Cómo guardar apio para el invierno

El apio se entiende como un vegetal bastante útil, que se recomienda incluir en la nutrición básica para todas las categorías de personas. Como muestra la práctica, la planta no es común entre nuestros compatriotas. Pero los habitantes de Europa y los Estados Unidos de América están felices de usarlo en cualquier oportunidad conveniente. Hay varias variaciones de recepción, incluida una forma fresca y preparaciones caseras para la temporada de frío. Estamos interesados ​​en este último tipo, considérelo en detalle.

Recogiendo apio

1. La cosecha adecuada juega un papel importante. Para que los rizomas sean realmente grandes y su lista química de sustancias se forme por completo, es necesario dar la oportunidad de permanecer en el suelo el mayor tiempo posible.
2. Se considera que una característica positiva de tales manipulaciones es que el feto está cubierto con un caparazón densificado. Evita daños en el interior, por lo tanto, las raíces se almacenan durante un largo período de tiempo y no se deterioran cuando se exponen.
3. La recolección se lleva a cabo poco antes de las heladas. Por esta razón, los expertos aconsejan monitorear las condiciones climáticas en la región donde crece el vegetal. Si hablamos de la zona media de Rusia, entonces es necesario cosechar al final del primer mes de la temporada de otoño.
4. En el proceso de implementación del plan, es necesario observar características importantes. Alrededor del final del verano, se deben retirar los folletos y brotes ubicados en la sección inferior. Realizaron su función principal: permitieron que los rizomas ganaran utilidad. Además, las raíces maduran por sí solas.
5. La cáscara, aunque densa, debe manejarse con cuidado. No eche raíces, arme con una horca o una pala, y luego desenterre la cosecha. No lo golpee en el suelo, el exceso de tierra se elimina manualmente.
6. Ahora necesita obtener información sobre la calidad de los rizomas obtenidos. Si la sección superior es blanda, la fruta se pudre. Golpea con tu dedo. Si escuchas ruidos fuertes, entonces en el interior hay áreas vacías.
7. Después de evaluar la calidad, debe quitar la tierra, armarse con tijeras de podar o tijeras y cortar pequeñas raíces. Además, no se requieren tops. Si tienes tiempo, ordena por tamaño. Algunos residentes de verano no recomiendan excavar todo el cultivo para disfrutar de las hojas frescas recién germinadas en la primavera.

Características de almacenamiento

1. Un hecho interesante es que incluso en un entorno de apartamentos, esta planta puede cultivarse. Esto se hace en macetas. Estas acciones le permiten disfrutar del apio durante todo el año, incluida la temporada de invierno. Sin embargo, para que esto sea posible, se debe tener cuidado para garantizar que el aterrizaje sea correcto.
2. Para comer una verdura con más frecuencia, los cultivos de raíces deben permanecer un tiempo fríos. Antes de esto, se enjuagan, se secan, se enrollan en polietileno y se envían al compartimento de verduras. Durante este tiempo, las frutas mienten unos diez días.
3. Hay otra variación de exposición, que consiste en usar un congelador. Pero debe entenderse que después de dicho almacenamiento, la planta no debe tomarse en forma cruda como alimento. Sin embargo, será una gran adición a las sopas y guisos.

Almacenamiento de la raíz

1. La base de esta parte de la planta incluye minerales valiosos. Completarán el déficit en el invierno, por lo que tiene sentido abastecerse de productos para uso futuro. Si observa todas las sutilezas del almacenamiento, puede lograr una exposición de hasta seis meses e incluso un año.
2. Si hay un sótano u otra habitación de este tipo, los rizomas se colocan en cajas y se rocían con arena.
3. También puede envolver los tubérculos con polietileno y guardarlos en el congelador. Ya se ha mencionado que esto no se recomienda. Pero si no hay otra forma, la recepción adicional se lleva a cabo solo después del tratamiento térmico.

Almacenamiento de hojas

1. Para que el apio pecíolo se conserve literalmente en su forma original, primero debe lavarse. No olvide secar más lejos del líquido y someterlo al mamparo. Todas las muestras dañadas se tiran a la basura.
2. Cuando los preparativos lleguen a su fin, tome un recipiente o ordene por paquetes. Mantener en frío en el compartimento de verduras. Para la circulación del aire, se deben hacer agujeros. Si asegura un régimen de temperatura que no exceda 1 grado, entonces las hojas permanecerán hasta la primavera.

Secado

1. Como alternativa, las hojas de las plantas se pueden preparar en forma seca. Además, dicho procedimiento se considera uno de los más simples. Por lo tanto, durante la manipulación no deberías tener ninguna dificultad.
2. Es mejor secar inmediatamente con racimos enteros de verduras. En este caso, la luz solar directa está estrictamente contraindicada. Es mejor llevar a cabo el procedimiento en una habitación fresca y sombreada. Es suficiente esparcir las materias primas sobre una superficie plana y cubrir con pergamino.
3. Tal proceso tomará aproximadamente 1 mes. Después de eso, se recomienda que el producto terminado se convierta en polvo de cualquier manera disponible y se use como condimento. Nadie te molesta para triturar verduras en fracciones más grandes. En cualquier caso, las materias primas terminadas deberán almacenarse en envases de vidrio sellados.
4. Es exactamente por la misma tecnología que la raíz de apio se seca. Es suficiente cortarlo en trozos convenientes para usted. Luego seque bien el producto. Guárdelo en un recipiente de vidrio con tapa sellada. No permita que entre humedad. El espacio en blanco complementa perfectamente varias salsas, primer y segundo plato.

Congelación

1. Si no tiene una bodega o sótano, entonces es más fácil someter las materias primas en cuestión a una congelación profunda. Ir a través de las hojas de la planta y enjuagar bien. Luego deben secarse completamente con una toalla de papel. Picar finamente con un cuchillo afilado.
2. Rellene las verduras picadas en latas de hielo. Vierta una pequeña cantidad de agua purificada. Enviar espacios en blanco al congelador. Una vez que la pieza de trabajo esté completamente congelada, transfiera los cubos a una bolsa de plástico. Repite el procedimiento.
3. En cuanto al apio pecíolo, se puede congelar exactamente de la misma manera que lo hicimos con el apio de hoja. Prepare las materias primas por adelantado, eliminando todo lo innecesario. El producto incluso puede dejarse entero. Doblar en una bolsa y enviar a congelar.

Salazón

1. La ventaja de un producto salado es que se puede usar en casi cualquier plato. Para llevar a cabo tal procedimiento, es suficiente tomar 1 kg. hojas de plantas preparadas y 0.25 kg. sal Combine los componentes y colóquelos en un recipiente de vidrio.
2. Deje un poco de espacio, el jugo pronto se destacará. Después de que esto suceda, enrolle las tapas del contenedor. Almacenar en la despensa.

Decapado

1. La ventaja de un producto en escabeche es que se puede consumir como una merienda independiente. Además, tal blanco a menudo se agrega a los platos calientes. Para la receta, se requiere 1 litro. agua purificada, 1 kg. raíz de planta, 30 gr. sal y 3 gr. limones
2. También tome los ingredientes de la marinada. Esto requerirá 0.8 litros. agua filtrada, 4 guisantes de pimienta negra y la misma cantidad de clavos de olor, 200 ml. vinagre Triturar la materia prima en trozos pequeños. Blanquear en agua con sal durante unos minutos.
3. Luego retírelo del caldo y transfiéralo a un recipiente de vidrio. Mientras enfría la pieza de trabajo, proceda con la preparación de la marinada. Mezclar agua, vinagre y especias. Hervir y verter el apio líquido sobre él. Enviar esterilizado por un tercio de hora.
4. Enrollar las tapas.Además, las hojas de apio también se pueden encurtir si es necesario. Para hacer esto, considere una receta ligeramente diferente. Para hacer una jarra de litro de pieza de trabajo, tome 2 hojas de laurel y 4 dientes de ajo.
5. Para preparar la marinada, tome 150 ml. vinagre, 0.7 litros agua, 70 gr. sal y 100 gr. azúcar Ponga las hojas de laurel y el ajo en el fondo del frasco. Empaca bien el recipiente con las hojas de la planta. Vierta la marinada caliente. Esterilice los frascos y enrolle.

Entre otras cosas, no olvide que el producto es muy útil, pero también hay algunos aspectos negativos. Por lo tanto, si desea maximizar los beneficios del producto, no lo abuse. No coma apio en cantidades ilimitadas. Esto es especialmente cierto para las niñas embarazadas.

Video: cómo guardar el apio pecíolo