Cómo secar las peras en casa

Durante el período de cosecha, cada ama de casa quiere abastecerse de frutas para el futuro. Particularmente popular es el secado de palanquilla, que se somete a peras. Más tarde, cuando llegue el frío, sobre la base de las frutas secas, puede cocinar frutas guisadas y varias golosinas. Por lo tanto, el secado debe realizarse correctamente, en caso de violación de la tecnología, las peras perderán la mayoría de los nutrientes. Hoy consideraremos los principales métodos de cosecha.

Preparación de peras para secar

1. Las frutas deben estar rígidas y su piel debe ser moderadamente gruesa. Para el secado, no elija peras demasiado suaves o demasiado maduras. Presta atención a la cantidad de semillas, mientras menos, mejor.
2. En cuanto a las variedades que son adecuadas para el tratamiento térmico, hay muchas. Dar preferencia a "Belleza del bosque", "Victoria", "Limonka", "Aromático", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporizhzhya".
3. No es muy recomendable secar frutas congeladas, dañadas, lombrices o podridas. Al secar, lo principal es la integridad y la densidad de la fruta.
4. Si le parece que la pera parece adecuada para el secado, pero tiene algunos moretones, córtela. Después de clasificar y desechar el exceso, enjuague y seque completamente las materias primas.
5. Si las peras son relativamente pequeñas, se pueden secar enteras o cortarlas en 2 partes. Las muestras más grandes se cortan mejor en rodajas de 1 cm. No se olvide de quitar las semillas.
6. Algunas amas de casa han desarrollado un método efectivo para preparar las peras para el secado. Sumerja las frutas en agua hirviendo durante un par de minutos, enfríe, luego pique y pele las semillas. Por lo tanto, en las frutas permanece el máximo de vitaminas.

Método número 1. Forma natural

1. Primero, seleccione un lugar que cumpla con los requisitos para secar las peras. Es importante llevar a cabo el procedimiento a la luz del sol, la ausencia de polvo y viento, mosquitos, insectos.
2. Prepare las peras como se describe anteriormente. Luego ponga los trozos de fruta en una rejilla de alambre, bandeja de plástico o bandeja para hornear. Coloque el contenido en el lugar que esté mejor iluminado durante todo el día.
3. Primero mantenga la fruta al sol durante varios días. Cubra el contenido con una gasa por la noche y tráigalos a la casa. Coloque la bandeja de peras por la mañana nuevamente para que se seque más.
4. Cuando las frutas estén ligeramente secas, llévelas a una habitación con aire seco y póngalas listas. En este estado, las peras deben secarse durante otros 3-4 días.
5. Para que las piezas se sequen uniformemente, gírelas periódicamente de un lado a otro. Antes de almacenar el contenido para su almacenamiento, asegúrese de que todas las peras estén completamente secas. De lo contrario, se desarrollará moho.
6. Si la opción de llevar a cabo el procedimiento en una bandeja no es adecuada para usted, perfore las rodajas de peras con una aguja e hilo el hilo. Colgar en un lugar inaccesible para los insectos. Secar hasta que estén tiernos. Luego póngalo en bolsas de lino o frascos de vidrio.

Método número 2. Horno

1. Debido a la tecnología moderna, muchas amas de casa han pasado del secado por el método natural al uso de un horno. El procedimiento tomará menos tiempo y dará un excelente resultado. Además, las condiciones climáticas no siempre permiten secar las peras en la logia o el techo de la casa.
2. Primero, caliente el horno a 55-60 grados, luego extienda las rodajas de peras en una bandeja para hornear. Enviar al horno, esperar 2 horas. Después de este período, aumente la potencia a 80 grados. Espere el momento en que las peras disminuyan de tamaño.
3. Después de eso, nuevamente reduzca la potencia del horno a 55 grados, continúe languideciendo. A continuación, tenga en cuenta la hora. Si seca las peras con rodajas, espere 13-15 horas.Cuando se procesan muestras enteras, demora entre 20 y 22 horas. Permita que la fruta se enfríe por completo antes de clasificarla para un almacenamiento a largo plazo.

Método número 3. Microondas

1. Este método se considera el más rápido. Si no quieres esperar, usa el microondas. Al usar este aparato, una porción de peras se secará en 3-5 minutos.
2. Sin embargo, a pesar de la velocidad, no todas las amas de casa adoran este método de secado. Dado que si no inspecciona, corre el riesgo de obtener "brasas" duras en lugar de hermosas frutas secas.
3. Tome un plato plano que sea adecuado para usar en el microondas. Cúbralo con un paño de algodón o papel pergamino. Extienda los trozos de fruta lavados y preparados en una fuente.
4. Ajuste el microondas a 200-250 vatios, tenga en cuenta la hora. Le tomará 2.5 minutos comenzar. Si esto no es suficiente, aumente la duración un poco más tarde. Entonces, envíe las peras a secar.
5. Después del tiempo asignado, verifique las frutas. Cuando se presionan, deben saltar, esto indica la elasticidad de las peras. Si las frutas son rígidas, esto indica que no están maduras.

Método número 4. Parrilla de aire

1. Si tiene una parrilla de aire, tiene sentido usarla. Prepare el aparato, coloque los trozos de fruta en paletas en una fila. Ajuste el modo de temperatura a 65 grados, encienda el ventilador al máximo.
2. El secado se lleva a cabo en 2-3 etapas de 25-30 minutos. Entre los procedimientos, deje que la fruta se enfríe, luego vuelva a encender el dispositivo. No olvide cambiar y voltear las peras para un procesamiento uniforme.
3. En solo un día necesitas hacer 6 enfoques en 3 etapas. Después de aproximadamente 28-30 horas, las peras estarán completamente secas. Solo tienes que enfriarlos y guardarlos.

Método número 5. Secadora electrica

1. La secadora eléctrica está diseñada específicamente para preparar frutas secas para el invierno. Ensamble el aparato, coloque los trozos de fruta en una capa en sus bandejas. Encienda la temperatura de 70 grados, presione "Inicio".
2. Periódicamente, las piezas de trabajo deben ser entregadas para un tratamiento térmico uniforme. El tiempo de secado en el dispositivo es de aproximadamente 17-19 horas.
3. No deje la secadora eléctrica desatendida para que las peras no se sequen. Apague el aparato cuando la fruta tenga un hermoso color parduzco.
4. Las peras secadas adecuadamente no se desmoronan. Tienen elasticidad y densidad. Después de todas las manipulaciones, deje que las rodajas se enfríen a temperatura ambiente.

Las sutilezas de secar las peras silvestres

1. El tratamiento térmico puede someterse no solo a las peras cultivadas en casas de verano. Si tienes la oportunidad de coleccionar el juego, úsalo. El resultado son frutos secos sabrosos y saludables.
2. Debe saber que las peras silvestres no necesitan ser recogidas de los árboles. Un carroñero es adecuado para el secado. Después de la cosecha, coloque las frutas en una caja o caja, espere que las frutas se oscurezcan.
3. Cuando las peras se hayan asentado, lávelas y córtelas en rodajas. Puede cortar las frutas en 2 partes, proceder con las preferencias personales. No es necesario cortar las semillas, ni se debe blanquear la pera.
4. Después de la preparación, use uno de los métodos anteriores para secar las peras. Al final, no debe ponerse duro, sino frutos secos elásticos y densos.

Como almacenar peras secas

1. Después de secar, debe seleccionar el método de almacenamiento adecuado. Después de todo, si se violan las condiciones de seguridad, las frutas secas pueden enmohecerse o endurecerse.
2. La vida útil de las frutas secas no supera los 12 meses. Después del tiempo asignado, es necesario deshacerse de las frutas secas y preparar una nueva porción.
3. Elija un lugar donde estará oscuro y seco. Un recipiente seco de vidrio con tapa sellada, así como bolsas de lino (algodón), son adecuadas como recipiente de almacenamiento.
4. No guarde las peras cerca de radiadores, cocinas de gas o eléctricas.De lo contrario, puede aparecer condensación en el recipiente con las peras, lo que provocará el deterioro.
5. Para asegurarse de la integridad y utilidad de la fruta, abra periódicamente los frascos con el contenido y revise las frutas secas en busca de moho, insectos, larvas de insectos, polillas de frutas.
6. Vale la pena recordar que el almacenamiento demasiado largo hace que las peras sean duras y oscuras. Por lo tanto, trate de comer las frutas lo antes posible. Si permite la rigidez, caliente las frutas secas en una bandeja para hornear en el horno. Coloque un recipiente con agua en el fondo para formar vapor.
7. Las amas de casa experimentadas han encontrado aplicación incluso en peras secas muy duras. Por lo tanto, no te apresures a deshacerte de ellos. Moler las frutas en una licuadora o molinillo de café, mezclar con crema agria y hacer un exfoliante corporal / facial.

Si definitivamente ha decidido proporcionar a su familia frutas secas para el invierno, aborde de manera responsable la selección y la preparación adecuada de las peras para un mayor secado. Elija la opción de tratamiento térmico en función de los dispositivos disponibles.

Video: como secar manzanas y peras