Cómo hacer chicle en casa

No mucha gente lo sabe, pero el chicle apareció relativamente recientemente (en el siglo XX). Seguramente cada uno de nosotros se preguntó: "¿De qué está hecho el chicle?" Como regla general, la composición se prepara en base a jarabe de azúcar, almidón, gelatina, ácido cítrico. Las amas de casa experimentadas por prueba y error trajeron las recetas más deliciosas. Puede traducir fácilmente la tecnología a la realidad deleitando a los niños. Como cualquier otro negocio, el chicle tiene sus propias características que deben considerarse. Considere los aspectos importantes en orden.

Chicle: una receta clásica

• agua potable - 100 ml.
• azúcar granulada - 240 gr.
• limón - 1.5 piezas
• saborizante para elegir
• almidón de maíz - 20 gr.
• jugo de fruta (cualquiera) - 120 ml.
• gelatina comestible - 25 gr.

1. Prepara jarabe de azúcar. Para hacer esto, tome una sartén esmaltada, vierta 100 ml en ella. agua pura, vierta azúcar granulada. Encienda a fuego lento, cocine hasta que los gránulos estén completamente disueltos. Una vez que esto sucede, apague la estufa. Al final, debes obtener unos 270 ml. jarabe de azúcar
2. Vierte cualquier jugo de fruta en un vaso, ponlo en el microondas en el borde de un plato giratorio, calienta bien (unos 30 segundos). Después de que la bebida se caliente, lentamente comience a verterle gelatina, revolviendo constantemente. Deje que la gelatina se hinche completamente, por lo general, esto toma aproximadamente media hora.
3. Precaliente el jarabe de azúcar a 50 grados (si se ha enfriado), agregue la gelatina hinchada y el almidón de maíz, amase hasta obtener una consistencia homogénea.
4. En esta etapa, puede verter cualquier saborizante. La canela, el azúcar de vainilla, la ralladura de cítricos pueden desempeñar su papel. Además, los agentes aromatizantes se venden en el departamento de especias, elija el sabor que prefiera. También en esta etapa, puede agregar colorante alimentario, que se vende en paquetes de 5 g.
5. Revuelva la mezcla, pase un tamiz fino o una gasa, doblada en 3 capas. Vierta la masa en los formularios para dulces u hornear, envíe al refrigerador hasta la cocción final. Para abrazar, necesitarás unas 7 horas.

Chicle a base de goma

• azúcar glas - 40 gr.
• colorante alimentario - a discreción
• Aditivo con sabor: opcional
• miel o jarabe de arce - 25 gr.
• masa para masticar ("base de goma") - 35 gr.

1. Envíe la base de masticación a la bandeja de esmalte, colóquela en la estufa y caliente. No olvides interferir, recoge la composición de las paredes del tanque, de lo contrario la base se quemará. Opcionalmente, puede derretir la base de goma en el microondas colocándola en un plato y colocándola en el borde de una placa giratoria.
2. No retire la masa del fuego, reduzca el quemador a potencia media, vierta jarabe de arce (o cualquier otro), amasar nuevamente con una espátula de madera.
3. Verter 20 g. azúcar en polvo, saborizantes y colorantes alimentarios (los dos últimos componentes son opcionales). Como aditivo, ralladura de limón, canela, frotada a través de un tamiz de pasas o albaricoques secos, la vainillina puede actuar.
4. Los 20 gr restantes. distribuya el azúcar glas sobre una superficie plana y seca (mesa de cocina), coloque la base calentada sobre él, enrolle suavemente la mezcla en hielo con una espátula.
5. Después de que el futuro chicle se haya enfriado, amase la “masa”, gire la salchicha y córtela en rodajas finas. Enrolle círculos o cuadrados, envíelos al refrigerador por 2 horas.

Chicle de jarabe de maíz

• jarabe de maíz - 25 ml.
• base para chicle - 30 gr.
• almidón de maíz - 45 gr.
• saborizante - opcional
• colorante alimentario - 2 gr.

1. Antes de comenzar a preparar chicle, tome la base y caliéntela en el microondas. El procedimiento debe llevarse a cabo hasta que la base se ablande (aproximadamente 1.5-2 minutos a potencia media).
2. Cuando la base esté lista para el trabajo, agregue jarabe de maíz, amase la mezcla hasta que quede suave. Después de eso, espolvoree almidón sobre una superficie seca y uniforme, coloque la base con almíbar.
3. Amasar la composición con las manos hasta que se vuelva elástica y maleable. La mezcla debería ser suave, plástica, justo en ese momento puede verter colorantes y saborizantes.
4. Póngase guantes, vuelva a amasar chicle, haga varias figuras, corazones, almohadillas, estrellas, etc. Coloque sobre una superficie plana, coloque en el refrigerador durante varias horas.

Chicle de bayas

• agua derretida - 125 ml.
• gelatina en placas - 1 pc.
• azúcar de caña - 55 gr.
• agua hirviendo fría - 475 ml.
• bayas de temporada (cualquiera) - 4.5 kg.

1. Lave las bayas, quite los tallos, las hojas, las partes duras y las semillas. Cortar en rodajas o pasar por una picadora de carne / licuadora, transferir a una sartén. Vierta con agua hirviendo, deje por 2 horas.
2. Ponga el contenido en la estufa, establezca la marca mínima en el quemador, hierva la masa. La tomita en este estado es de unos 25-30 minutos. Cuando las bayas estén hervidas, escurrir el jarabe (líquido, compota), beberlo o verterlo, no será necesario.
3. Agregue azúcar granulada a la torta de aceite de bayas (preferiblemente caña), cocine hasta que los gránulos se disuelvan y la composición esté llena. Una vez que la masa de la baya se vuelve viscosa, agregue gelatina alimenticia (disuelva previamente en agua y lleve a la inflamación).
4. Revuelve la composición. Tome una tabla de cocina de madera, engrase con aceite de girasol, colóquela sobre una superficie plana, deje que se endurezca. El tiempo de exposición es de aproximadamente 3 horas, nada más.

Cómo hacer mermelada de mascar

Masticar mermelada sigue siendo el mismo chicle. La diferencia es que la mermelada incluye ingredientes naturales. Como regla general, se prepara un regalo para los niños.

• manzana verde - 2 piezas
• manzana roja - 1 pc
• pera - 1 pc
• azúcar granulada - 80 g.
• agua potable - 100 ml.

1. Lave las frutas, séquelas, retire los tallos, el núcleo, las ramitas. Pique las manzanas y las peras en trozos pequeños, envíe a una licuadora o picadora de carne hasta obtener una masa de puré.
2. Envíe la fruta a una sartén de esmalte, vierta azúcar granulada, vierta agua, mezcle. Poner en la estufa, cocinar aproximadamente 1 hora, en algunos casos menos. Es importante que la masa sea muy densa.
3. Después del período especificado, la composición se carameliza, debe enfriarla. A continuación, tome una tabla de cocina de madera, engrase con aceite de oliva, coloque la masa de plástico en una capa uniforme.
4. Coloque la mermelada en un lugar cálido, deje hasta que se solidifique por completo. Después de eso, corte el producto terminado en platos finos, sirva.

Es fácil preparar chicle en casa, si tiene suficiente conocimiento sobre las tecnologías disponibles. Considere una receta clásica basada en jugo de frutas y limón, haga chicle a partir de la "base de chicle", bayas de temporada, maíz o jarabe de arce. Haga que los niños mastiquen mermelada a base de manzanas y peras.

Video: cómo hacer chicle