Cómo secar el apio en casa

La verdura fragante, que tan agradablemente enriquece el sabor de muchos primeros, segundos platos y bocadillos, puede prepararse para uso futuro para usar la especia durante todo el año. Existen recetas interesantes para el encurtido y el apio para encurtido, pero la forma más fácil de preservar las propiedades aromatizantes y las sustancias útiles del producto es el secado. En casa, sin demasiados problemas, puede secar rápidamente las hojas y las raíces con tallos de apio. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo hacer esto.

Cómo secar las hojas de apio

El apio de cerámica puede secarse con ramitas u hojas, o picarse. Para hacer esto, la hierba debe clasificarse, excluyendo las hojas flácidas y amarillentas. Después de esto, el apio se lava en agua fría. Es mejor verter líquido en un tazón que usar agua corriente, por lo que se lavará toda la superficie de las ramas rizadas. Luego, el paquete se extiende sobre toallas de papel y se permite que absorba el exceso de humedad. Si decides cortar las hojas de apio para la cosecha, corta las hojas con un cuchillo en partes bastante grandes.

Puedes usar el horno para secar. Para hacer esto, se calienta a 40 grados, extiende las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel culinario, se deja la puerta entreabierta para que la hierba no se hornee y se seca. Cada hora, las hojas deben ser revisadas para ver si están listas.

Puedes secar las hojas en el aire. Los verdes se cuelgan en racimos con la corona hacia abajo o se distribuyen en una camada de tela limpia o papel con una capa delgada. Colocan la basura en un lugar ventilado, es posible en un proyecto. Las corrientes de aire ayudarán a eliminar rápidamente la humedad de las hojas. Idealmente, debe usar una gasa estirada a una altura. Envejeciendo en ambos lados, la especia se seca más rápido. Revuelva las verduras periódicamente para que se sequen de manera uniforme. Este método tomará aproximadamente 2 semanas.

Es importante no mantener el césped en polvo o cerca de fuentes de olores fuertes para que no afecte la calidad de la especia. Además, no use el periódico como ropa de cama. La tinta de impresión es muy poco saludable y no debe entrar en contacto con alimentos.

Para un procesamiento rápido, las verduras se pueden colocar en el microondas. Debe mantener las hojas en la cámara durante aproximadamente 2 minutos y verificar que estén listas. Es posible que deba repetir el procedimiento.

Cómo secar el apio de raíz en casa

Las raíces de apio se secan en tiras o rodajas. Lave y limpie la fruta, raspe todos los bultos. Después de esto, la raíz debe cortarse:

• rallar en un rallador grueso;
• cortar en tiras;
• limpiar con platos con un cortador de vegetales;
• cortar en anillos delgados.

La raíz preparada se seca de la manera habitual:

• en el aire
• en el espíritu del armario;
• en la secadora electrica.

Para que la especia se seque correctamente y retenga sus vitaminas, debe elegir un régimen de temperatura de hasta 60 grados, distribuir el producto en láminas de manera uniforme y revolver o voltear periódicamente. La puerta del horno se deja abierta para que circule el aire; de ​​lo contrario, la verdura se hornea en su propio jugo.

Durante el secado, la raíz no se sala y no se usan otros condimentos. La duración del secado puede tardar entre 10 y 12 horas, dependerá del tamaño de las rodajas. El apio picado fino se seca rápidamente y se almacenará durante mucho tiempo. Las rodajas gruesas pueden no secarse por dentro. Tal producto puede pudrirse y debe desecharse, así que tenga cuidado.

Cómo secar los tallos de apio en casa

Los tallos de apio se secan con la misma tecnología. Los esquejes deben lavarse bien, limpiarse de películas y venas rígidas, cortarse en rodajas finas y colocarse en una sábana. La temperatura en el horno o la secadora eléctrica no debe exceder los 60 grados. Tomará un proceso de 10 horas. Clasifique y revuelva las materias primas durante el secado y observe si están listas.

Almacene hierbas secas o rodajas de apio en un recipiente herméticamente cerrado. Bueno para esto es un frasco de vidrio oscuro o plástico, con una tapa hermética. Es necesario evitar la entrada de aire húmedo en el producto seco, para no provocar el macerado y la cría de moho. Su producto conserva su valor durante 1-2 años, después de lo cual será necesario renovar el condimento.

Video: secado de raíces de apio y perejil