Cómo cocinar trigo sarraceno suelto: 10 recetas

La papilla de trigo sarraceno pertenece a los platos dietéticos, por lo tanto, es muy apreciada por las chicas que siguen la figura. No todos saben que el trigo sarraceno es el único tipo de cereal que no se puede modificar. Los granos se cultivan sin fertilizantes adicionales, por lo que las propiedades beneficiosas se conservan por completo. Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar trigo sarraceno para que resulte friable. Cocinar no es particularmente difícil si se adhieren a consejos prácticos.

Alforfón: un clásico del género

• agua filtrada - 500 ml.
• trigo sarraceno - 260g.
• mantequilla - 65 gr.
• sal comestible - 5 gr.

1. Use un colador de cocina, vierta trigo sarraceno y enjuague con agua corriente. Limpie la grupa del exceso de escombros.
2. Vierta el agua filtrada en un pequeño recipiente esmaltado, ponga el quemador, espere a que aparezcan las primeras burbujas. Vierte el cereal en un líquido caliente.
3. Después de hervir la composición, agregue mantequilla y sal. Retire la sartén del quemador, cubra con una toalla gruesa.
4. Después de media hora, la papilla se infundirá sin perder sus propiedades beneficiosas. El trigo sarraceno preparado de acuerdo con esta receta seguirá siendo sabroso y desmenuzable. Esta guarnición es adecuada para cualquier plato de pescado y carne, ensaladas.

Trigo sarraceno con hígado

• trigo sarraceno lavado - 320 gr.
• hígado - 250 gr.
• cebollas - 1 pc.
• sal al gusto
• 4 huevos
• agua potable - 250 ml.

1. Vierta agua en un recipiente pequeño, agregue trigo sarraceno y sal. Lleve la papilla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.
2. Hervir los huevos, picar, freír el hígado y la cebolla. Muela todos los ingredientes en una picadora de carne. Coloque la carne picada en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, extienda el trigo sarraceno sobre ella y luego cúbrala nuevamente con la composición de hígado.
3. Envíe el plato al horno durante media hora, cocine a una temperatura de 120 grados. Al final del tiempo, saque la guarnición, déjela enfriar.

Trigo sarraceno con leche

• agua filtrada - 250 ml.
• leche entera - 265 ml.
• trigo sarraceno - 260 gr.
• mantequilla - 30 gr.
• sal de mesa - 3 gr.
• miel de trigo sarraceno - 10 g.
• azúcar granulada - 12 g.

1. Enjuague y elimine el exceso de partículas en el cereal. Hornee el trigo sarraceno en una sartén durante 10 minutos. Verter agua en un recipiente resistente al calor, enviar al fuego. Cuando aparezcan las primeras burbujas, vierta los granos en la sartén.
2. Hervir el trigo sarraceno durante unos 8 minutos, agregando azúcar y sal. Paralelamente, caliente un vaso de leche en el microondas. Al final del tiempo de cocción de las gachas, vierta la leche caliente. Mezcla los ingredientes.
3. Envíe la mantequilla a la masa total, cocine a fuego lento la composición durante otros 6 minutos. Agregue miel al final de la cocción. Retire el recipiente del quemador, envuelva la papilla con una toalla y deje enfriar.

Alforfón en baño maría

• sémola de trigo sarraceno - 240 gr.
• agua purificada - 450 ml.
• sal al gusto

1. Trate el trigo sarraceno con líquido y elimine cualquier resto extraño. Coloque los granos en el recipiente del aparato. Vierta agua potable en un recipiente, agregue sal.
2. Agregue la cantidad requerida de líquido a un compartimento separado de la caldera doble. Establezca el modo apropiado en el electrodoméstico, establezca el tiempo en 35 minutos, cierre la tapa.

Alforfón en caldo de carne

• lomo de res - 450 gr.
• trigo sarraceno - 320 gr.
• sal de mesa - 4 gr.
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimienta negra (guisantes) - al gusto

1. Enjuague el trigo sarraceno, elimine el exceso de partículas, calcine en el horno durante 4 minutos. Cortar la carne en trozos pequeños, colocar en un recipiente de esmalte con agua. Espera a que hierva.
2. Retire la espuma durante el proceso de cocción, salar la carne. Cubra y espere unos 50 minutos. Agregue los condimentos necesarios a su gusto.Haga un seguimiento de la cantidad de caldo restante, agregue agua según sea necesario para que el volumen total de líquido sea más de medio litro.
3. Espere a que hierva, vierta trigo sarraceno en la sartén. Deje cocinar las gachas durante unos 25 minutos con la tapa cubierta. Cuando el cereal esté cocido, colóquelo en un plato de cerámica plano, adornado con hierbas y vegetales frescos.

Alforfón en una olla de cocción lenta

• zanahoria - 180 gr.
• trigo sarraceno - 370 gr.
• agua filtrada - 700 ml.
• tomates - 220 gr.
• calabacín - 190 gr.
• aceite vegetal - 60 ml.
• sal de roca al gusto
• pimienta molida (mezcla) - al gusto

1. Repita todas las manipulaciones anteriores con trigo sarraceno para prepararlo. Pelar el calabacín, picarlo en cubos. Lave las zanahorias, ralle en un rallador grueso.
2. Espolvorea los tomates con agua hirviendo, retira la cáscara y pica. Llena el recipiente múltiple con aceite, envía las verduras. Ajuste el modo de tostado, espere 12 minutos.
3. Al final de la operación, vierta trigo sarraceno en la olla de cocción lenta, vierta agua. Agregue sal y pimienta al gusto. Cubra las gachas con una tapa y cocine a fuego lento en modo pilaf durante 40 minutos.

Trigo sarraceno con champiñones

• champiñones frescos (cualquiera) - 320 gr.
• trigo sarraceno lavado - 270 gr.
• cebollas (medianas) - 1 pc.
• aceite vegetal - 50 ml.
• agua filtrada - 600 ml.
• sal de mesa al gusto

1. Picar los champiñones, las cebollas finamente. Poner en una sartén, poner a fuego medio y agregar aceite. Al freír, alcanza el color dorado de las verduras.
2. Luego agregue trigo sarraceno, sal y vierta agua. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos con la tapa cerrada. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante media hora.

Trigo sarraceno con nueces

• nuez - 150 gr.
• agua purificada - 550 ml.
• trigo sarraceno - 260 gr.
• sal al gusto
• mantequilla - 50 gr.

1. Enjuague y limpie el trigo sarraceno del exceso de escombros. Calienta el cereal en una sartén con un poco de mantequilla. Vierta agua en un recipiente pequeño resistente al calor, agregue sal.
2. Después de que aparezcan las primeras burbujas, vierta el trigo sarraceno, ponga el quemador a fuego mínimo y cocine las gachas durante unos 25 minutos con la tapa cerrada.
3. Después de que haya pasado el tiempo establecido, retire el trigo sarraceno de la estufa, agregue la nuez molida, agregue la mantequilla y mezcle los ingredientes. Envuelva la sartén con una toalla, deje enfriar.

Trigo sarraceno en el microondas

• agua potable - 300 ml
• trigo sarraceno - 400 gr.
• sal de mesa - 15 gr.

1. Alforfón pre-limpio, vierta recipientes resistentes al calor. Vierta agua y agregue sal. Establezca la potencia máxima, encienda el horno durante 3-4 minutos.
2. Espera a que aparezcan las primeras burbujas. Luego cambie el microondas al modo de potencia media. Espera unos 20 minutos. Saca las gachas, el plato está listo.

Alforfón con estofado

• sal de mesa - 7 gr.
• estofado - 350 gr.
• trigo sarraceno - 300 gr.
• agua filtrada - 700 ml.

1. Limpie y enjuague el trigo sarraceno de la manera estándar. Vierta agua en un recipiente pequeño esmaltado, agregue sal y cereal. Encienda la placa de cocción a potencia media.
2. Después de hervir, cocine las gachas durante al menos 15 minutos. Agregue el estofado, revuelva. Guisar durante unos 20 minutos a fuego lento. Una vez transcurrido el tiempo establecido, retire la sartén de la estufa y envuélvala con una toalla. Dando gachas durante media hora.

Antes de comenzar a cocinar trigo sarraceno, asegúrese de enjuagarlo y limpiarlo del exceso de basura. Para una cocina más deliciosa, siempre intente hornear la sémola en una sartén antiadherente. Considere las recetas de trigo sarraceno con hígado, leche, carne, champiñones, nueces, guisos. También se cocina en una olla de cocción lenta, microondas, baño maría.

Video: cómo cocinar trigo sarraceno correctamente y sabroso