Cómo verificar la frescura de los huevos en casa

Desde la antigüedad, la gente come huevos de aves. Muy a menudo, el pollo se encuentra en refrigeradores. Pero la codorniz dietética también se ha puesto de moda. El pato y el ganso son muy adecuados para hornear. Un avestruz exótico agradable a la vista, llamativo en su tamaño. Los restaurantes están listos para ofrecer platos incluso con huevos de tortugas y cocodrilos.

Hoy hablaremos de un producto que es absorbido casi en un 96-97% por el cuerpo humano. Se come hervida, frita y cruda. La composición de muchos platos también incluye huevos: ensaladas, pasteles, carne picada, postres, cremas.

El huevo de gallina es rico en vitaminas, aminoácidos y oligoelementos necesarios para la vida del cuerpo humano. La composición incluye potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, yodo y casi toda la lista de vitaminas.

Este producto mejora la formación de sangre, protege nuestros ojos de enfermedades y fortalece el sistema inmunológico.

Daño a los huevos

El producto está contraindicado para personas con diabetes, obesidad, intolerancia individual y alergias. Existe el riesgo de salmonella si come huevos crudos. Pero el producto más rancio puede causar el mayor daño. Dichos huevos le darán a los platos un olor, color, sabor desagradable y también causarán envenenamiento.

Selección y almacenaje

Es casi imposible determinar a simple vista cuánto tiempo un huevo de gallina puso un huevo, un dispositivo especial, como un ovoscopio, no es para todos, y comprobar con una linterna en una tienda se verá ridículo y ridículo. Aunque hay una forma de determinar visualmente la frescura de un huevo. Recuerde, el color y el tamaño no afectan la calidad de ninguna manera. Un huevo estará fresco si su cáscara está opaca, limpia y sin ningún daño (incluso una pequeña grieta indica deterioro).

Cuando compre en la tienda, preste atención a las marcas. Los productores ponen en la cáscara un sello que indica a qué categoría pertenece el huevo. Los huevos dietéticos están marcados en un sello rojo con la fecha de fabricación, así como la etiqueta varietal. Dicho producto debe comprarse en un período de siete días.

Los huevos anteriores a esta fecha pertenecen a comedores que tienen sus propias marcas:

• "O" - selectivo, grande;
• "1" - medio;
• "2" - huevos pequeños.

Almacene el producto a una temperatura de 5 a 8 grados con un signo más, no más de un mes.

Reglas de almacenamiento:

• El lugar de almacenamiento no debe estar mojado.
• Lave los huevos solo antes de comer.
• Los alimentos con fuerte olor no deben almacenarse cerca.
• Se recomienda poner huevos en una bandeja con el extremo afilado hacia abajo.

Métodos para determinar la frescura del huevo.

Al llegar a casa, puede determinar fácilmente qué tan fresco está el huevo.

Primera forma: más común y prácticamente preciso. Usando agua ordinaria, aprendemos no solo la frescura, sino también cuánto tiempo se "hace" un huevo. Para un examen en el hogar, debe tomar un vaso u otro recipiente transparente, así como agua fría. Sumerja el producto comprado en el líquido y determine el grado de frescura por su posición. Un huevo semanal se colocará horizontalmente en el fondo del recipiente, más de 10-14 días elevará su extremo romo en 45 grados, se almacenará durante más de dos semanas, se colgará en esta posición en el medio del vaso. Superficies: es mejor eliminarlas lo antes posible.

Algunos expertos en huevos de gallina recomiendan usar salmuera concentrada para verificar la frescura. Los indicadores siguen siendo los mismos.

La segunda forma: determinación de frescura utilizando una fuente de luz. Una lámpara o incluso luz solar es adecuada para la comprobación.Un huevo bastante fresco brillará, pero el viejo no, o las áreas oscuras se notarán en él.

La tercera forma: llevado a cabo utilizando una lámpara ultravioleta (quién la tiene en casa). Es necesario dirigir la luz a la bandeja con este producto. Los huevos frescos brillarán de color rojo brillante, los mimados se volverán de color púrpura pálido.

Cuarta forma: ayuda a verificar no solo la frescura del producto, sino también la audición. Entre la cáscara y la bolsa de proteína y yema hay una pequeña cavidad con aire. Cuanto más tiempo se almacena el huevo, más grande se vuelve esta cavidad. Para verificar, debe llevar el producto a la oreja y agitar. No se emitirán sonidos de un huevo fresco, pero se revolverá uno rancio. Este método puede usarse en la tienda y en el mercado.

La quinta forma: aplique si el huevo no necesita hervirse en la cáscara. Para el examen, debe tomar un plato o plato plano. A veces se dice que incluso se puede usar una sartén. Pero en este caso, el dicho puede funcionar: "Una mosca en la pomada echa a perder un barril de miel". Por lo tanto, un huevo podrido estropeará no solo los huevos previamente probados, sino que también estropeará todo el plato y el estado de ánimo. Por lo tanto, es mejor verificar el producto en un recipiente separado, uno a la vez. Después de romper un huevo, mira su estructura. Fresco tendrá una proteína transparente, que se mantiene cerca de la yema. La yema en sí misma debe ser resistente, muy redondeada. Si la proteína está turbia, se extiende en un plato y la yema tiene una consistencia no tan densa, entonces tienes un huevo en mal estado. Un olor acre desagradable hablará de esto. Tal producto ni siquiera es adecuado como ingrediente auxiliar para platos.

Al comprar huevos en tiendas minoristas, no se olvide de las recomendaciones para determinar la frescura y las reglas de almacenamiento. Deje que los platos con este producto lo beneficien y deleiten a usted y a sus seres queridos.

Video: cómo verificar la frescura de los huevos