Cómo secar los albaricoques en casa

Los albaricoques secos se consideran el manjar favorito de la mayoría de las personas. Los albaricoques secos conservan propiedades útiles incluso después del tratamiento térmico. Las frutas secas se agregan a los cereales, se usan como refrigerios para el té y los postres se decoran con ellas. El producto es especialmente útil para diabéticos y observadores de peso. Debido a la gran cantidad de enzimas beneficiosas, el tratamiento normaliza los niveles de glucosa y mejora la digestión. Para secar albaricoques, debe tener conocimientos básicos.

Preparando albaricoques para secar

1. Elija variedades cultivadas de albaricoque. Las subespecies salvajes (en la gente común, "salvajes") no son adecuadas para tales manipulaciones. Seleccione frutas dulces, no acuosas, maduras y densas. Porque durante el procesamiento con agua hirviendo, el albaricoque perderá la mayor parte del líquido. Asegúrese de que las frutas sean de variedad tardía.
2. Antes de secar, clasifique los albaricoques, elimine las copias podridas y dañadas. Retire las semillas, corte la fruta por la mitad y tampoco olvide excluir las frutas con gusanos. Esto se hace para que las larvas no se regeneren durante el proceso de secado. No se recomienda enjuagar la fruta a la mitad.
3. Para lograr un tono más claro durante el secado, debe enviar las frutas en un colador y mantener las frutas sobre el vapor durante un cuarto de hora. Puede hacer lo contrario soldando jarabe de 200 gr. azúcar y 300 ml. agua Sumerja las rodajas en la masa cocida durante varios minutos. Retirar, colocar en un recipiente plano, dejar hasta que la pasta dulce esté completamente escurrida.

Método número 1. Secado con electrodomésticos

1. Secadora electrica. Primero lea las instrucciones para el dispositivo, seleccione una función más adecuada. Entonces debes cumplir con las reglas básicas para secar los albaricoques. Dobla la fruta preparada en bandejas, manteniendo una pequeña distancia, este movimiento evitará que se pegue. Luego, ajuste la temperatura a 45 grados y la duración del tratamiento térmico durante 2 horas. Después de este período, aumente la temperatura a 60 grados, mantenga los albaricoques 5.5 horas. Luego, nuevamente reduzca la potencia a 45 grados, después de otras 2 horas. La duración total del procedimiento es de aproximadamente 10 horas.
2. Horno Si no hay una secadora eléctrica especial, use un horno convencional. Tenga en cuenta que la fruta necesita supervisión constante. Ajuste el horno a 65 grados. Coloque las frutas en una bandeja para hornear, envíe al horno. El proceso de languidez será de aproximadamente 9 horas. No olvide abrir periódicamente la puerta del horno para eliminar el exceso de humedad. También asegúrese de que los albaricoques no se sequen.
3. Deshidratador Este método es el más rápido y el mejor. Para comenzar, coloca los albaricoques con una rodaja en la parrilla. Luego, ajuste la temperatura a 60-65 grados, ajuste el temporizador durante 30 minutos. Con este tratamiento, las frutas serán semi-carnosas, semi-secas. El tipo de fruta seca depende del sabor, si prefiere una composición más seca, extienda el tratamiento térmico a 45 minutos.

Método número 2. Secado al sol

1. El método se considera más natural, ya que las frutas se secan en el ambiente natural bajo el sol. Para hacer esto, coloque la fruta apedreada con las rodajas hacia arriba.
2. Coloque material de algodón en paletas de madera, envíele albaricoques de forma gratuita, sin presionar uno contra el otro.
3. Primero, los albaricoques caen a la sombra durante aproximadamente 4 horas. Luego se colocan bajo los abrasadores rayos ultravioleta hasta que estén completamente secos. Después del atardecer, retire las frutas de la casa, cubra con una gasa.Esto se hace para que los insectos no dañen la composición.
4. Tenga paciencia, porque el secado de esta manera llevará unos 10 días. Cuando almacene frutas entre los días de secado, coloque las patas de las paletas en tazas con agua, luego las hormigas no llegarán a los albaricoques.
5. Hay otra forma: combinada. Organice las frutas preparadas al sol, espere aproximadamente 4 horas. Precaliente el horno a 65 grados, luego envíe los albaricoques durante 1 hora. Retire las frutas, colóquelas a la sombra para el secado final.

Determinamos la preparación de los albaricoques secos.

El grado de preparación de los albaricoques secos está determinado por varios indicadores.

1. Siente la fruta seca. El secado realizado adecuadamente hace que los albaricoques secos se arruguen, pero elásticos. La composición debe ser un poco más pesada que las muestras secas, agradable al tacto debido al contenido de una pequeña cantidad de agua.
2. Si baja la fruta seca cocida en agua hirviendo, se hinchará. En tales albaricoques, se preserva el suministro máximo de vitaminas y minerales.
3. En la preparación de este producto sin el uso de productos químicos, el color es amarillo pálido, marrón, moderadamente anaranjado. Un tono sobresaturado indica que la fruta se procesa con una composición antinatural.

Como almacenar albaricoques secos

1. Bolsa de algodón. Este método es más común que todos los demás. Ponga la fruta seca en una bolsa, cuélguela en un diente en una habitación oscura con humedad mínima.
2. Bolsa de plástico. El método es más moderno y práctico. Después del secado, los albaricoques secos se colocan en polietileno, se colocan en un lugar fresco, se abre periódicamente la bolsa y se ventila el contenido.
3. Contenedor de cartón. El método de almacenamiento de esta manera ayuda a que la fruta se seque de manera desigual. Es suficiente alinear la caja con las hojas del álbum, luego poner los albaricoques en ella (una al lado).

Es fácil secar los albaricoques en casa si sigue las recomendaciones prácticas. Considere los métodos populares que usan un horno, una secadora eléctrica, un deshidratador. Pruebe el procedimiento colocando las frutas a la luz solar directa. Combine varias tecnologías entre sí, busque la mejor opción. Almacene los albaricoques secos en bolsas de plástico, envases de cartón o bolsas de algodón.

Video: cómo hacer albaricoques secos en casa