Cómo secar la menta en casa

Esta planta se cultiva para consumo personal y para fines industriales. Las variedades perennes crecen en el sur, las plantas anuales en el Lejano Oriente y Siberia.

Cultivo de menta

La mayoría de las veces la menta se cultiva en tales países: Ucrania, Rusia, los países bálticos. Esta planta ama los países soleados y del sur. Suelo fértil: los chernozems con un buen nivel de humedad son más adecuados para su cultivo.

Recolección de menta

Es correcto recoger esta planta fragante en 1 tercio del verano, cuando aún no ha alcanzado la fase de floración. Luego, en las hojas y tallos de menta está la concentración máxima de aceites esenciales. El aroma de la planta es más notable en los días lluviosos, cuando está mojado, después de que aparece el sol. Bajo sus rayos, las hojas se evaporan y se libera un olor característico.

Importante! La cosecha de tallos de menta debe realizarse a tiempo, tan pronto como las inflorescencias comiencen a florecer.

Se deben cortar las hojas antes de que comience la floración, antes de la formación de flores en los tallos. Recolectados durante este período, estarán tan saturados como sea posible con sustancias útiles.

No coseche menta en tales casos:

1. Cortar las hojas en climas cálidos no tendrá las propiedades beneficiosas deseadas.
2. Además, no haga esto después de la lluvia. Tales tallos y hojas se deteriorarán rápidamente y se volverán inutilizables.
3. Después de la aparición de inflorescencias, las hojas y los tallos de menta pierden su sabor y propiedades beneficiosas.
4. Las materias primas recolectadas antes de que aparezcan los brotes no tendrán una concentración suficiente de nutrientes, además, la mayoría de ellas se perderán después del secado.

Atencion El mejor momento para recoger menta para la cosecha es mañana o tarde. En este momento, las hojas de la planta son jugosas y frescas.

En períodos secos, la recolección de materias primas se realiza mejor después del riego preliminar y el secado completo de la humedad.

Preparación adecuada de menta: secar la planta

Después de haber recogido la planta de acuerdo con todas las reglas, aún necesita saber cómo secarla correctamente. La mayoría de los involucrados en la preparación de menta en casa, prefieren la fermentación de las hojas recolectadas. Cuando se destruye la estructura de la hoja, se produce la fermentación. Las bacterias se encuentran en las hojas de la planta, debido a lo cual ocurre este proceso. Con el tiempo, cambia el tono y el aroma de la materia prima fermentada. Cuando su olor tenga la mayor intensidad, vaya a secar.

Para preparar correctamente la menta usted mismo, debe conocer ciertas reglas:

1. Para secar adecuadamente los tallos y las hojas, no es necesario recolectarlos en grandes racimos.
2. Se debe conectar un par de tallos con una cuerda o hilo y colgarlos en un lugar seco, ventilado y oscuro.
3. Puede secar las materias primas colocándolas sobre papel en cualquier lugar conveniente. Lo principal es que está seco y no tiene acceso a la luz solar directa.
4. Si no es posible dejar que las plantas se sequen sin acceso al sol, los paquetes se pueden envolver en periódicos.
5. Si la habitación donde se seca la menta está húmeda, se deteriorará. La temperatura de secado recomendada es de alrededor de 25 grados centígrados.

Atencion La luz del sol contribuye a la pérdida de menta seca sus propiedades beneficiosas.

Puede cosechar menta para preparaciones a base de hierbas. En este caso, se seca junto con otros componentes: bayas y hierbas. Si planea usarlo por separado, es mejor que lo seque usted mismo.

¿Cómo preparar las materias primas?

La menta también debe recolectarse de acuerdo con las reglas para que sea lo más útil posible, pero en ningún caso inútil, y aún más no perjudicial.

1. Está contraindicado recolectar menta en las carreteras y cerca de empresas industriales. De lo contrario, muchas sustancias tóxicas y dañinas caerán en una carga de té sabroso y saludable.
2. Vale la pena abstenerse de recoger menta joven. Cuando se seca, pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
3. En la menta en flor, se pierde la concentración de aceites esenciales. Debe recogerse antes de la aparición de inflorescencias.
4. Al cosechar, corte el tercio superior de los tallos correctamente. Como regla general, la planta crece y puede cosecharse de esta manera varias veces más.
5. No es necesario tratar de obtener materias primas dañadas o "enfermas".

Almacenamiento de menta fresca

Así es, cosechar menta junto con los tallos. Entonces su sabor y aroma se conservan mejor. Debe secarse durante unos 5-7 días. Es fácil verificar la disponibilidad de las materias primas; los expertos dicen que es suficiente frotar las hojas con los dedos. Al mismo tiempo, deben convertirse en polvo. Para ahorrar espacio, es mejor almacenar la pieza de trabajo en forma triturada.

Pero la mejor manera es el almacenamiento en su totalidad. Mantenga la menta seca en un recipiente herméticamente sellado. No debe almacenarse en bolsas de plástico y papel, así como en cajas de cartón.

Mantenga la menta seca en un recipiente apropiado, debe alejarse de las baterías y otros dispositivos de calefacción, en un lugar donde no caiga la luz solar directa. Por lo tanto, se puede almacenar por no más de 2 años. Por lo tanto, en contenedores con menta, es necesario indicar la fecha de adquisición.

¿Cómo congelar menta?

Hoy, la forma más confiable y popular de cosecha para el invierno es la congelación. Este método le permite maximizar el sabor de los productos y sus propiedades beneficiosas. La menta también se puede almacenar durante mucho tiempo de esta manera.

Antes de congelar, las materias primas deben lavarse bien con agua fría, secarse y dividirse en porciones. Para proteger los productos en el congelador para que no absorban el aroma de la menta, debe almacenarse en un recipiente hermético.

Hay varias formas de congelar correctamente la menta:

1. Arregle los paquetes de menta preparados en pequeñas bolsas de plástico y cierre bien. De esta forma, colóquelos en el cajón del congelador.
2. Moler las materias primas y poner en un recipiente de plástico para alimentos.
3. Envuelva la menta en una toalla húmeda y congélela de esta manera.
4. Congele las hojas de menta trituradas en un recipiente de hielo con agua.

Video: como secar menta