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¡En invierno, a veces quieres algo así! Los dulces habituales están cansados, las compotas ya se han probado ... ¿Pero es posible tomar té de espino? Donde conseguir De la caja. Probablemente olvidaron que secaron la fruta en el otoño y la arreglaron en un lugar oscuro y seco para tales casos.
No abastecido, no sé cómo secar un espino. ¡Sí, es muy simple! Se dedicará más tiempo a la preparación. Leer, escribir, útil en el otoño.
Cocinar espino para secar
La recolección de bayas comienza a fines de agosto y termina ... en invierno. Por supuesto, es mejor no permitir daños severos a la escarcha de espino. Dichas materias primas serán de color marrón aterrador, acuosas e insípidas. Reúna frutas maduras de hermoso color. Rojo burdeos. La luz no toma, todavía no han madurado.
Traen todo este buen hogar. Ahí comienza la etapa más agotadora. Clasifique las bayas, limpiándolas de colas y colas. Por cierto, algunas fuentes aún recomiendan tirar moho, bayas en mal estado y deformadas. Surge una pregunta lógica: ¿por qué los tomaste y los pusiste en casa? ¿Qué podredumbre necesitas? A menos que codicioso lo agarre.
Hay recomendaciones para no lavar el espino. ¿Y de alguien? En sucio más vitaminas probablemente. Incluso si las materias primas se recolectaron en un lugar ecológicamente limpio (¿dónde puedo encontrarlo ahora?), El polvo es omnipresente. Lavar el espino definitivamente! No es necesario frotarlo mucho, pero en un colador o colador es recomendable enjuagarlo.
Luego, las bayas se colocan sobre una toalla de papel o tela para secar el agua restante. Si no comes lavado uno tras otro, siéntate y limpia cada baya con un pañuelo. Ahora están empezando a secarse.
Consejo Puede intentar exprimir las semillas del espino con una herramienta para cerezas y aceitunas. Pero la práctica muestra que esta es una mala idea. Se pierde demasiada pulpa en el proceso.
Donde secar el espino
Seca el espino de varias maneras.
Al aire libre El espino se vierte sobre paletas cubiertas con papel en una capa. Lo ponen en la calle, pero lo protegen de la luz solar directa. Desde arriba es deseable cubrir con una gasa de avispas y otros insectos.
Cuando hace buen tiempo, el secado dura unos 6-8 días. El papel deberá cambiarse diariamente. De vez en cuando es necesario remover las bayas. Por la noche, las paletas se limpian en la casa para que el rocío no destruya todos los esfuerzos.
El espino se considera listo cuando pierde peso hasta en un 75%, se arruga, se vuelve marrón y duro al tacto.
Consejo Si el clima es frío, el espino se puede secar en el ático o en un granero cálido.
En la habitacion. Si en el momento de recoger las bayas, la calefacción central ya está funcionando en la vivienda, entonces el espino se puede secar directamente en la batería.
Las materias primas se preparan como se describe anteriormente. Luego lo vierten en tales recipientes que caben en el radiador, para caerse sin temor. El papel abajo también tiene que ser puesto. El resto del proceso no es diferente del secado al aire libre.
Sustitución diaria de basura, henificación. Es cierto que en la casa no puedes esconderte de los insectos y no esconderte del rocío. Pero las mascotas tendrán que cepillarse. Por todas partes se meten la curiosa nariz mojada. También pueden volcar sus piezas de trabajo en el piso.
Es difícil incluso llamar el tiempo de secado aproximadamente. Todo depende de la temperatura de las baterías. La preparación se determina empíricamente. Se tocaron, masticaron. Duro y seco? Para que pueda limpiarlo para el almacenamiento.
Consejo Seque el espino hasta que esté tierno, más otro 1 día. Por lo tanto, sus existencias podrán permanecer hasta 2 años en condiciones normales y no crecerán mohosas en el primer mes.
En la secadora eléctrica. La forma más rápida, preservando la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Conveniente porque puedes secar simultáneamente varios kilogramos de espino.Tanto como su secadora aguanta.
La temperatura no se establece por encima de + 60 ° C, las paletas se cambian cada hora. El inferior se coloca, el resto se desplaza uno hacia abajo. Por supuesto, no se necesita papel, y la preparación de las bayas no es diferente de lo anterior.
El tiempo aproximado de secado depende de la capacidad de su secadora. Como regla general, no es más de 14 horas cuando el dispositivo está completamente cargado. La preparación se determina visualmente y nuevamente por el tacto. Hermosa, firme? Entonces es hora de disparar.
Consejo No exceda la temperatura de secado. El espino se seca más rápido, pero la calidad del producto terminado puede verse afectada. Sí, y las vitaminas se destruyen.
En el horno La bandeja para hornear está cubierta con papel pergamino. Es deseable: siliconado, prácticamente nada se le pega. El espino se vierte en una capa, se pone en el horno. La temperatura se establece en + 65 ° C.
La puerta debe dejarse entreabierta para que la humedad por evaporación pueda salir libremente. Las bayas deben mezclarse periódicamente. Esto les permitirá secarse de manera más uniforme.
Tiempo estimado de secado ... desconocido. Todo depende del contenido de humedad en las materias primas y el volumen del horno. Pero definitivamente no más de 6 horas una bandeja para hornear.
Algunas fuentes recomiendan verificar la preparación con una prueba de compresión. Debe tomar un puñado de bayas y exprimirlas en un puño. Afloje y vea ... palma quemada! No, por supuesto, debes tratar de quemarte a esa temperatura. Pero el resultado de tal prueba puede ser muy poco confiable. Supuestamente las materias primas se mantienen juntas. Pues si. Una anciana pequeña y seca apretará un espino en la mano o una joven fuerte de unos 30. ¿Qué es lo que se mantiene unido?
No inventes rompecabezas por ti mismo. Tomaron este puñado de espino y lo cortaron con un cuchillo. ¿Funcionó? Por lo tanto, debe volver a secar la pieza de trabajo. ¿El intento fracasó y la baya voló al otro extremo de la habitación? Saque la bandeja del horno inmediatamente, es hora.
Consejo Si su horno lo permite, cargue varias bandejas para hornear a la vez. En este caso, las cosas irán mucho más rápido que el secado de una en una. Solo una vez por hora, cámbielos de abajo hacia arriba.
En la nevera Se llama el método de secado en frío. Este método es adecuado para aquellos que aún no tienen un horno o gas en la casa de un cilindro, y no están centralizados. O no hay un ático con granero, no hay ningún lugar para colocar bandejas en la calle. ¡Pero nunca sabes las razones! Para este propósito, tendrá que asignar espacio en el estante o incluso tomarlo en su totalidad.
Los periódicos en dos capas se colocan en la paleta seleccionada. Luego vierta el espino en una capa. La parte superior está cubierta con una capa de periódicos o un paño de algodón. Incluso una gasa ordinaria servirá.
Ahora, toda esta construcción debe colocarse en el estante del refrigerador. Y dejar allí por unos 5 días. La capa inferior del periódico se cambia diariamente, la superior se puede dejar igual. La mezcla es bienvenida, pero no es obligatoria. Todo ya se transforma al reemplazar la basura.
La disposición se determina mediante el método táctil habitual. Las bayas deberían oscurecerse, disminuir considerablemente su tamaño y endurecerse. Incluso una suavidad débil indica que el espino no está terminado. Deje la sartén en el refrigerador por otros 2-3 días.
Consejo Este método solo funciona en refrigeradores con función de descongelación automática (pero con escarcha). Los viejos refrigeradores soviéticos no tienen esta ventaja, por lo que este enfoque no funcionará en ellos.
¿Cómo secar un espino? Resulta que es muy simple. Elija cualquier método adecuado, y en invierno arroje bayas a la tetera y disfrute del maravilloso té fortificado y aromático.
Video: como secar el espino en el horno
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