Cómo hacer mermelada de moras: 10 recetas

Por sus propiedades y cualidades útiles, las moras son 5 veces superiores a las frambuesas, y esto no es sorprendente. La baya incluye vitaminas de varios grupos, incluidas las más valiosas para el cuerpo B, E, C, PP, K. Los ácidos orgánicos y los macronutrientes fortalecen el sistema inmunológico durante el frío. La fibra y los taninos facilitan el trabajo del tracto respiratorio. Los compuestos de pectina liberan vasos sanguíneos, evitando la obstrucción. Además de las propiedades enumeradas, las moras tienen muchas ventajas de sabor.

Blackberry Jam: una receta tradicional

• azúcar granulada - 900 gr.
• mora - 1 kg.
• agua de mesa - 380-400 ml.

1. Clasifica las moras. Retire todas las muestras arrugadas y demasiado secas, deje solo bayas saludables. Póngalos en un colador, enjuáguelos debajo del grifo y déjelos sobre una toalla.
2. Ahora todo el volumen de la mora debe dividirse en 2 partes. Elija una sartén alta con un fondo ancho, vierta agua potable y caliéntela. Cuando aparezcan las primeras burbujas, envíe la primera sección de la mora.
3. Ajuste la temperatura de la estufa a una marca media, cocine las frutas durante 5 minutos. Revuelva la composición durante todo el tiempo especificado. Apague la placa, enfríe la composición.
4. Tira la zarzamora tibia sobre un colador, limpia. De esta manera eliminas los huesos. Ahora ponga el puré de papas en un plato resistente al calor, espolvoree con azúcar granulada y mezcle.
5. Deje la mezcla durante 2 horas para disolver parcialmente el azúcar. Luego envíe la masa al fuego, hierva por 5 minutos. Después de este tiempo, vierta el resto de la mora.
6. La duración de la última languidez se determina individualmente. Cocine la masa a baja potencia durante 10-20 minutos hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada.
7. Cuando esto sucede, los frascos esterilizados deben estar listos. Empaque la golosina en ellos, deje enfriar, luego cubra con un capron y un torniquete o papel pergamino.

Mermelada de moras con plátano

• azúcar granulada - 1.1 kg.
• mora - 1 kg.
• plátanos - 900 gr.

1. Ir a través de la baya, quitar los tallos y la basura. Deseche las materias primas en un tamiz, lave y deje reposar sobre toallas. Elija una maceta con lados altos, envíe la mora al interior.
2. Ahora espolvoree las bayas con azúcar y mezcle muy suavemente con la mano. Deje los componentes durante 7-8 horas, tiempo durante el cual se destacará el jugo. Luego, ponga el contenido en el fuego, hierva durante media hora.
3. No olvides deshacerte de la espuma, así como mezclar la composición. Mientras la zarzamora languidece, pela los plátanos. Picar las frutas en orden aleatorio para que las piezas no midan más de 1,5 cm.
4. Después del tiempo de cocción establecido, agregue los plátanos a la mora. Mezcle nuevamente, cocine la mermelada a baja potencia durante 8-10 minutos. La golosina alcanzó la disposición, verterla en los bancos y enrollarla.

Mermelada de moras con ciruela y saúco

• limón - 2 piezas
• frambuesas - 220 gr.
• saúco - 240-250 gr.
• mora - 480 gr.
• ciruela - 450 gr.
• azúcar granulada - 1.2 kg.
• brotes de clavo (opcional) - 5–7 pcs.

1. Pon las ciruelas, moras y bayas de saúco en un colador, lávalas bien y sécalas con una toalla. Colocar en una olla resistente al calor adecuada para cocinar. Agregue el jugo de dos limones y semillas de cítricos aquí, mezcle.
2. Agregue tanta agua potable para que cubra el contenido en 1 cm. Vierta los brotes de clavo picados (opcional), puede agregar canela (1 pizca).
3. Envía la masa a la estufa y pon a fuego medio.Cocine hasta que aparezcan las primeras burbujas, luego reduzca el quemador al mínimo. Continúe languideciendo el tratamiento por otra hora.
4. Cuando finaliza el período especificado, puede estirar las bayas directamente en la sartén. Ahora prepare el tamiz, cúbralo con 3 capas de gasa, instale una cacerola desde abajo. Ponga el contenido en un paño y espere 8 horas.
5. Cuando el jugo se escurra, viértalo en la olla. Vierta el azúcar granulada, mezcle y envíe al fuego. Haga un jarabe en el que los gránulos de azúcar se hayan derretido por completo.
6. Cuando esto sucede, vierta las frambuesas lavadas, cocine la mermelada durante 15 minutos a fuego lento. Retire la espuma, después de un cuarto de hora agregue el resto de la pulpa a la sartén.
7. Continúa languideciendo por otros 10 minutos. Durante este tiempo, esterilice los recipientes en los que se envasará la composición. Empaque la golosina terminada, enfríe a temperatura ambiente y cubra con nylon.

Mermelada de Mora con Limón

• limón - 1 pc
• azúcar granulada - 1.4 kg.
• mora - 1.1-1.2 kg.

1. Mezcle moras lavadas y secas sobre toallas con la mitad del azúcar granulada. Envíe las gachas a la sartén, déjelo por 8-10 horas. Este período se asigna para la asignación de jugo y la disolución parcial de granos de arena.
2. Drene el líquido obtenido después de la infusión en un recipiente para cocinar resistente al calor. Espere a que hierva, luego agregue el azúcar restante. Cocine la masa por otros 10 minutos, quitando la espuma.
3. Después de que haya pasado el tiempo establecido, apague el quemador. Enfriar el contenido de la sartén a 55 grados. Agregue la mora, exprima el jugo de limón. Hervir el contenido nuevamente durante 8 minutos, verter inmediatamente y tapar.

Mermelada de Mora y Grosella

• agua potable - 140 ml.
• mora - 900 gr.
• grosella espinosa - 1 kg.
• azúcar granulada - 2.3 kg.

1. Hacer mermelada comienza con la clasificación de grosellas. Pele las bayas de las colas y los escombros, enjuague con abundante agua y deje secar. Tira las frutas a la sartén, agrega azúcar.
2. Insista en las grosellas durante 8 horas para que libere jugo. Cuando esto suceda, vierta en platos resistentes al calor y agregue agua. Hervir, enfriar durante 4 horas.
3. Cuando finalice el plazo, agregue la mora lavada a la grosella espinosa. Vuelva a hervir las bayas, espere 10 minutos. Enfríe el contenido nuevamente, repita la acción 2 veces más.
4. Al final de la última cocción, puede agregar una pizca de canela. Las golosinas se embotellan en frascos perfectamente limpios en estado caliente. El tapado se realiza con estaño.

Mermelada de moras y naranjas

• naranja - 400 gr.
• mora - 1 kg.
• limón - 150 gr.
• azúcar granulada - 1.1 kg.

1. Enjuague el limón y la naranja, frote la cáscara con una esponja para eliminar la placa. Retire la ralladura de la naranja, elimine la capa blanca (es responsable del amargor). Picar la cáscara en rodajas finas.
2. Elija una olla con lados altos, exprima el jugo de naranja en ella. Espolvorea con azúcar granulada. Enciéndelo y lleva la composición a homogeneidad, revolviendo ocasionalmente.
3. Cuando los gránulos se disuelven, deje que el contenido se enfríe. En este momento, clasifique la mora, enjuáguela y agréguela al jugo de naranja. Dejar nuevamente por 3 horas.
4. Después de un tiempo específico, lleve el tratamiento a una perforación intensiva, luego reduzca la potencia de la placa. Calienta y revuelve por un tercio de hora. 5 minutos antes de completar el proceso, agregue la cáscara picada de jugo de naranja y limón.
5. Después del tratamiento térmico, infundir la mermelada durante 4 horas, luego realizar el tratamiento térmico nuevamente (duración - 10 minutos). Luego vierta y cierre la golosina caliente.

Mermelada de moras con frambuesas

• frambuesas - 0.9 kg.
• azúcar granulada - 1.8 kg.
• mora - 0.9-1 kg.

1. Vierte frambuesas y moras en diferentes tazones, clasifica y enjuaga. Retire los tallos, luego seque las bayas. Tome 2 recipientes: en el primero, enderece las frambuesas, en el segundo, moras. Espolvorea cada fruta con azúcar.
2. Mezclar suavemente sin dañar las bayas. Déjelos toda la noche para que salga el jugo y la arena se disuelva. Prepare una sartén, envíe el líquido seleccionado de dos tipos de bayas.
3. Calienta la mezcla para derretir el azúcar. Agregue frambuesas con moras, cocine a fuego lento durante 8 minutos. Retirar la espuma. Después del tiempo especificado, apague el quemador y deje que la masa se enfríe.
4. Ahora vuelva a hervir las bayas, después del inicio de la perforación, cocine una golosina durante otros 5 minutos. Luego vierta inmediatamente en recipientes limpios y enrolle las tapas de estaño.

Mermelada de moras con manzana

• manzana agridulce - 850-900 gr.
• mora - 700 gr.
• azúcar granulada - 1.3 kg.
• agua de mesa - 430 ml.

1. Lave las manzanas, retire el medio de cada una. Pique la fruta en rodajas y colóquela en una sartén para hacer mermelada. Vierta agua según la cantidad, envíe al fuego y espere el inicio de la perforación.
2. Cuando la composición hierva, hiérvala durante 3 minutos, luego apague inmediatamente el quemador. Escurrir y dejar rodajas de fruta en una cacerola. Enjuague las moras y seque con toallas, agregue a la primera composición.
3. Espolvorea el contenido de los platos con azúcar y amasa suavemente con la mano. Encienda el quemador al mínimo, cocine la mermelada 25 minutos después de que comience la ebullición. Deshazte de la espuma.
4. Cuando el tratamiento térmico llegue a su fin, empaque inmediatamente las golosinas en frascos estériles. Puede enrollar una golosina caliente con una lata o enfriar, luego cubrir con capron / pergamino.

Mermelada de moras en una olla de cocción lenta

• azúcar granulada - 950 gr.
• mora - 1 kg.

1. Enjuague la mora y colóquela en el tazón de la multicocina. Vierta el azúcar granulada, mezcle la baya a mano. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo por 7 horas.
2. El tiempo indicado es necesario para la asignación de jugo. Después de este período, configure la función "Extinción" en el dispositivo durante 1 hora. No cubra, observe el proceso.
3. Retire la espuma rápidamente con una cuchara ranurada. Cuando la olla de cocción lenta indique el final del programa, empaque la composición en frascos limpios. Deje enfriar el tratamiento, cubra con papel pergamino y póngalo en frío.

Mermelada de moras congeladas

• jugo de limón - 60 ml.
• azúcar granulada - 1 kg.
• mora congelada - 600 gr.
• fresas - 450 gr.

1. Coloque las bayas congeladas en un tazón, espolvoree con azúcar granulada y amase. Dejar durante 3 horas para descongelar. Después de este tiempo, agregue las fresas, nuevamente insista en la masa durante 2 horas.
2. Dado que las bayas liberarán mucho jugo, elimine el 30%, no será necesario. Después de un rato exprima el jugo de limón, coloque la olla en la estufa. Lleve el tratamiento a ebullición a potencia media, luego reduzca el calor.
3. Después del inicio de la perforación, cocine una golosina durante otros 10 minutos. Deshágase de la espuma con una cuchara ranurada. Enfríe el contenido de los platos y luego repita el tratamiento térmico.
4. La mermelada se embotella en frascos estériles en condiciones calientes. La masa debe cerrar inmediatamente las tapas de estaño y dar la vuelta. Después de 12 horas en la cocina, ponga la comida al frío.

La mermelada de mora combina bien con la cocción, también se puede comer con té. Disfrute de los hogares con recetas populares con cítricos, frambuesas, bayas de saúco, fresas, manzanas, grosellas, plátanos. Vierta el tratamiento terminado solo en latas estériles, cubra con nylon o tapas de estaño.

Video: mermelada de moras