Cómo comer apio de raíz

El vegetal picante mediterráneo, que se ha arraigado bien en nuestras latitudes, es conocido por muchos. Todo el mundo sabe que no solo se consumen hojas de apio fragantes, sino también sus tallos y cultivos de raíces. El producto tiene un valor dietético: con un bajo contenido de calorías, está lleno de vitaminas y componentes útiles, por lo que satura bien el cuerpo.

El sabor picante del apio se suaviza con un tratamiento térmico, llena los platos con un noble aroma a "nuez" y hace que las ensaladas, guisos y carnes sean más interesantes y picantes. ¿Por qué muchos todavía no lo han aceptado en su dieta? Quizás alguien rechazó el fuerte aroma de las verduras verdes, alguien no sabe cómo cocinarlo o no está familiarizado con las propiedades curativas de esta planta. Aprenda a procesar correctamente el arenque para disfrutar y beneficiarse de la verdura, y diversifique su dieta con nuevos hallazgos sabrosos y saludables.

Propiedades útiles del apio.

Se recomienda introducir cultivos de raíz de apio con una dieta para bajar de peso y durante la recuperación. Las sustancias contenidas en él ayudan a limpiar y fortalecer el cuerpo, y también ayudan en la lucha contra tales enfermedades:

1. Purifican la sangre del colesterol y ayudan a combatir la hipertensión y la aterosclerosis.
2. Eliminan el exceso de líquido del cuerpo, ayudan a aliviar la hinchazón y alivian el estrés en el corazón y los riñones.
3. Estabilizan el equilibrio agua-sal en el cuerpo, lo que ayuda a mantener las articulaciones sanas y el sistema excretor.
4. Normalice el trabajo saludable del tracto digestivo, limpie los intestinos, estimule la quema de tejido adiposo, controle el apetito y ayude a eliminar el estreñimiento.
5. Elimina las toxinas y mejora la condición de la piel, elimina los rastros de estrés y fatiga del cuerpo.
6. Rejuvenezca las células, saturándolas con humedad y vitaminas; participar en el mantenimiento de la salud masculina estimulando la potencia.
7. Mejora la visión.

El apio incluye vitamina C, grupo B, caroteno, PP, E, K y otros, así como potasio, calcio, hierro, manganeso y otros minerales.

Se recomienda usar apio en caso de estrés severo y en la estación fría para el fortalecimiento general del cuerpo, manteniendo la inmunidad, acelerando los procesos metabólicos y de recuperación. Su complejo vitamínico enriquece el cuerpo con dietas, manteniendo un equilibrio de nutrientes y sin prevenir la pérdida de peso.

El apio tiene un contenido muy bajo de azúcar, por lo que es útil para los diabéticos para normalizar la composición de la sangre y regular la digestión. Actúa de manera compleja, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina el exceso de líquido del cuerpo y limpia los intestinos, asegurando una absorción normal. Debido a esto, la presión se normaliza, el peso disminuye, los síntomas de las venas varicosas, las hemorroides y otras enfermedades vasculares disminuyen.

Gracias a la eliminación de toxinas, la piel se limpia, se restaura una tez sana, se eliminan las erupciones y las alergias. La resistencia aumenta durante el entrenamiento.

Contraindicaciones

1. El apio puede causar intolerancia individual, por lo tanto, antes de introducir el cultivo de raíz en su dieta, asegúrese de que no sea alérgico al umbelado y al apio en particular. El rechazo nutricional del apio, así como su consumo excesivo, puede causar náuseas, hinchazón, flatulencia, diarrea, erupción cutánea y picazón. A veces, estos síntomas se manifiestan por la escoria del cuerpo y desaparecen cuando se limpia el tracto digestivo y la sangre. Por lo tanto, si una vez el apio le causó una sensación desagradable, puede intentar usarlo nuevamente con cuidado, en una pequeña cantidad.
2. Consumir tubérculos con cuidado también es para personas mayores durante el embarazo.Esto se debe a una mayor sensibilidad del tracto gastrointestinal.
3. Vale la pena abstenerse de comer apio a personas que sufren de pancreatitis, tromboflebitis, gota, jade y trastornos intestinales.

Si está interesado en una dieta con apio, consulte a su médico.

Cómo elegir un buen tubérculo

El apio es recogido por los jugos durante el verano. Los verdes se pueden comprar en junio-julio. El cultivo de la raíz se cosecha más cerca de la caída. Por lo tanto, si desea comprar un vegetal local con una cantidad mínima de fertilizante a un precio asequible, es durante este período que debe buscarlo en los estantes. Sin embargo, si lo desea, puede encontrar apio en el invierno. En primer lugar, se almacena durante mucho tiempo sin perder sus propiedades útiles, y en segundo lugar, en el mercado y especialmente en los supermercados, puede encontrar un producto importado de buena calidad.

El apio fresco estará lleno de jugo. Los restos recortados de los tallos deben ser verdes y no secos, y el cultivo de raíces debe estar lleno, pesado, con un sonido apagado cuando se toca. Es mejor evitar las frutas huecas, que pueden determinarse por los sonidos y el peso relativamente ligero de una fruta visualmente grande. Típicamente, estos vegetales tienen un sabor fresco y una pulpa de "algodón" no muy agradable, que no aporta valor nutricional.

El tubérculo fresco tiene una piel jugosa y rosada. Se prefieren los conos sin procesos y daños adicionales. Además del hecho de que tales frutas son difíciles de pelar, la presencia de brotes empobrece el cultivo de raíz, lo que significa que algunas de las sustancias útiles lo han dejado. Un tubérculo liso y denso generalmente está lleno de vitaminas y minerales.

Es bueno saberlo! Anteriormente, los cultivos de raíces no se almacenaban en bodegas, sino en el suelo, por lo que se mantenían frescos por más tiempo, no se secaban y conservaban un sabor agradable. El apio permanecerá más tiempo si se coloca en la arena.

¿Qué come el apio?

Muchos perciben el apio más como un condimento y agregan su raíz cruda o estofada a las ensaladas de verduras, a los platos de carne y pescado, a las verduras al horno o como una fritura a las gachas. En tales casos, el apio generalmente se frota en un rallador grueso y, si es necesario, se cuece en aceite con la adición de condimentos.

Pero hay quienes les gusta comer apio como ingrediente principal. Para esto, el cultivo de raíz se pela, se corta en tiras o cubos y se guisa con otras especias y verduras. Por ejemplo, cebollas, ajo, zanahorias, chirivías, tomates, pimientos, guisantes, cilantro, piñones.

Tal guarnición como la juliana será una maravillosa adición al pescado al horno o carne magra. La ensalada dietética de apio fresco se puede preparar con un huevo cocido o queso crema. Además, la verdura se puede hornear con una cesta en una salsa cremosa.

El apio rápidamente se prepara, por lo que puede cocinar rápidamente con él un saludable desayuno vitamínico o una adición a la cena, mientras prepara los platos principales.

Tal producto también encajará bien en la dieta de los niños para la formación de una digestión saludable y la saturación de vitaminas.

En las dietas y en los complejos de alimentación saludable, los batidos con la adición de apio serán los mejores. Hará que la bebida sea menos fresca y agregará una nota picante específica. Un vaso de tal jugo con el estómago vacío comienza la digestión y asegura un buen metabolismo y una asimilación adecuada de los alimentos, normaliza las heces y da una sensación de ligereza durante todo el día.

Recetas útiles

Antes de comer, se despega el apio, se quita la cáscara y el "corcho", y se limpian todos los lugares donde estaban los brotes. Después de la limpieza, es recomendable enjuagar la verdura. Si no va a cocinar todo el tubérculo, no quite la cáscara de toda la superficie, trate el cultivo de raíz como una calabaza. Mantenga la verdura "iniciada" en el refrigerador debajo de una película, trate de no mantener esa fruta por más de 4 días. Para que la superficie abierta no se oscurezca, puede espolvorearla con ácido.

El apio es un vegetal versátil, así que siéntase libre de enchufar la fantasía. Aquí hay algunas recetas clásicas.

Sopa ligera de verduras
Para mimar su cuerpo con alimentos líquidos agradables, prepare una sopa de tomate tan deliciosa:

• raíz de apio - 200 g;
• repollo blanco - 400 g;
• cebollas - 3 piezas;
• pimiento - 2 piezas .;
• tomates - 4 piezas .;
• judías verdes - 150 g;
• jugo de tomate - 1.5 l;
• especias al gusto, aceite de girasol.

Todas las verduras deben cortarse en cubos o pajitas, sazonarse y verter jugo de tomate. Puede diluir la mezcla con agua si no le gustan los platos agrios. El líquido debe cubrir las verduras con un margen de dos dedos, para sopa líquida, 1 cm, si prefiere moler la sopa en puré de papas. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Después de cocinar, mezcle la mezcla en una licuadora y sirva con hierbas frescas. Si lo desea, puede agregar papas y zanahorias a la sopa.

Vegetales guisados
Una guarnición o aperitivo ligero ideal sería una composición de este tipo:

• raíz de apio - 350-400 g;
• zanahorias - 1 pieza grande;
• puerro - 1/3 del tallo;
• eneldo, perejil, cilantro - 1/3 del racimo;
• limón - 1/2 piezas (para jugo);
• aceite vegetal - 3 cucharadas
• ajo, sal, pimienta, al gusto.

Pique las verduras en tiras, las cebollas en medio aros, pique las verduras y el ajo. Vierta apio con jugo de limón: esto agregará suavidad al sabor y los cubos no se oscurecerán ni perderán su aspecto apetitoso. Caliente una sartén con aceite y ralle la raíz durante un par de minutos, luego cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave. Agregue los vegetales restantes, déjelos guisados ​​con apio. Antes de cocinar, espolvorea el plato con hierbas, mueve con cuidado y retira del fuego. El aperitivo está listo.

Aperitivo - delicada ensalada con apio
Para hacer un aperitivo apetitoso, prepare una ensalada como esta:

• raíz de apio - 350 g;
• zanahorias crudas - 150-200 g;
• huevo cocido - 1-1.5 pcs .;
• cebollas - 1.4 cabezas;
• cebollas verdes - 3-4 plumas;
• sal, salsa

Rallar las verduras duras en un rallador grueso, cortar las cebollas en cubos y los aros pequeños. Mezclar los ingredientes, salarlos y sazonar con mayonesa, salsa de crema y yogurt dietético.

Video: Consejos de raíz de apio