Cómo cocinar mermelada de grosella negra

La mermelada de grosella negra se considera un manjar independiente. A menudo se consume con un bocado de té, se agrega al helado, postres, se extiende sobre el pan. Las golosinas ocupan un lugar de honor en el armario de la cocina de muchas familias, deleitando a las personas de todas las generaciones. Hasta la fecha, las amas de casa experimentadas han presentado muchas recetas que pueden traducirse en realidad en cuestión de horas.

Mermelada de grosella negra: un clásico del género

• azúcar granulada - 1.1 kg.
• grosella negra (madura) - 950 gr.
• agua potable - 145 ml.

1. Cocinar mermelada comienza con la preparación de bayas. Necesitan ser resueltos, luego arrojados a un colador y enjuagados. Sin falta, excluya las copias estropeadas, deseche las ramitas y las hojas.
2. Deje la fruta en un tamiz para vidrio líquido. Ahora extiende una toalla sobre la mesa de la cocina, coloca grosellas en la tela. Déjalo secar durante media hora.
3. Ponga las frutas en un tazón, triture con una mano de cocina hasta obtener gachas. También puedes usar una licuadora, picará mejor las bayas.
4. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, coloque la composición en una olla esmaltada para cocinar. Vierta agua potable, envíe el recipiente a la estufa. Espere hasta que la mezcla comience a hervir.
5. Después de la formación de las primeras burbujas, cocine a fuego lento la baya durante otro cuarto de hora. No salgas de la cocina, la composición debe ser constantemente perturbada. Ahora introduce azúcar granulada en porciones, espera a que los cristales se disuelvan.
6. Cuando viertas todo el azúcar, pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante media hora. 10 minutos después de comenzar a languidecer, reduzca el quemador al mínimo. Apaga el fuego, deja que la mermelada se enfríe sin tapa.
7. En este momento, lave los platos para empacar, los recipientes de medio litro servirán. Esterilizar envases y tapas, secar. Poner la mermelada en los frascos, enrollarlos, enfriar. Mantener en el frio.

Mermelada de grosella con jengibre

• jengibre (raíz) - 15 gr.
• grosellas - 900 gr.
• canela molida - 8 gr.
• azúcar granulada - 900 gr.

1. Prepara las grosellas. Debe enjuagarse, secarse y triturarse. Ponga la pulpa en un plato resistente al calor, vierta azúcar y envíela a la estufa.
2. Coloque la potencia mínima en el quemador, cubra con una tapa. Cocine hasta que los gránulos de arena se disuelvan. Cuando los cristales se derriten, aumenta el calor.
3. Hervir una golosina durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, retire el jengibre de la capa superior, rallarlo o molerlo en un molinillo de café. Agregue a las bayas, espolvoree canela.
4. Revuelva el convite, déjelo hervir por otros 8-10 minutos. Al final del período especificado, apague el fuego. Tapar, enfriar, empacar en contenedores.

Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta

• agua filtrada - 175 ml.
• azúcar granulada - 850 gr.
• grosellas - 1,15 kg.

1. Enjuague las frutas bajo el grifo, seque en un tamiz y una toalla de algodón. Retire las grosellas de los pinceles, deseche las bayas y hojas podridas.
2. Cuando tome una grosella madura saludable y la lave, envíe las frutas al tazón de la multicocina. Vierta agua, configure el programa "Cocinar" o "Hornear".
3. A una temperatura de 95-105 grados, la mermelada se cocina durante un tercio de hora. Después de pasar el período especificado, mueva las bayas en un tamiz de grano fino. Frota las grosellas en un recipiente aparte.
4. Debes tener una papilla suave y lisa. Vierta azúcar granulada, nuevamente envíe la composición a la taza del multicooker. Establezca el modo "Cocinar", prepare la composición durante un cuarto de hora.
5. Cuando el dispositivo emite un chirrido sobre el final del programa, coloque inmediatamente la mezcla caliente en frascos estériles. Enrolle bien o cubra con cubiertas de nylon.

Mermelada de grosella sin semillas

• azúcar granulada - 775 gr.
• grosella negra (necesariamente moderadamente madura) - 950 gr.

1. Para empezar, es importante preparar las bayas para una acción adicional. Lave las frutas bajo la presión de agua fría, clasifique las bayas.
2. La composición con podredumbre no es adecuada para cocinar mermelada. Tira palos, hojas, ramas. Vierta la grosella con agua tibia, déjela durante 10 minutos, drene el líquido.
3. Ponga la composición en una gasa o toalla, deje secar. Cuando la baya se seque, deslícela en una picadora de carne o licuadora. Necesitas una masa blanda.
4. Ahora tome un colador de sección pequeña, comience a moler el puré de papas para que los huesos permanezcan en la rejilla. Si hay una necesidad de rectificado repetido, no lo descuide.
5. Cuando obtenga la masa sin piel y huesos, coloque el puré de grosellas en una sartén de esmalte. Vierte el edulcorante en el fuego. Hervir la composición en promedio durante 8 minutos.
6. Después del tiempo especificado, apague el quemador, deje la mermelada durante 7-10 horas para insistir (toda la noche). Después de pasar la etapa asignada, hierva la masa de grosella durante otro cuarto de hora.
7. Después de eso, cubra el tratamiento con una tapa, déjelo reposar durante el resto del día (al menos 6 horas). Durante este período, tenga tiempo para esterilizar los platos y las tapas para torcerlos.
8. Empaque refrescos en recipientes preparados, prepare un baño de vapor. Tome una sartén ancha, cúbrala con un paño. Coloque las latas adentro, llene con agua fría hasta los hombros.
9. Lleve el líquido a ebullición, luego pasteurice el producto durante 12-15 minutos. Retire con cuidado el recipiente con una tachuela, enrolle inmediatamente y baje el cuello.

Mermelada De Jalea De Grosella

• azúcar granulada - 1,65 kg.
• grosella negra - 2.2 kg.
• gelatina comestible - 35 gr.
• agua potable - de hecho

1. Repasar las bayas, enjuagar las grosellas, quitar ramas, hojas, elementos podridos. Envíe frutas sanas y adecuadas en un tazón y cubra con agua tibia, déjelo por 15 minutos.
2. Vierta el líquido, seque las materias primas en toallas. Pase el compuesto a través de un tamiz, picadora de carne o licuadora. Cuando tengas una masa uniforme, límpiala con una gasa. Tal movimiento eliminará los huesos.
3. Mezcle la gelatina con el azúcar granulada, amase y llene con agua según las instrucciones. Combine las gachas de grosella con la composición anterior, envíe en frío durante 2.5-3 horas.
4. Cuando haya pasado el tiempo establecido, ponga la masa en el quemador. Cocine por 15 minutos, luego deje en infusión durante 1.5 horas. Repite dos veces.
5. Después de hervir e insistir, vierta mermelada de gelatina en frascos limpios preparados, apriete las tapas y gire el recipiente. Déjala en esa posición durante medio día.

Mermelada de grosella negra con naranjas

• azúcar granulada - 1.35 kg.
• grosella negra (madura, pero no demasiado madura) - 1.1 kg.
• naranja - 2 piezas (alrededor de 330-350 gr.)

1. Ponga la masa de bayas en un colador, enjuague bajo el grifo. Tire las ramitas y las hojas, excluya los elementos arrugados. Deje secar la grosella durante 25-40 minutos. Si es necesario, colóquelo sobre una toalla.
2. Ahora use un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne. También puede frotar la baya a través de un tamiz con una sección poco profunda de los agujeros. Vierta el azúcar granulada en las bayas, muela con un tenedor.
3. Pon la masa al fuego para cocinar. Pon un poco de poder, languidece la composición debajo de la tapa. En este momento, pele los cítricos, no toque la base blanca.
4. Exprima el jugo de la pulpa, vierta en la grosella y pase la ralladura a través de un rallador fino o licuadora.
5. Combina todos los ingredientes en una cacerola. Cocine la mermelada durante un tercio de hora, con descansos cada 10 minutos (el intervalo es de 1 hora).
6. Mientras la mezcla hierve, limpie el recipiente. Debe escaldarse con agua hirviendo y secarse. Las mismas manipulaciones se llevan a cabo con cubiertas. Vierta mermelada y corcho.

Grosella negra y mermelada de cereza

• azúcar granulada - 1.3 kg.
• cerezas sin hueso - 900 gr.
• grosellas negras maduras - 900-950 gr.

1. Enjuague las bayas y séquelas en un colador. Póngase toallas de cocina, espere a que el líquido se evapore. Elimina las frutas, ramas y hojas malas.
2. Vierta el azúcar en la composición, triture con un tenedor, transfiera a un plato resistente al calor. Cocine bajo la tapa durante 20 minutos, luego deje reposar durante 3 horas. Repite las manipulaciones.
3. Frota la mermelada a través de un tamiz, si es necesario agrega más azúcar y hierve. Empaque en contenedores, apriete con una llave especial, limpie en el sótano.

A menudo, la mermelada de grosella se complementa con grosellas, jengibre, naranja y otros componentes. Puedes cocinar una variedad de bayas en dos tonos sin temor a estropear el sabor. Varíe la cantidad de azúcar de acuerdo con los deseos individuales de la familia.

Video: mermelada de grosella negra