Cómo eliminar la amargura del calabacín: consejos útiles

La calabaza calabaza tiene la capacidad de acumular compuestos amargos e inofensivos. Posteriormente, estas sustancias ponen nerviosas a las amas de casa, ya que estropean por completo el sabor del plato terminado. La amargura en el calabacín es una ocurrencia rara, pero tiene un lugar para estar. Es necesario deshacerse de esta característica, pero primero debe considerar las verdaderas razones. Hablemos de todo en orden.

¿Por qué el calabacín es amargo?

Largas horas de luz

1. Puede haber varias razones para la aparición de amargura. Desafortunadamente, el cultivo no siempre cumple con las expectativas. Como regla general, las largas horas de luz son una causa común de amargura.
2. Los estudios han demostrado que los calabacines contienen cucurbitacinas. Las enzimas están directamente relacionadas con la duración del día.
3. En otras palabras, cuanto más verduras reciben luz solar, mayor es la probabilidad de amargura. Por lo tanto, el calabacín no siempre se cultiva en Rusia.

Escasez de agua

1. Si el calabacín no tiene suficiente agua al regar durante la maduración, será amargo. Recuerde con qué frecuencia riega verduras. Los criadores de todo el mundo instan a los residentes de verano a realizar el procedimiento regularmente, pero no a "rellenar" el calabacín.
2. Todo depende de la variedad. Por lo general, las instrucciones de crecimiento para una especie son diferentes de otra. Sigue las recomendaciones.
3. Además de la falta de agua, el sabor se ve afectado por cambios abruptos en el clima y el clima. Por ejemplo, si el aterrizaje se realizó en tiempo soleado, con todo esto, el calabacín creció en una sequía, en el momento de la recolección comenzó a llover fuertemente. Si el clima nublado persiste por más de 3 días, el calabacín será amargo.

Transmisión de polen

1. Numerosos estudios han revelado que cuando el polen amargo llega a las inflorescencias de calabacín, este último también resultará amargo.
2. Presta atención a cómo se han plantado las plantas en tu casa de verano. Si se polinizan, la amargura se transmitirá con polen.
3. Para evitar que esto suceda más tarde, asuma la responsabilidad de plantar plantas. No cultive calabazas no comestibles y ornamentales cerca del calabacín.

Acumulación natural de amargura.

1. Calabacín tiene una característica desagradable. Acumula en su composición una sustancia llamada cucurbititacina. El compuesto en sí es amargo, pero las variedades sin su participación aún no se han desarrollado.
2. No siempre se hace sentir cucurbititacina. Puede "aparecer en la superficie" si se mantiene incorrectamente o carece de agua. Puede deshacerse de esto, pero debe prestar atención a la plantación de calabacín.
3. La cucurbitacina es un compuesto nitrogenado complejo de origen vegetal. Puede aparecer en inflorescencias, hojas, frutos. Si solo la punta y la piel son amargas con los pepinos, entonces el calabacín tiene un sabor desagradable, incluso la carne.

El uso de fertilizantes minerales.

1. Todos los residentes de verano saben que las frutas absorben fácilmente los fertilizantes de origen mineral (potasio, fósforo). A partir de aquí aparece un amargor excesivo en los vegetales cultivados. Además, los minerales son peligrosos para la salud.
2. Por lo tanto, no debe dedicarse al cultivo de productos que utilicen dichos fertilizantes. Por lo tanto, puede evitar no solo la acumulación de amargura, sino también compuestos nocivos. El resultado son vegetales saludables y sabrosos.

Cómo eliminar la amargura en el calabacín al cocinar

1. Si las verduras se cultivaron de acuerdo con todas las reglas, entonces la amargura no debería estar presente en ellas. En algunos casos, se siente un sabor desagradable si el vegetal está demasiado maduro. Para deshacerse de la amargura, puede recurrir a un método simple.
2. Lavar y pelar bien del calabacín. Picar la fruta en cubos o círculos.Poner en un colador, espolvorear con sal. El componente mineral contribuirá a la liberación de jugo. La amargura saldrá con el líquido.
3. Después de 2 horas, enjuague la calabaza con agua corriente. De esta manera puede deshacerse del exceso de sal. A continuación, continúe con la preparación del producto de acuerdo con su propia receta.
4. Puede deshacerse de la amargura de otra manera no menos efectiva. El calabacín picado debe colocarse en un recipiente. Verter en un recipiente 1 litro de agua con 30 g. sal En tal solución, la amargura desaparecerá. Aplasta el calabacín con opresión, en media hora todo está listo.
5. Si el calabacín tiene un ligero amargor o sabor, este defecto puede ocultarse con crema agria. El producto debe marinarse durante algún tiempo en una composición láctea. Como resultado, el calabacín es menos nutritivo y saludable.

Cómo evitar la amargura al almacenar calabacín

1. Al recoger verduras, el calabacín se puede almacenar hasta por seis meses, sujeto a condiciones de temperatura. Para esto, es necesario recolectar frutas inmaduras. Además, el tallo no debe tocarse, así como la cáscara.
2. Si coloca la calabaza en el estante inferior del refrigerador, el sótano o la mantiene en una habitación seca, podrán mantener la frescura durante mucho tiempo. Con el inicio de la primavera, las semillas comienzan a germinar en la verdura, aparece el amargor.
3. Para conservar las verduras el mayor tiempo posible, se pueden quitar de las semillas, cortar en trozos y congelar. La cáscara también se debe quitar. El calabacín a menudo se enlata. Por no decir, la amargura durante el procedimiento, desafortunadamente, no desaparece.
4. Si tiene la intención de hacer preparaciones a partir de frutas, se recomienda remojar el calabacín por adelantado en solución salina. Después de 2 horas, el regusto desaparecerá, puede continuar haciendo lo suyo. El calabacín se corta mejor en círculos.

Cómo el calabacín amargo afecta el cuerpo

Después de conocer las verdaderas causas de la amargura, tiene sentido considerar el efecto de tales calabacines en el cuerpo humano. Después de todo, son utilizados no solo por adultos, sino también por niños, ancianos.

1. La cucurbitacina tiene un efecto irritante. Afecta negativamente las membranas mucosas de la nasofaringe y la cavidad oral.
2. Esta sustancia se acumula en el cuerpo si usa calabacín amargo regularmente. Posteriormente, puede ganar gastritis o una úlcera estomacal, 12 úlcera duodenal.
3. La cucurbitacina con concentración creciente se vuelve tóxica. Contribuye a intoxicaciones graves, náuseas, vómitos, mareos y heces blandas.
4. Debido al leve efecto irritante, estos compuestos mejoran la actividad de las glándulas secretoras. Los expertos dicen que todo esto tiene un efecto positivo en los bronquios y ayuda a la descarga de esputo.
5. El calabacín tiene un amargor de ajenjo debido a la acumulación de cucurbitacina en un gran volumen. Este compuesto no siempre es malo para la salud, a veces ayuda a curar algunas enfermedades.
6. Por lo tanto, las plantas con cucurbitacina se usan para limpiar los canales sanguíneos y prevenir la anemia, combatir los cálculos fecales y la congestión en los intestinos.
7. Una ingesta rara de calabacín amargo mejora el efecto de los antibióticos utilizados, elimina las placas de colesterol y lleva a cabo una prevención grave de la aterosclerosis.

Para eliminar la amargura del calabacín, no está fuera de lugar descubrir la causa de este problema. Desde aquí puede concluir cuán útil es el vegetal para el cuerpo. Después de eso, trate de deshacerse del regusto desagradable de la manera descrita.

Video: como eliminar la amargura de la berenjena