Cómo secar el perejil en casa

Césped fragante y saludable crece en casi todos los jardines. Las propiedades beneficiosas de las especias se conocen desde la antigüedad. El perejil se usa ampliamente en la cocina y la medicina tradicional. Se agrega a muchos platos, se usa para enlatar, se congela para el invierno. Popular no solo hierba fresca, sino también hierbas y raíces secas. Antes de comenzar a preparar el perejil para el almacenamiento a largo plazo, debe familiarizarse con algunas recomendaciones.

Preparación de perejil

Si la hierba picante se cultiva en una cabaña de verano o en un jardín, debe cortarla hasta que llegue el período de floración. Las hojas deben ser de color verde brillante y sin ningún tipo de daño. La cosecha se realiza mejor en clima seco y soleado.

Después de cortar las ramas de especias, deben clasificarse: elimine las ramas dañadas o viejas y las hojas amarillentas. Es necesario extraer agua en el recipiente y lavar bien las materias primas. Después del procedimiento, se recomienda secar las ramas de perejil, para esto es necesario extender la masa verde sobre una toalla o poner en racimos en vasos.

Las raíces de perejil tienen cualidades curativas y picantes. Antes de secar, se recomienda lavar bien las raíces de la suciedad con agua corriente utilizando una toallita o cepillo duro. Luego debes quitar una capa delgada de piel con un cuchillo y cortar raíces más pequeñas.

Formas de secar el perejil

Al aire libre
Para secar la hierba picante aromática en casa, debe elegir un lugar oscuro y bien ventilado, sin acceso a la luz solar. De lo contrario, las hojas de perejil pueden volverse amarillas. Puede cortar la hierba junto con los tallos, o puede secar las ramas en su totalidad. Si desea secar ramas enteras, debe recogerlas en pequeños paquetes y colgarlas. Los paquetes deben contener aproximadamente quince ramitas cada uno. Después de unos diez días, se retiran los haces y las hojas secas se separan de los tallos. Las hierbas secas listas se almacenan en un recipiente cerrado hasta la próxima cosecha.

Para secar las verduras cortadas, debe seguir las recomendaciones:

1. Corte la hierba fresca lavada con los tallos.
2. Prepare paletas especiales o papel extendido en la habitación seleccionada.
3. Extienda el perejil picado sobre la superficie con una capa delgada.
4. Los primeros tres o cuatro días agitan periódicamente la masa.

Necesita secar las verduras durante aproximadamente una o dos semanas, el período depende de las condiciones climáticas, el método de corte y la variedad de perejil. Coloque el producto terminado en cualquier recipiente, frasco o recipiente, y cierre la tapa. Guarde el perejil seco en un lugar oscuro y seco.

En el horno
Puede suceder que no haya absolutamente ningún tiempo libre para meterse con el perejil o que el clima no permita secar el césped adecuadamente. Entonces, una buena alternativa al secado natural es secar el perejil en el horno.

Para que la especia se seque rápidamente, primero rompen las hojas de los tallos. Las bandejas para hornear deben cubrirse con papel o pergamino. Extienda las hojas de perejil en una bandeja para hornear con una capa delgada y colóquelas en un horno caliente. Caliente el horno a una temperatura que no exceda los 50 grados. Para las verduras secas y sin desgaste, se recomienda abrir la puerta. Durante el secado, las verduras deben mezclarse periódicamente. Después de 1.5 - 2 horas, las hierbas secas están listas.El grado de preparación del producto se puede determinar moliendo las hojas con los dedos; si el perejil se rompe y se rompe y se desmorona fácilmente, es hora de quitarlo.

El segundo método de secado en el horno implica el tratamiento térmico de verduras cortadas. Para hacer esto, el perejil se tritura junto con los tallos y se coloca en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. La temperatura en el horno debe estar entre 45 y 50 grados. Las verduras bien secas se desmoronan fácilmente. Guarde el perejil seco picado en frascos de vidrio bien cerrados.

En la secadora electrica
Para la preparación de verduras y hierbas secas, hay dispositivos especiales: secadoras eléctricas. En el dispositivo, debe establecer un modo especial para secar hierbas. Las verduras preparadas y lavadas deben descomponerse en redes especiales. La secadora eléctrica se apaga automáticamente. Para que la hierba se seque bien y conserve sus propiedades beneficiosas y aroma, el perejil debe secarse después del lavado. El exceso de agua puede afectar el tiempo de secado.

En el microondas
Otra buena forma de preparar perejil seco para el invierno es usar un microondas. La preparación de las verduras ocurre como con otros métodos de secado: se eliminan las ramitas dañadas y las malezas con basura. El plato plano está cubierto con una servilleta. El perejil entero o picado se coloca en el plato. Ahora debe cubrir todo con otra placa y puede continuar con el proceso de secado. Elija la potencia más alta y encienda el dispositivo durante 3 minutos. Si las verduras no están lo suficientemente secas, entonces la acción debe repetirse. Las hierbas secas listas deben almacenarse en un recipiente cerrado en una habitación seca y oscura.

El perejil seco de alta calidad será una gran adición a cualquier plato durante todo el invierno. Se puede agregar a sopas, a platos principales, utilizados en la preparación de ensaladas. Los alimentos que contienen perejil, no solo tienen un olor fragante y un sabor agradable, sino que también proporcionan al cuerpo las vitaminas necesarias. Esto es especialmente necesario en el invierno, cuando hay tanta falta de verduras y frutas frescas.

Video: como secar el perejil