Cómo cocinar maíz en la mazorca: 6 recetas

El maíz hervido es amado por todas las personas, independientemente de su sexo y edad. A pesar de la obvia simplicidad de cocinar, hervir las orejas requiere algo de conocimiento y habilidad. El maíz contiene muchas vitaminas útiles, debido a su alto valor energético, la saturación se mantiene durante mucho tiempo. Por popularidad, las mazorcas de maíz son iguales a las sandías y los helados. Para disfrutar de todos los encantos, debe abordar de manera responsable el proceso de cocción.

Propiedades útiles del maíz

1. Los nutricionistas recomiendan consumir al menos 1 mazorcas de maíz hervido por día. De esta manera, proporcionará al cuerpo una norma diaria de vitaminas y aminoácidos beneficiosos.
2. El maíz es rico en vitaminas de todos los grupos, incluidos PP, E, C, B. Las manchas incluyen ácido ascórbico, magnesio, triptófano, aminoácidos, hierro, potasio, lisina, calcio.
3. Debido a una lista tan impresionante, la actividad del tracto gastrointestinal, el músculo cardíaco y el sistema vascular se normaliza. Los venenos y las toxinas se eliminan del cuerpo.
4. Los médicos recetan fuertemente 50 g de maíz hervido a sus pacientes diabéticos. por día Esta cantidad normaliza el nivel de glucosa en la sangre, evitando un aumento de azúcar.
5. Además de todo lo anterior, la mazorca de maíz hervida está luchando con trastornos metabólicos, alergias, patologías del sistema digestivo y sobrepeso.
6. Las mazorcas de maíz aceleran la actividad cerebral, desarrollan memoria y previenen ataques cardíacos y derrames cerebrales. El producto también pone en orden el fondo psicoemocional, forma tejido muscular y óseo.

Variedades de maíz y sus diferencias.

1. El resultado final depende del grado de madurez y variedad de orejas. Hasta la fecha, hay 2 tipos principales de maíz. El primero es el alimento ordinario (para animales en crecimiento). El segundo es dulce, comida, ideal para cocinar.
2. Puedes comer ambas variedades, pero el sabor variará. La apariencia del forraje es más rígida, fresca, mientras que las mazorcas de los alimentos tienen jugosidad, leche y dulzura.
3. El maíz tipo alimento se cocina más tiempo (aproximadamente 4 horas) debido a los granos almidonados sólidos. Las orejas dulces jóvenes se cocinan en 20-50 minutos y literalmente se derriten en la boca.

Selección de maíz para cocinar

1. Ideal para el tratamiento térmico son las frutas que se cosechan relativamente recientemente (hace 1 a 5 horas). Las mazorcas jóvenes se digieren mejor y contienen el máximo de nutrientes.
2. Elija maíz con hojas (sin pelar). La cáscara no permite la erosión de los granos e indica la frescura de la fruta. Para identificar maíz de alta calidad, dé preferencia a los especímenes con hojas de color verde claro.
3. Siente las fibras que envuelven el maíz. Las antenas deben estar húmedas. Si notas amarillez en las hojas, el maíz se ha cosechado hace mucho tiempo. Es mejor rechazar dichos productos, ya que la jugosidad será mínima.
4. Puede evaluar la calidad e idoneidad del maíz directamente en el punto de venta. Presione una uña sobre uno de los granos ubicados en la base de la mazorca. Si notas el jugo, el maíz es "leche", es decir, es ideal para cocinar.
5. La vejez se determina fácilmente. El maíz tardío tiene semillas duras y secas. Cuanto más vieja es la fruta, menos azúcar se encuentra en las mazorcas (después de un tiempo, el edulcorante se convierte en almidón).

Cómo cocinar maíz en la mazorca: clásico

1. Capacidad para cocinar. Prefiere una sartén con un fondo muy ancho y lados altos. Tal movimiento te permitirá sumergir las mazorcas en forma completa, sin romperlas en pedazos. Asegúrate de que la sartén tenga un fondo grueso. La mejor opción es un caldero con tapa hermética. La olla a presión ayudará a acelerar el proceso. Para mantener las propiedades beneficiosas del maíz, cocine las mazorcas a 190-230 grados a baja potencia.
2. Preparando las orejas para cocinar. Para comenzar el tratamiento térmico, prepare el maíz. Algunos eliminan fibras y hojas. Otros dejan el "caparazón natural" en su lugar, cortando solo muestras sucias y estropeadas. Las hojas conservarán la jugosidad y la dulzura del maíz, pero después del tratamiento térmico son más difíciles de eliminar. Por lo tanto, retire completamente las hojas y las fibras, luego colóquelas en una sartén, alternando con orejas peladas.
3. Orejas en una sartén. Coloque las hojas de maíz en el fondo, coloque el maíz sobre ellas. Luego haz otra capa de sábana, cúbrela con orejas. Continúe hasta llenar el recipiente 2/3 del volumen. Además, las hojas deben colocarse a los lados para sellar las frutas. La clasificación está lista, las mazorcas se pueden verter. En ningún caso pueden las frutas saladas. La composición suelta lavará el líquido de los granos, el plato terminado estará seco.
4. Llenar platos con maíz en agua. La mazorca se puede verter con agua hirviendo o agua fría, actuar según las preferencias personales. Agregue líquido para que cubra el producto por completo. El tratamiento térmico dura 45 minutos en promedio, sin embargo, dependiendo de la variedad, el procedimiento puede durar de 30 minutos a 4 horas. Durante todo el proceso es necesario controlar la preparación, agregar agua caliente a medida que se evapora. No aumente la potencia; la cocción se realiza a intensidad media.
5. Determinación de la preparación. Durante el tratamiento térmico, evalúe la preparación del maíz. Corte un grano, intente. Los granos deben volverse suaves. Cuando el producto es fácil de masticar, puede quitar la composición del fuego. En este momento, sirva las mazorcas frotándolas con sal y especias (estas últimas se agregan según lo desee). La forma más fácil de comer un plato es cuando se corta en pedazos. Al mismo tiempo, cada sección se empala en la espada de cocina para evitar quemaduras. Puede moler mantequilla o aceite vegetal en la superficie de las orejas.
6. Almacenamiento del plato terminado. Si no va a comer maíz ahora, déjelo en una sartén con agua caliente que no se evaporó después de cocinarlo. Si retira el producto antes, se agrietará, los granos se arrugarán y perderán su aspecto apetitoso. En agua, el producto puede mantenerse durante al menos 3 horas, mientras se mantiene una temperatura de 60 grados. Si hablamos de envejecimiento en el refrigerador, la vida útil es de 2 días.

Como cocinar maíz en leche

1. Lave las mazorcas, quite las fibras, corte las hojas. Enjuague el maíz, corte cada mazorca en 2-3 secciones iguales.
2. Vierte tanta leche gorda en la sartén para que cubra todo el contenido. Llevar a ebullición, enviar las mazorcas adentro.
3. Cocine una golosina durante al menos 40 minutos, evaluando constantemente la preparación con un tenedor. Los granos deben partirse.
4. Cuando llegue a la estructura deseada, envíe una rodaja de mantequilla a la leche. Apague el fuego, mantenga las mazorcas en líquido durante otros 30 minutos.
5. Después de este tiempo, derrita la mantequilla, mézclela con sal. Frota la mezcla resultante con cada pieza de maíz. Tira las orejas a los pinchos, come.

Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta

1. La olla de cocción lenta es buena porque, gracias a su uso en mazorcas de maíz, todos los elementos útiles se conservan por completo. Y esto significa que el uso de dicho producto traerá los máximos beneficios.
2. Antes de enviar el producto para cocinar, retire todas las hojas y los pelos.No salar las mazorcas, ponerlas en el recipiente del aparato, adhiriéndolas a varias capas.
3. Puede llenar el contenido con agua pura o leche, todo depende de las preferencias personales. Sin embargo, se deben agregar un par de rebanadas de mantequilla al líquido para enfatizar el sabor.
4. Cuando se hayan completado todos los preparativos, cierre la tapa. Ajuste la función "Cocción al vapor" o "Cocinar" que dure 35-40 minutos.
5. Después de apagar el temporizador, no se apresure a abrir el multicooker. Deje que el maíz se prepare por otra media hora. Después de este período, retire las mazorcas, frótelas con sal y mantequilla.

Cómo cocinar maíz en una olla a presión

1. La olla a presión es una cacerola ancha de fondo grueso con tapa, que se fija con abrazaderas. El tanque tiene un orificio para la salida de vapor, lo que acelera el proceso.
2. Para la preparación del maíz, dé preferencia a las mazorcas jóvenes con los granos más jugosos y las hojas verdes. Si este último se ha secado parcialmente, deseche dicho producto.
3. Hervir de antemano el agua necesaria para llenar los platos 2/3. Vierta la olla con mazorcas de maíz peladas de las fibras, guarde las hojas.
4. Agregue agua, cierre la tapa. Lleve el líquido a ebullición, luego cocine por otro tercio de hora. Luego, retire el producto terminado, ralle con sal y mantequilla.

Cómo cocinar maíz en una caldera doble

1. Cocinar las orejas en una caldera doble recuerda un poco a una olla de cocción lenta, las propiedades útiles se conservan por completo. Limpie las mazorcas con anticipación, elimine las fibras y las hojas.
2. Coloque los componentes en el compartimento de malla de la caldera doble, vierta 600-800 ml en el recipiente común. agua dependiendo de la cantidad de maíz. Configure el temporizador para un cuarto de hora, después de este período proceda con la degustación.

Como cocinar maíz en el horno

1. Prepare todos los alimentos necesarios con anticipación. Necesitarás sal, mantequilla, maíz, aceite de oliva. No quite las hojas ni los pelos.
2. Lubrique la sartén con aceite de oliva, coloque las mazorcas de maíz sobre ella. Vierta agua para que llegue a la mitad de la fruta. Cubra el contenido con papel de aluminio, deje un pequeño agujero.
3. Precaliente el horno a 210 grados, después de 10 minutos, envíe una bandeja para hornear con orejas en el interior. Cocine el maíz por 25 minutos, luego reduzca la potencia del horno a 180 grados. Cocina otra 1 hora.

Recomendaciones prácticas para cocinar maíz.

1. Para que los granos retengan todas las propiedades útiles en su estructura, llene las mazorcas con agua hirviendo o leche.
2. Nunca agua salada durante el tratamiento térmico. De lo contrario, la composición a granel extraerá el líquido y el azúcar, el maíz resultará duro.
3. Si no le gusta frotar las mazorcas con sal durante el uso, agregue un componente suelto 3-5 minutos antes del final de la cocción.
4. Para dar a los granos un sabor delicado, agregue azúcar granulada en agua o leche en combinación con mantequilla.
5. Si hirvió el maíz y no lo usó de inmediato, no repita el tratamiento térmico nuevamente. De lo contrario, los granos se endurecerán.

Tradicionalmente, el maíz se cocina en una sartén, pero puede usar una olla de cocción lenta, una olla a presión, un horno. Vierta las mazorcas con leche tibia o agua, no agregue sal. Frote las mazorcas con mantequilla o aceite vegetal inmediatamente antes de usar.

Video: Cómo cocinar maíz delicioso