. Y solo entonces vierta agua. Esto es para que la pasta no se pegue. Inmediatamente obvio, no se enseñó física. El petróleo es más ligero que el agua. Siempre. Simplemente flota a la superficie. Entonces, ¿por qué el movimiento extra? Será más fácil verter un poco de aceite directamente en la sartén.

Cuánto tiempo para cocinar pasta

Recomendado de nuevo para mirar el embalaje. El fabricante lo sabe con certeza. Y aquí hay un truco. Tienes que probar la pasta. No con los dedos, como sugieren algunas fuentes. Bueno, la aplastas y ¿qué deberías sentir? Y no pegándose a un plato. Incluso la masa poco cocida se pegará si se huele a la superficie desde el corazón. Tienes que probarlo con la boca.

Es simple: atrapar un par de cosas, soplar e intentar. Solo que aquí no necesitamos una aldenta extranjera. Los dientes de cada persona son diferentes, las preferencias de sabor también. Verifica la preparación de sus sentimientos. La pasta es suave por fuera y todavía dura por dentro; tendrán que hervir durante unos minutos más. La masa se está extendiendo en la boca antes de llegar a los dientes: es demasiado tarde para apresurarse, digerida, no la guardará. Los macarrones son agradablemente elásticos, la dureza se ha ido, elástica: pronto apague el fuego, ahora es el momento perfecto.

Debe comenzar a probar la masa en 2-3 minutos a partir del tiempo recomendado en el paquete. Al menos algún beneficio de ella. Digamos que 10 minutos están escritos. Entonces, después de 7 minutos desde el inicio de la cocción, puede probarlo. ¿De repente es hora de fusionarse?

¿Necesito lavar la pasta?

Si cocina 100 g a la vez, entonces opcional. Te los comes de inmediato. Pero cuando se prepara una fiesta al mismo tiempo "para que quede el mañana", tendrá que enjuagarse. Incluso los productos súper italianos pueden mantenerse unidos si no se consumen de inmediato.

¡Simplemente no necesita un enjuague de cinco minutos con agua caliente! Es suficiente arrojar un colador y verter rápidamente frío. Vierta una vez, no abra el grifo y mantenga el colador debajo de la corriente. Es decir, un tazón de agua fría debe estar listo. Salpicaron, mezclaron, dejaron escurrir.

¿Por qué se lava la pasta con agua fría? Porque necesitas detener el proceso de cocción. Después de todo, después de recostarse en un colador, aún continúa. Un enjuague rápido con agua fría detiene este proceso, mientras permite que la masa se mantenga caliente.

¿Necesito romper los espaguetis?

Recuerda tu infancia. Los espaguetis nunca fueron cocinados enteros. Siempre se rompieron en pedazos más pequeños. ¡Y qué placer fue sacar la pasta de la mano de mi madre y roerla cruda!

Con el advenimiento de las recetas italianas en la cocina rusa, la situación ha cambiado radicalmente. Ahora está de moda cocinar espaguetis enteros. Si por favor! Haz lo que te sientas cómodo.

Por supuesto, los espaguetis largos se ven hermosos al servir platos. Pero solo si le ofrece este tipo de comida a un niño ... que aún no posee un tenedor con maestría ... Prepárese para encontrar pasta en cualquier lugar. Sobre la mesa, piso, orejas, cabello, en las manos. Pero no en la boca. No abroche y rompa.

Sucede que tu hombre no reconoce el tenedor como una herramienta para comer. Sucede Aquí intenta darle espagueti entero. Veamos qué sucede cuando juega lo suficiente con una cuchara. Ninguna garantía de que coman de esta manera en Italia te salvará de la ira justa de la otra mitad.

Así que solo actúa sobre la situación.

Cuánta sal se necesita y cuándo ponerla

La dosis recomendada es de 1 cucharada. l sin tapa por 3 l de agua. Lo ponen solo después de hervir. Aquí nuevamente recordamos el curso de física escolar. El agua salada hervirá mucho más que la fresca. Pero si te tomas tu tiempo, puedes dejarlo en el frío.

Algunos generalmente reemplazan la sal con cubitos de caldo. Esto es bastante aceptable si la pasta se prepara para platos salados. Porque una cazuela dulce con sabor a condimentos y aroma a hongos o carne es todo un aficionado.

Receta clásica

Prepárese para la presencia constante en la sartén durante todo el tiempo de cocción de la pasta. Porque solo tienes que alejarte y se esfuerzan por huir, luego se pegan al fondo y luego se unen. No tengas miedo. Hazlo una vez y ya sabrás qué y cómo.

Será requerido:

• cacerola, cuchara, colador
• agua 1 l
• pasta 100 g
• sal de mesa 1 cucharada l
• aceite vegetal 2 cucharadas l
• tazón de agua fría 1 l

La secuencia de acciones. Vierte agua en una cacerola, prende fuego fuerte. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1-2 minutos. Esto permitirá que salgan olores desagradables si se ha usado agua del grifo. Luego agregue sal y aceite, revuelva. Vierta la pasta y comience a revolver con una cuchara.

Haga esto hasta que la masa deje de pegarse al recipiente. Por lo general, suficientes 2 minutos. Durante este tiempo, generalmente se reanuda el agua hirviendo. El fuego se elimina al mínimo, mirando periódicamente en una cacerola. Si aparece espuma, debe eliminarse. Durante la cocción, mezcle nuevamente el contenido del recipiente.

Después de 5-7 minutos puedes probar la masa. Cómo hacer esto está escrito arriba. ¿Listo para probar la pasta? Apague el fuego, vierta en un colador junto con agua. Vierta frío de un tazón, mezcle con el exceso de vidrio y sirva a la mesa.

Algunas recomendaciones

1. Si vas a cocinar fideos, entonces su tiempo de cocción no es más de 4 minutos.
2. Nunca cubra la bandeja de pasta. La espuma huye de ellos más rápido que la leche. No escuche, también lavará la estufa.
3. A menudo, la pasta se comporta perfectamente durante la cocción, y después se pegan. Revuélvelos a menudo, ya en una cacerola hasta que estén completamente fríos. Aproximadamente 1 vez en 15 minutos. Entonces no se mantendrán juntos.
4. Algunas recetas dicen que solo necesitas comer pasta recién hecha. Ostensiblemente, al día siguiente, cuando se recalientan, pierden su sabor. Tonterías Todo el país al menos una vez en mi vida comió pasta. Nadie estaba harto de la "pérdida de gusto". O sirva a su hijo recién preparado con azúcar en lugar del de ayer, frito hasta obtener una corteza dorada crujiente. ¿Qué te dirá él?
5. No importa cuán correctamente se haya cocinado la pasta, cuando se enfríe, todavía se mantendrán unidos. Para evitar esto, inmediatamente después de cocinar, agregue un poco de aceite. Cremoso o vegetal derretido, no importante. Y mezclar. Después de 15 minutos, revuélvalos nuevamente directamente en una cacerola. Y luego media hora más tarde otra vez. Entonces, incluso después de enfriarse, permanecerán friables.

¿Cómo cocinar pasta para que no se peguen? Siga las recomendaciones, intente estar preparado y mezcle con más frecuencia. Entonces, incluso la pasta de la peor harina no se convertirá en un gran pedazo de masa cocida.

Video: como cocinar pasta en una sartén